El 24 de noviembre nos reunimos como ya viene siendo habitual, aunque no tengamos estatutos, en nuestra cata mensual en el Restaurante El Candil de Salamanca de una vertical de Alión de los años 1999-2004 para la que se había generado una gran espectación sobre todo después de haber leído catas de los vinos en webs y las facilitadas por la propia bodega.

La tensión y la ansiedad se mascaba en el ambiente. No dejaban de ser los hermanos pequeños de la bodega Vega Sicila, emblema de la Ribera del Duero y del panorama vinícola español en el mundo.

Decidimos realizar la cata sirviendo todos los vinos a la vez. Se habían abierto una hora antes de la cata y no se había procedido a oxigenación de ninguno de ellos. La temperatura de servicio se mantuvo entre 16º y 18º.

Todos son elaborados con la variedad Tempranillo, con una edad media de las cepas de entre 20 y 30 años y utilizan barrica de roble francés vírgen Nevers, variando su paso por la misma de entre 13 y 15 meses dependiendo de la añada.   Leer más