Hablamos de malvasía aromática y hablamos de malvasía volcánica.

¿Y qué bebemos pues?

Deme algo bueno, que me haga disfrutar y me de mucho postgusto, eso. Postgusto. Caudal de malvasía.

Quiero traer aquí un comentario extraido de una ponencia de Juan José Otamendi Rodríguez-Bethencourt (El Grifo):

“Malvasía de Lanzarote.- Esta variedad no está inscrita en el Registro de Variedades Comerciales Se ha encontrado esta variedad bajo el nombre de Malvasía en las D.O. siguientes: Lanzarote, Gran Canaria, y Valle de Güímar; con el nombre de Malvasía portuguesa y/o Sebastián García en la D.O. La Palma; y Málaga en la D.O. Tacoronte-Acentejo, todas ellas en las islas Canarias. Otra sinonimia encontrada en la Colección de Variedades de Vid de El Encín es Perejil en Lanzarote. Presenta la hoja pequeña, claramente pentalobulada, de racimo pequeño y no muy apretado. Y además presenta el sabor especial característico de Malvasía. José Esteve Martí afirma que “Malvasía Canaria, de uva blanca o a lo sumo de un tono dorado ligero, es completamente distinta de la Malvasía de Sitges”, podría estar mencionando a la Malvasía de Lanzarote (Martínez, 1998). La Malvasía de Lanzarote aparece en las islas de forma más sana, menos virótica y más resistente a plagas y enfermedades que la Malvasía de Sitges. Por otro lado los microsatélites permiten postular que se trata del cruce de dos variedades cultivadas en Canarias, Malvasía de Sitges y Marmajuelo (Zerolo et al., 2006). Por todo esto se entiende que la variedad de cultivo más antiguo en Canarias sea la Malvasía de Sitges, que aparece de forma mayoritaria en las islas de viticultura de exportación (La Palma y Tenerife), las más occidentales.”

Bueno, nos quedamos con este maravilloso Reymar Malvasía dulce de aspecto y color extraordinario, una imponente columna de aromas te va a embriagar, es cálido y muy profundo; tienen una dulzura intensa, casi alquitranada, una pizca de botritis casi, los perfiles de fruta tropical y el toque de humos, señales de una barrica silenciosa...

Me encanta esta malvasía, es de silueta gruesa, rellena, con insinuaciones, una ofrenda muy generosa de lo naturalmente dulce, te dice mucho del vino porque la boca se ajusta a su bolo de mieles, acidez (percatense que tiene un estilo de filo mineral que no hiere) necesaria y recorrido con mucho desenvolvimiento...

Parece pastel y caña, de apretarla contra la mandíbula, sacando su jugo imponente, su parte de amargor, es muy crucial. Una sensación de fruta en compota pero nada más, es fugaz, se destila entre los dientes y te deja un enorme rio de fruta y caramelo.

Hubo ródanos y prioratos, vinos muculosos, perdidos algunos en la historia ya de los mejores momentos pero

lo pondremos en otro momento.

Versión dulce de Tenteniguada "classics"

Lámina: Lament for a pin-up (Alberto Vargas, 1944)