El aumento de la clase media en Asia está haciendo fluctuar la demanda del mercado de espirituosos. De acuerdo con el IWSR, una firma de estudios mercados, el consumo aumentó el último año en un 1.6%, unos 27 millones de litros, asumiendo China un 38% de éste. El baijiu, el licor nacional, cuenta con un aplastante 99.5% del consumo de todos las bebidas espirituosas, por lo que China no suele aparecer en los rankings más conocidos de consumo de espirituosos. 

El más popular de estas bebidas es el vodka, principalmente porque se bebe en grandes cantidades en Rusia. Los rusos se bebieron cerca de 2 billones de litros de bebidas alcohólicas en 2012, el equivalente a 14 litros por cada hombre, mujer y niño. Como era de esperar, tal vez, los rusos están entre los mayores consumidores de todo el mundo, según los datos de la Organización Mundial de la Salud más recientes.    Leer más

Diego Postigo es el director del corto patrocinado por Seagram's Gin, el primer film del diseñador David Delfín que se estrena en la gran pantalla. Como protagonistas Leonor Watling y José Coronado. 

"Ruido" se llama este corto que os recomendamos.

En la sesión de tarde de la segunda jornada del pasado 12º Encuentro Verema, celebrada el día 23 de Febrero, pudimos disfrutar de un Taller de Schweppes con Destilados Premium, dirigido por Juan Carlos Muñoz, Presidente de la Asociación de Bartenders de España, Especialista en Hostelería y Turismo, y Sumiller.

En este taller, pudimos disfrutar de las tónicas Original Premium Mixer de Schweppes:

- Schweppes Original Indian Tonic: tónica de aromas cítricos y un toque de lima, es perfecta para acompañar al enebro. Elaborada a partir de ingredientes 100% naturales, entre los que encontramos la quinina característica de Schweppes (base de la tónica) recogida a mano de la cinchona, árbol autóctono de Indonesia. Es una tónica muy polivalente e ideal para combinarla con cualquier ginebra Premium, tanto las más aromáticas como las London Dry.    Leer más

Los marineros de la Royal Navy británica popularizaron el célebre ron del valle de Demerara.

Cuando por primera vez escuche mencionar el nombre de Demerara, un halo de exotismo recorrió mi mente, gratas sensaciones que confirmé al degustar por primera vez el ron El Dorado 15 años, considerado por muchos como una obra maestra sensorial. Y quién iba a decirme qué unos años más tarde visitaría una de las destilerías más originales del mundo, que cuenta con la mayor diversidad de tipos de alambiques del mundo, que a ella llegaron según iban cerrándose las demás destilerías del país.

Guyana se encuentra en el norte de Sudamérica, rodeada de poderosos vecinos como Venezuela y Brasil, concentrándose el 90% de su población (775.000 habitantes) en el litoral costero, pues el interior del país lo conforma una densa selva amazónica, con caudalosos ríos, donde habita una gran diversidad de flora y fauna. Guyana significa en la lengua de sus primeros habitantes, los araucanos, “tierra de numerosas aguas”, y su principal atractivo es la impresionante catarata de Kaieteur, el mayor salto de agua del mundo, con 226 metros de caída libre. El agua, siempre presente en sus fértiles campos, y un clima tropical se alían para dar como resultado unos impresionantes campos de caña de azúcar, que crecen en el valle del río Demerara y cuyo lujurioso verde comienza a las afueras mismas de la capital del país.   Leer más

Ron Brugal presenta una nueva edición de Brugal Siglo de Oro, su ron más exclusivo.

En su peculiar proceso de creación los Maestros Roneros ponen todo su cariño y experiencia.

La familia Brugal lanza una nueva producción anual de su ron más exclusivo, Siglo de Oro. Creado por primera vez en 1988 para conmemorar el centenario de la fundación de la compañía, Siglo de Oro se convierte año tras año en un objeto de coleccionista, deseado por los amantes de los productos gourmet Ultra Premium. Con un proceso de doble destilación y maduración, Siglo de Oro es un ron con notas de caramelo y chocolate amargo con un ligero toque ahumado.

Brugal Siglo de Oro es una edición anual limitada que sólo sale al mercado una vez al año. Esto se debe sobre todo a su especial producción. Con un tratamiento de 16 años en total, es un ron difícil de crear en el que los Maestros Roneros ponen todo su cariño y experiencia.   Leer más

El calvados

El brandy de manzana más conocido de Francia se caracteriza por su finura de sensaciones.

En la región normanda de Calvados llueve casi a diario, por lo que sus campos deslumbran de verdor y, en ellos, señorean sus manzanos, de unas 150 diferentes variedades de manzanas, con las que se elabora la sidra. Y ésta es la base del famoso brandy de manzana,  que cada destilería elabora con una receta propia, en donde intervienen 4 distintas categorías de manzanas: amargas, dulces, ácidas y dulces/amargas; del equilibrio en su composición dependerá el aroma, sabor, cuerpo y tanino del calvados, y su capacidad de evolucionar durante años, ganando calidad en las barricas.

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Degustación.

Como beberlo.

o    Copa de cristal transparente y fino.

o    Copa balón de tamaño normal.

o    Servir una cantidad tal que al poner la copa en la nariz, el Brandy no se derrame.

Con la mano se puede calentar, de manera que los aromas van saliendo lentamente. No es aceptable hacerlo artificialmente.

El vaso recomendado es tipo tulipán, que retiene todos los aromas y los libera con mucha delicadeza a lo largo de la degustación. Una copa fina y transparente permitirá apreciar el color y la untuosidad.

Visual.

La apariencia da una primera idea acerca de su viscosidad y limpidez.

Coloración de los aguardientes:

El color más intenso identifica a los brandys más criados, también puede oscurecerse por adición de caramelo dando lugar a confusión. Sin embargo el color más o menos tostado se debe al propio tostado de la barrica.   Leer más

Vodka tonic... el tren siberiano que viene con fuerza

Parece más que probable que la bebida sucesora, o más bien, la colonizadora del terreno de la ginebra va a ser el vodka. Lo intuímos porque no paramos de ver cómo proliferan marcas de vodka, botellas de diseño de todos los colores, con cristales de Swarovski, marcas de ginebra que empiezan a elaborar y vender vodka... Si hace unos años el gin tonic era "bebida aburrida de viejos" y ahora nos parece lo más cool, el vodka  que muchos ven como bebida de "ruso borracho", acabará conquistándonos. Nos entusiasmará el vodka tonic como lo ha hecho el gin tonic. 

En mi caso no tiene mucho mérito, pasé del vodka a la ginebra casi de forma natural, así que volver sobre mis pasos no va a resultarme muy costoso. 

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Cata de destilados

En algunas ocasiones un buen catador ha de entrenar sus sentidos con otro tipo de productos enológicos como los destilados, parte imprescindible de la educación que uno recibe para después transmitir dichos conocimientos.

Hoy pude disfrutar, gracias a la colaboración inestimable de una gran amiga, y orgulloso de decir una de las mejores catadoras y docentes de Europa, evocando así las enseñanzas recibidas también por Míster Roger Mandilline, Máster of Whisky (solamente hay una docena en todo el mundo), persona de importante gratitud hacia quien sabe asimilar sus amplios conocimientos y don de cata, increíblemente superdotado.

Todo un día de cata desde la 1ª sesión de 11h a 14h, continuando tras la pausa de comida de 16h a 19h.

Descartamos un Hennessy como mención de cognac, puesto que decidimos deleitarnos tras una próxima cena con este precioso líquido.   Leer más

¿Quién no querría preparar un buen cóctel? o ¿Cuántas veces hemos visto preparar un cóctel y nos hemos hechado las manos a la cabeza? A partir de ahora y en nuestra labor de ayudaros os facilitamos una pequeña guía para elaborar un buen cóctel. Estamos convencidos que seréis los "nuevos barman".

Ahí van nuestras recomendaciones:

1. Utilizar siempre bebidas de primera calidad.
2. La copa o el vaso a emplear va a ser fundamental. 
3. Es bueno que la imaginación juegue su papel pero es recomendable ajustarse a las dosis y orden indicados por quien creo el cóctel, será la única forma que tenga el mismo sabor y se disfrute al 100%. 
   Si tu imaginación quiere salir... tal vez el nuevo cóctel sea el que se ponga de moda.
4. Sigue al pie de la letras las indicaciones marcadas en cada caso, para que las distintas bebidas, en función de su densidad, estén en orden indicado. Así las bebidas más densas irán primero. 
5. Algo básico y que no se le da la importancia que merece: ¡¡El hielo!!   Leer más