Recorrido y desgustación en la nueva destilería de la Brooklyn Navy Yard de Nueva York.

“La gente muchas veces espera algo mas intenso que el Moonshine”, dijo el co-propietario de la Kings County Distillery, Colin Spoelman al repartir muestras de la firma, un whisky blanco de maíz sin envejecer hecho en su pequeña destilería de Brooklyn. La degustación tuvo lugar al final del tour en el nuevo local de la Brooklyn Navy Yard. De hecho, los visitantes pudieron encontrar la prueba de como un licor de 80% puede ser mas dulce y bebible de lo que esperaban de un Moonshine, un licor cuyo nombre evoca a los ilegales y rústicos brebajes.

La destilería de whisky más antigua de Nueva York

Kings County Distillery es la destilería de Nueva York más vieja aún en funcionamiento. Fue fundada por Spoelman y David Haskell, amigos y ex-compañeros de habitación del colegio que convirtieron la primera destilería localizada en una ciudad a sobreponerse a las nuevas leyes estatales que surgieron en la época de prohibiciones y regulaciones, lo cual hizo mas fácil para las pequeñas destilerías obtener licencias. En julio, la destilería, que se había trasladado a un nuevo local tres meses antes, empezó a acoger tours informales en sus instalaciones y degustaciones de sus Moonshine y Bourbon basado en maíz orgánico.   Leer más

El Bourbon es una bebida espirituosa procedente de cereales, mayoritariamente de  maíz, que crece en las fértiles praderas de  Kentucky, acompañado de pequeños porcentajes de centeno, trigo y cebada. Pero tal vez el factor más distintivo de su calidad, y  motivo de orgullo en la región, es la pureza de su agua, que se filtra de forma natural en el suelo de roca caliza. Y por todo ello, la bebida espirituosa más antigua y prestigiosa del país, el Bourbon, fue declarado en 1964, por el  Congreso de Estados Unidos, como la “bebida nacional americana”.

Algunos se sorprenden de que tan célebre espirituoso cuente con tan solo con  ocho destilerías, que elaboran más de un centenar de marcas, y esto es debido a que muchas de ellas cerraron durante los años de Prohibición del consumo de alcohol en EE. UU. (1920-1933), y tras esta larga década de inactividad, la mayoría no reanudaron la producción. Tan solo una de ellas no cerró sus puertas,  Buffalo Trace, situada en Franklin, capital del estado de Kentucky, que obtuvo un permiso especial para elaborar alcohol de uso medicinal.   Leer más