Curiosidades, para los que nos gusta el queso
- Una taza de café molido en la nevera absorberá los olores queseros.
- El modo óptimo de guardado del queso azul será envuelto en papel de aluminio bien apretadito.
- La original salsa carbonara no lleva nata sino huevo y queso.
- El queso es adictivo por su alto contenido en casomorfina.
- El queso es el alimento que más calcio nos puede aportar.
- El queso es fuente de fósforo, proteínas y calcio.
- Se presupone que el queso nace en el año 8.000 a. C. en Mesopotamia.
- El mito de que el Cabrales madura bajo excrementos o con gusanos es falso.
- Los quesos pequeños se elaboraban en el poblado, los grandes en las montañas.
- El mito de que comer queso antes de dormir produce pesadillas es falso.
- Se denomina queso en el momento en que el cuajo divide la leche en suero lácteo y la proteína láctea.
- La primera clasificación del queso será por el tipo de leche (animal), seguidamente serán: frescos, frescos madurados, cremosos, semiblandos, semiduros, pastas duras, de técnicas/sabores añadidos, azules.
- Roquefort fue el primer queso en obtener la AOC (appellation d'origine contrôlée) 1925.
- Generalmente la leche de vaca aportará sabores y olores de mantequilla y flores, la de oveja lana y caramelo, y la de cabra herbáceos y lácteos.
- El queso se producía como conservante de la leche sobrante.
- Los agujeros en la pasta de un queso se le denominan "ojos", si no tiene se le denomina "pasta ciega".
NO HAY QUESO MALO, SINO QUESO CON CARACTERÍSTICAS
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en respuesta a Baronrojo Ver mensaje de Baronrojo Cierto, conozco la noticia del " queso de ave" aunque aún no he tenido el gusto de probarlo
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en respuesta a Anubis7 Ver mensaje de Anubis7 Lamentablemente el queso curado eleva el colesterol como bien dices.
El fresco casi nada. La diferencia es la pérdida de agua y por tanto la concentración de grasa que hace que el curado tenga poca agua y más grasa por gramo de queso. Por eso, también es más caro.Ya se sabe que lo bueno o engorda o es pecado. O las dos cosas.
Saludos -
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