Matsu el pícaro 2009
Bellavista
0
comentarios
La D.O. Toro ante su Consagración
España es un paraíso terrenal de comarcas vinícolas. No solo ganamos ya mundiales de futbol, baloncesto, motociclismo, fórmula 1, tenis, ciclismo… etc. En el vino mundialmente nuestros viñedos tienen también su mayor reconocimiento ante las exigentes críticas y mercados de mayor prestigio. Como ocurre en otros países, siempre hay dos o tres zonas que lideran el pódium de popularidad o calidad. Por nombrar tan solo dos diría que en Italia seria Barolo y Toscana, Portugal; Douro y Oporto, Francia; Borgoña y Burdeos. En España indiscutiblemente la D.O.C. La Rioja y D.O. Ribera del Duero. Afortunadamente en los últimos años la comarca del Priorat ha obtenido numerosos reconocimientos por los cuales se están haciendo un hueco en lo que se podría llamar la champions league de la calidad. Esto no significa que las demás no sean aceptables, simplemente quizás menos reconocidas. Recuerdo a finales de los 80 cuando empezábamos a trabajar en el restaurante los llamados vinos de Toro. Comarca que en sus inicios se encomendaba al trabajo de grandes cooperativas, pero fue a principios de los 90 cuando llega la revolución del modernismo anteponiéndose a aquellos métodos “rudimentarios”. La llegada de nuevas bodegas apostando en instalaciones modernas para un objetivo más que difícil; hacer vinos de gran calidad. Actualmente estamos ante una comarca que ha crecido gracias al trabajo, esfuerzo, y el conocimiento para ser un referente en el extranjero, popularizando gran parte del mercado nacional gracias a ser probablemente la cuarta D.O. más importante.
Bodega Matsu
En su definición: Matsu es algo más que una bodega o un vino; es un moderno proyecto de viticultura sostenible que reúne una colección exclusiva de vinos de alta expresión. Matsu, que en japonés significa “esperar”, define a la perfección una iniciativa que conjuga la cultura oriental por el cuidado de lo natural con las más avanzadas técnicas de agricultura biodinámica de las zonas rurales de europa. Todos sus vinos son ecológicos, ya que sus viñas son cultivadas de forma totalmente natural, evitando herbicidas, insecticidas y fungicidas químicos y sintéticos. Matsu representa la esencia de un vino ecológico, cuya elaboración constituye una “espera” durante el ciclo que le permitirá alcanzar su equilibrio final. Uno de esos vinos es “El Pícaro” equiparado como fiel a su imagen, es fuerte y valiente; descarado e incontrolable. Vino con gran capa y de color amoratado, lo que denota su juventud. Tiene un intenso aroma en el que destacan las frutas negras, como moras y arándanos, dominando sobre las frutas rojas y las notas minerales que también aparecen, dando lugar a un vino fresco, pero complejo. En boca de nuevo dominan las sensaciones afrutadas, y se percibe un vino con cuerpo, que al mismo tiempo deja unas agradables sensaciones golosas, aportadas por la madurez de la uva de la que procede. Catalogado como “Vino de Autor” o lo que es lo mismo Vino de Raul Acha (Ingeniero técnico agrícola, licenciado en Enología y diplomado en Estudios Avanzados de Enología). Considerado uno de los mejores talentos de la nueva generación de enólogos nacionales, que conociendo las dificultades del mercado, nos sumerge en una línea de vinos pensados para cada tipo de bebedor. El Pícaro parece estar en la línea de los más jóvenes, vino frutal, económico, diseño moderno y que se adapta a los paladares más respetuosos ante un producto de tan solo tres meses en barrica. Con una producción de 22.000 botellas en el mercado y a unos precios siempre accesibles a todos mortales. El alcohol va en concordancia a su juventud y frutosidad (14 grados), que hace las funciones necesarias para no llegar a ser pastoso, haciéndolo bebible y alegre. La bodega también elabora otros nombres como “El Recio” que dada su crianza de 14 meses en barrica, entra en el grupo de los más exigentes. Finalmente “Matsu 2006” que es una selección de los viñedos más antiguos con más de 100 años, se podría decir que es tan solo para “entendidos”. Quizá como la mejor crítica ante una comarca como es la D.O. Toro.