Duran nos presenta un nuevo cava, el Rosé Gran Reserva Brut 2006, elaborado con la variedad pinot noir y con la autóctona trepat. Un ensamblaje innovador de nuestras raíces vitícolas con las nuevas aportaciones, en la línea de Duran, que solo produce cavas Gran Reserva de más de 30 meses de crianza en sus cavas.

Los viñedos donde nacen las uvas con las que se ha elaboró el vino base están plantados en un terreno franco-arcilloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua y, pobre en materia orgánica. La altitud es de  450 m. y la puvliometría de  515 l/m2  de media anual. La cosecha se inició a finales de agosto en el caso de la pinot noir y a principios de septiembre en el de la trepat, realizándose la vendimia manualmente. Las uvas llegaron a la bodega en perfecto estado sanitario, llevándose a cabo una maceración durante un período de 12 horas en la prensa neumática. Después del escurrido del mosto, el mosto flor de cada variedad fermentó por separado a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable. El tiraje se realizó durante la segunda semana de enero de 2007. La temperatura de fermentación fue de 15-18 ºC, el período de crianza de más de 30 meses y la producción de 2.624 botellas.   Leer más

Con una historia que se remonta a 1750, la casa Pierre Gimonnet destaca, entre otros aspectos, por su destreza en el arte del assemblage. El excepcional aprovisionamiento con el que cuenta la familia Gimonnet le permite perpetuar un estilo propio, en el que queda la imprenta de la vivacidad, una gran pureza, una mineralidad extraordinaria, magnificando los sutiles aromas de los grandes chardonnay de Champagne.   Leer más

Después de casi 3 años de envejecimiento en botella, hace pocas semanas ha salido al mercado el nuevo cava de Mas Bertran Viticultors. Se trata de un cava Gran Reserva, 100% xarel.lo, de viñas viejas de más de 50 años, denominado Argila. Se trata de un Brut Nature, sin licor ni azúcar añadido, con una producción limitada de 5.540 botellas de la cosecha 2006. Argila es fruto de una sola finca, situada en el barrio de Mas Bertran de Torrelles de Foix, que se define como la más nórdica y fresca ubicación para el xarel.lo en el Alt Penedès, de suelo calcáreo-arcilloso, de baja producción, de poda corta, poda en verde y vendimia manual que está actualmente en transformación a cultivo ecológico.

Mas Bertran Viticultors es un proyecto de dos hermanos, nietos e hijos de viticultores en propiedad y rabassa del Penedès. De abuelos paternos que hicieron vino en casa hasta los años 70 y de abuelos maternos, encargados de viñas y masoveros de la casa pairal. Y que después de aprender a andar entre medio de cepas, de una infancia llevando el botijo con agua fresca para los vendimiadores, de una adolescencia llena de septiembres cosechando uva y de una formación química y enológica universitaria, ponen en marcha su sueño de siempre: mantener viva la herencia recibida durante tres generaciones. Mas Bertran Viticultors elabora desde 2005 un cava Reserva Brut Nature con el nombre de Balma.   Leer más

El pasado viernes tuve la oportunidad de mantener una animada y entrañable conversación con un viejo amigo, quien considero que es una de las personas que más han hecho por el Cava. Se trata de Agustí Torelló Mata, uno de los fundadores y presidente durante muchos años de la Confraria del Cava Sant Sadurní, y fundador de las cavas Agustí Torelló Mata, con quien aparezco en las dos fotografías, una tomada el día de la presentación de mi primer libro “Els nostres caves”, en el año 1986 y la segunda en nuestro encuentro de hace cinco días.

Conocí a Agustí Torelló de una manera que él narra mucho mejor que yo. Yo tenía 13 años y en una de mis “campanas” escolares en las que me escapaba en tren desde Barcelona a Sant Sadurní d’Anoia, me dirigí al ayuntamiento de la Capital del Cava, para solicitar información sobre este producto que en aquellos años empezaba a tener a adquirir una gran notoriedad. El policía municipal de guardia me dijo que si quería saber algo sobre el Cava lo mejor que podía hacer era dirigirme a casa de Agustí Torelló, a pocos metros del ayuntamiento. Allí me dirigí y allí me abrió la puerta este hombre que pasará a la historia del Cava como uno de los grandes impulsores de esta nueva era que empezó a vivir el vino espumoso de nuestro país elaborado mediante el método tradicional, a mediados de los 80. En aquella y en otras muchas ocasiones, tanto en su casa de Sant Sadurní, como en las cavas Marqués de Monistrol, donde ejerció como enólogo durante muchos años o en las instalaciones de Segura Viudas, donde años más tarde ocupó el cargo de director técnico, Agustí Torelló Mata me explicó muchas cosas sobre el Cava. En octubre de 1986 presentó mi libro sobre el Cava en un acto presidido por el entonces presidente del Parlament de Catalunya, Miquel Coll i Alentorn (qepd), uno de los políticos más auténticos que he conocido y cuyo talante nada tiene que ver con el que exhiben muchos personajes que corren en nuestros días.   Leer más

Tras un fructífero año lleno de reconocimientos, la bodega Jaume Giró Giró vuelve a triunfar con su Gran Reserva Selecte en el prestigioso concurso internacional Effervescents du Monde. En el séptimo certamen de los mejores cavas y espumosos del mundo que tuvo lugar los pasados 19 y 20 de noviembre en la ciudad francesa de Dijon y dónde se presentaron más de 400 vinos procedentes de más de 20 países, la única medalla de oro otorgada a una bodega del Penedès fue para el Selecte Gran Reserva 2005 de Jaume Giró Giró. Todo un triunfo para esta cava familiar que a través de constancia, experiencia y tradición ha sabido destacar, una vez más, en un ranking de gran prestigio mundial.

Reiterados premios recibidos en importantes certámenes internacionales como un Bacchus de Plata, un Zarcillo de Plata… reconocen la larga y esmerada crianza de este cava con buen desplazamiento de finas burbujas. En definitiva, un cava que, siguiendo la filosofía de elaboración artesanal de Jaume Giró Giró, consigue la armonía necesaria para resaltar el equilibrio frutal de las variedades que lo componen: Parellada, Xarel.lo y Chardonnay   Leer más

La primera tanda estaba formada por tres espumosos rosados. El primero presentaba un color rosa intenso, con presencia de frutos rojos en nariz, con concentración de aromas de frambuesa en boca, complejo y con una gran mineralidad, lo que hacía presagiar que se trataba de un Champagne. El segundo tenía un color mucho más pálido, con aromas de rosas y notas de melocotón y con una gran viveza en boca. El tercero, el que a mí más me gustó, poseía un color rosa pálido, nariz fresca, y complejo, bien equilibrado y persistente en boca. Los espumosos fueron, en este orden, Bauget-Jouette Rosé Brut (Champagne), Domaine Carneros Taittinger Brut Rosé (Napa Valley, California) y Deutz Marlborough Cuvée Rosé (Nueva Zelanda).   Leer más

Hace tiempo que conocía el proyecto de Pierre y Chantal Gonet de sacar al mercado una nueva cuvée de champagne. Que significa 3210, fue lo primero que les pregunté. 3210 quiere decir 3 años de envejecimiento, 2 "terroirs", 1 "cépage" (chardonnay) y 0 Dosage (licor de expedición). Buen concepto para un blanc de blancs cuyo 50% procede del Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger y el otro 50% de Montgueux (Cru de l’Aube) . El ensamblaje está compuesto de un 30% de vino de reserva de 2004 y el 70% de vino de la cosecha 2005, mientras que el tiraje se realizó en 2006. El resultado es un espumoso con un aspecto amarillo claro, con efervescencia constante de burbujas finas y vivas que dejan un cordón cremoso y persistente. En nariz destacan tostados, mantequilla y notas florales. La boca es flexible dejando notas de frutos maduros y confitados (melocotón, albaricoque) con una punta de pomelo y de limón verde que subrayan la frescura y la longitud final. Ideal como aperitivo, aunque creo que estará fantástico como copa en cualquier atardecer de este otoño.   Leer más