Jot Camps (Vilanova i la Geltrú, 1984) es Ingeniero Técnico Agrícola por la Escuela Superior de Agricultura de Barcelona (ESAB, UPC), especializado en Industrias Agroalimentarias y diplomado en viticultura y enología. Las prácticas de estos estudios las llevo a cabo en las Cavas Codorníu y posteriormente estudió ingeniería agrónoma enLleida (ETSEA, UDL), mientras trabajaba en el Consejo Regulador del Cava. Presentó una modificación del proyecto de final de carrera en el I Premio Cristòfor Mestre i Artigas, que resultó ganador. A continuación hizo la licenciaturade Enología en la Universitat Rovira i Virgili (URV), de Tarragona. En el primer verano que hubo durante estos estudios, tuvo la oportunidad de ser becario por la URV, en Mas dels Frares, mientras que las prácticas de lalicenciatura de enología las realizó en Ets Jean Pierre Moueix y también en Vieux Château Saint André, en Burdeos. Ganador del X Premio Jaume Ciurana que otorga la URV con el patrocinio de la consultoría Rius y Rius, que este año celebra su 50 Aniversario, Jot Camps se perfila como uno enólogo con una gran proyección profesional.   Leer más

Paul Bocuse es una referencia internacional en el mundo de la gastronomía. Nació en 1926 en Collonges-au-Mont-d’Or, en el seno de una familia de cocineros desde el siglo XVII. Considerado como uno de los renovadores del arte culinario del siglo XX e inspirador de la nouvelle cuisine, en 1961 es elegido mejor cocinero de Francia y obtiene su primera estrella Michelín. En 1965 alcanza la tercera estrella. Es el primero dentro de su profesión que ha sido distinguido con la Legión de Honor (1975) y entre sus libros destaca La cuisine du marché (1976). En 1987 creó el concurso culinario mundial Bocuse de Oro y en 1989 Gault-Millau le nombró Cocinero del Siglo. Desde hace años regenta una escuela de cocina y hostelería que lleva su nombre, el Institut Paul Bocuse y dicta conferencias por todo el mundo difundiendo las artes culinarias. El principal restaurante de Paul Bocuse es L'Auberge du Pont de Collonges (considerado el templo Bocuse), situado en el pueblo cercano a Lyon que le vio nacer. Se trata de uno de los más ilustres restaurantes franceses que cuentan con las tres ambicionadas estrellas Michelín. Es el espíritu Bocuse, la música de la cocina clásica.   Leer más