El titulo puede parecer un recurso fácil. Buenos viñedos, buena bodega y buenos vinos equivalen a buen futuro. Pero mirad la foto con la que encabezo el texto: Es la que hice en la bodega a los objetos que utilizan para divertirse Samuel (6 años), Rosalía (5) y Rodrigo (3), los hijos de Manolo Garrote y Rosalía Molina, propietarios y artífices de Altolandon. Buen futuro le aguarda a esta explotación vitivinícola, si a quienes en un futuro, teóricamente, va a corresponder llevar las riendas de Altolandon, ya tienen estas aficiones.
Altolandon se encuentra en la zona vitivinícola de Manchuela, que he tenido la oportunidad de conocer recientemente a través de Manolo y Rosalía, y de la que casi todo lo que conocía era a través de lo leído y catado del buen amigo Víctor de la Serna y su propiedad Finca Sandoval. La ocasión surgió sin demasiados preparativos y resulto una grata experiencia, tal como sucede en los acontecimientos inesperados. Con mis amigos Bruno Murciano y Ramón Esteso, llegamos al municipio de Landete (situado en la provincia de Cuenca, en un punto intermedio entre las provincias de Valencia, Cuenca y Teruel), para visitar los viñedos y la bodega Altolandon, teniendo como anfitriones de lujo a Rosalía y Manolo, con quienes después compartimos un magnífico ágape en el Restaurante Baltasar, en el pequeño pueblo de Aliaguilla.
La finca Altolandon cuenta con un total de 55 hectáreas, en medio de las cuales se encuentra la bodega. La filosofía es hacer vinos de calidad y por tanto uvas de calidad, para lo que cuidan al máximo todo lo que tiene que ver con el viñedo desde el momento de su plantación, al elegir las variedades, los pies y los clones más adecuados para el clima y cada tipo de terroir. Eligieron este enclave para llevar a cabo su proyecto ya que buscaban un lugar donde las condiciones para el viñedo fueran especiales, sobre todo teniendo en cuenta el cambio climático, por ello decidieron instalarse en Landete, a 1.050 metros de altitud. Las tierras altas reúnen las condiciones ideales para una producción de gran calidad, y confieren a los vinos unas características únicas y excepcionales. Cuentan con una amplia selección de variedades: malbec, syrah, garnacha, merlot, tempranillo, cabernet sauvignon, cabernet franc, como tintas, y chardonnay o moscatel petit-grain como variedades blancas, todas ellas seleccionadas y adecuadas al terreno en el que están ubicadas. En todo lo concerniente a viticultura, en Altolandon no escatiman esfuerzos, su lema: El vino lo hacemos en la uva.
La bodega, situada en el centro del viñedo, tiene una capacidad para elaborar 50.000 litros de vino. Cuenta con depósitos tronco-cónicos de 6.300 litros para una mejor fermentación y una mayor superficie de contacto con los hollejos a la hora de la maceración. La nave de barricas cuenta con un total de 180 barricas de roble francés y americano de prestigiosas tonelerías internacionales. No mantienen una barrica más de 3 vinos y son controladas a temperatura constante para una mejor crianza de los vinos. La elaboración se realiza en depósitos de acero de 6.000 litros para poder extraer las máximo todas las cualidades de las uvas, se maceran durante 12 días a temperatura controlada y realizan aquí la fermentación alcohólica, llegando a alcanzar los 30º C en su punto alto. Finalmente se prensa. Inmediatamente después se pasa a barricas de 225 litros de roble francés y americano donde realiza la fermentación maloláctica. Al término de esta, se deja el vino envejecer durante 12 meses en las mismas barricas. Finalmente llega el embotellado y el reposo en botella durante los meses adecuados a cada tipo de vino.
Los vinos que elaboran y que pudimos disfrutar tanto en la bodega como durante el almuerzo fueron Rayuelo 2006, Alto Landon 2005, L'AME de Alto Landon 2005, Alto Landon Chardonnay 2006. El Rayuelo 2006 está elaborado con bobal, malbec y monastrell. Presenta color intenso, aromas florales y frutales con apuntes de su paso por crianza en roble francés, maduro en boca, fresco, con taninos redondos y acidez equilibrada. El Alto Landon 2005 está elaborado con 50% syrah - 50% merlot, cabernet sauvignon y garnacha, procedentes de viñedos entre 7 y 60 años (garnacha). Intenso color picota de capa alta con tonos violáceos. Aroma afrutado (ciruela, casis...) que aporta juventud a la vez que carácter, y notas características del terruño, todo sobre el fondo torrefacto que le aporta la madera. Amplio, carnoso y concentrado, buena estructura. Con recuerdos a compota de ciruela y confituras. Elegante y redondo. L'AME de Alto Landon 2005 es un monovarietal de malbec, el cual en la cata presenta un color púrpura concentrado, aromas intenso a frutas rojas, ciruela, compotas y mermeladas. El Alto Landon Chardonnay 2006, también monovarietal, fermentó en barrica nueva de roble francés 225 litros y presenta un color amarillo verdoso brillante. Aroma típico de chardonnay de climas fríos, envuelto en notas grasas de madera nueva. Sorprendente evolución en capa. Boca grasa con peso y aromas de albaricoque, notas de miel, mantequilla, y piña.
Pienso volver más a menudo a la DO Manchuela, posiblemente dentro de unos años tenga la suerte de regresar a Altolandon y vea a Rodrigo, Rosalía o Samuel montados en un tractor. Les diré, si me creen, que un día fotografié su tractor de juguete.
