Blog de Jordi Melendo

Descubrir la increíble experiencia del Cognac helado

25 de Marzo de 2008

Comentarios

Trabajar en el mundo del vino te permite en muchas ocasiones tener acceso a otros productos. A través del principal grupo productor de Champagne, he tenido ocasión de conocer el Hennessy Paradis Extra Givré, reverenciado por los aficionados al Cognac en todo el mundo, como uno de los secretos mejor guardados de Hennessy. Los aromas y sabores de esta mezcla son el mayor placer para los sentidos. Este singular Cognac es el resultado de la mezcla de más de cien eaux-de-vie, llevadas hasta su madurez por las distintas generaciones de la misma familia de bodegueros, de hasta 130 años de antigüedad.

En 1774, Richard Hennessy fundó un pequeño almacén (Founder’s Warehouse) en la orilla del río Charente para guardar sus eaux-de-vie (aguardientes) más selectas. Desde entonces, ocho generaciones de la familia Hennessy han trabajado y conseguido lo que es hoy, la colección más refinada de antiguas eaux-de-vie del mundo, a la que pertenece Paradis Extra.

Al degustarlo aprecias una auténtica explosión de especias y notas de pimienta suavizada por la fragancia de flores. Delicadeza y elegancia son las características principales de este Cognac. Armonioso en boca, Paradis Extra es suave, con cuerpo y persistente en paladar. Su fuerza y delicadeza, más el suave sabor a madera, le otorga un equilibrio perfecto. En el ritual de su consumo se aconseja introducir la botella en el congelador, entre -15º y -20º durante al menos 6 horas para conseguir el punto Givré, un estado que potencia los sabores de albaricoque, miel, pétalos de rosa y canela del Cognac Paradis. El Cognac se puede congelar de nuevo sin alterar sus cualidades organolépticas lo más mínimo.

Me gusta