UN BRINDIS POR BILL CLINTON

Hace unos años le mandé una carta (junto a una selección de vinos del Penedés) al entonces presidente de Estados Unidos, Bill Clinton. En la misma le explicaba que Thomas Jefferson, tercer presidente de Estados Unidos (1801-1809) y uno de los creadores del Partido Demócrata de dicho país, fue un verdadero apasionado del vino y su cultura.
Embajador en Francia (1784-1789), Jefferson mantuvo la filosofía de que para combatir el alcoholismo era fundamental fomentar el consumo moderado de vino. En la Casa Blanca, en Washington, Jefferson tenía botellas de algunos de los mejores vinos del mundo como Chambertin, Margaux, Yquem y Tokay, llegando a dedicarse casi profesionalmente al mundo del vino. Su casa de Monticello, en Virginia, se convirtió en un considerable centro de experimentación vitivinícola.
Clinton tuvo la amabilidad de mandarme una foto dedicada, por lo que este año, ante la próxima presentación en el mercado del Champagne Philippe Gonet “Cuvée Jordi Melendo” le ofrecí una de las primeras botellas del mismo. Las aceptó. Un brindis por William Jefferson Clinton.

LAS PRIMERAS BURBUJAS

Muchas veces me han preguntado la razón de mi afición y devoción por el champagne y por el cava, sobretodo a raíz de la publicación de mi primer libro, precisamente sobre el cava, cuando tenía 17 años. Lo que sigue no va en broma. La primera bebida que probé fue al día siguiente de nacer, durante mi bautizo. A mi padre y a mi tío se les ocurrió la brillante idea de mojarme los labios con champán (en 1967 no era ni cava), y por lo visto me gustó. A los tres años “pillé” la primera. Mi abuela olvidó encima de la mesa un vaso rebosante de tinto con gaseosa. Yo no me acuerdo, pero me dicen que fue “monumental”. Remontándome a mis primeros recuerdos cuando tenía uso de razón, los domingos, en casa, se bebía Sidra. Sidra El Gaitero. Aquí la relación con las bebidas burbujeantes ya tuvo una continuidad. A la Sidra le debo unos años de aprendizaje. Años más tarde, cuando tenía unos 10 años, en casa de mi tío, en la época adinerado, se bebía “champán” Castillo de Perelada Rosé (era espumoso, pero por lo visto era un lujo). A los 14 años la cosa ya iba más en serio. Me dirigí a las oficinas centrales de Codorniu en Barcelona. Me atendió mi buena amiga Rosa Maria, entonces y todavía actualmente, recepcionista de la empresa. A los pocos días me recibía en las cavas de Sant Sadurní d’Anoia, Josep Mª Martí, entonces relaciones públicas y actualmente jefe de protocolo de Codorniu. Todavía recuerdo las sensaciones que percibía visitando las galerías subterráneas escuchando atentamente las explicaciones de aquel maestro. A los 16 empecé a escribir un libro sobre el Cava. Mis viajes en tren a Sant Sadurní ya eran más frecuentes. Pude visitar muchas empresas y con la información que recopilé pude realizar un trabajo que se publicaría un año más tarde, gracias a la respuesta positiva que recibí de una carta que mandé al entonces presidente de la Generalitat, Jordi Pujol, en la que le pedía apoyo para ver realizado mi proyecto. Desde entonces las catas de Cava eran constantes. De las 150 empresas que había en la época creo que llegué a degustar todo lo que había en el mercado. Le estoy profundamente agradecido al Cava todo lo que me aportó durante muchos años, por lo que, reconociendo que ahora me vuelve loco un champagne blanc de blancs (si es de Le Mesnil, mejor), nunca renegaré del espumoso de nuestro país, dejando siempre muy claro que para mí existen buenos cavas, buenos champagnes, y no tan buenos cavas, y no tan buenos champagnes. Desde 1992 he viajado un mínimo de cuatro veces al año a la Champagne y he podido conocer más de un centenar de empresas. Los momentos inolvidables que se han ido acumulando son innumerables. Pues eso, yo como dijo Napoleón sobre el Champagne: “Lo merecemos en caso de victoria; en caso de derrota lo necesitamos”.

TRES GRANDES VINOS IMPORTADOS POR MONDOVINOS

Mondovinos es una empresa joven pero con mucho futuro. La cuidadosa selección de los vinos que importa y la calidad de los mismos son su mejor garantía. Nacida a principios de 2007 de la unión de grandes profesionales del mundo del vino, Mondovinos ha sido creada para responder a la demanda creciente de vinos internacionales de primer nivel en nuestro país. Con el análisis de las últimas tendencias de consumo a nivel mundial, se han seleccionado un centenar de vinos Premium de inmejorable relación calidad-precio, para lo que se ha contado con el apoyo de los principales grupos vinícolas mundiales y de los periodistas más influyentes del sector.
Su gerente es Grégory Rousse, de 32 años, Ingeniero Agrónomo francés, especializado en Comercio Internacional, quien ha vivido y trabajado en Polonia, Argentina e España, y que cuenta con una trayectoria de más de 8 años especializado en vinos extranjeros, su importación y distribución en España, trabajando con los grupos internacionales más influyentes del planeta (Constellation, Foster's, Les Grands Chais de France y Lanson International, entre otros).

GOLDEN KAAN RESERVE SELECTION Shiraz
Stellenbosh - Sudáfrica - Tinto

Un concepto muy original ha sido creado para Golden Kaan! Esta marca increíblemente atractiva para el consumo diario incorpora las últimas tendencias en búsqueda de los orígenes, de gustos y de diseño. Golden Kaan nació en 2003 de la asociación de KWV, la mayor empresa vinícola de Sudáfrica, con uno de los distribuidores más importantes de Europa. Dos años y medio de intensa investigación de mercado y de desarrollo del producto han sido necesarios para su lanzamiento. Hoy, Golden Kaan es la marca sudafricana con mayor crecimiento de ventas en Europa logrando numerosos premios y el reconocimiento de las prestigiosas revistas internacionales: Decanter, Wine Spectator, Wine Enthusiast y Drinks Business que le otorgó el premio 2004 al mejor lanzamiento comercial.
Nota de Cata: Proveniente de la zona de Stellenbosh, este vino ha sido criado en barricas de roble francés durante 12 meses antes de su embotellado. Presenta un bouquet agradable con notas de bayas maduras y pimiento verde. En boca muestra unos taninos bien integrados. Placentero y muy largo.
Maridaje ideal con carnes asadas, filetes y quesos suaves cremosos.

WOLF BLASS GOLD LABEL Shiraz
Barossa Valley – Australia - Tinto

El nombre de Wolf Blass proviene de un emprendedor enólogo alemán que llegó a Australia en los años sesenta. Tras trabajar como enólogo de forma independiente, decidió crear su propia bodega en 1967, en el corazón del Valle de Barossa. Sus vinos tuvieron gran éxito desde el principio, ganando el reconocimiento de los críticos y del público por igual. La bodega se expandió rápidamente, gracias al éxito de su ya mítico Yellow Label Cabernet Sauvignon, lo que permitió comprar viñedos en otras zonas productoras de Australia. En los últimos años ha conseguido elevadas puntuaciones en revistas como Wine Spectator y The Wine News, así como importantes galardones (Internacional Wine Challenge 2007: medalla de oro). Destacar también el premio "Winery of the Year 2002" (Internacional Wine Challenge) y "Australian Winery of the Year 2001" y "Winemaker of the Year 2002" (Internacional Wine & Spirits Competition).
Nota de Cata: Este vino, criado durante 18 meses en barricas de roble francés, presenta un bonito color rojo oscuro intenso. En nariz se aprecian los aromas a regaliz, especias con una sensación dulce aportada por las frutas. En boca exhibe sabores a frutas (zarzamora) bien integrados con el tostado del roble. Final largo con taninos finos y elegantes.
Ideal para acompañar cordero asado con tomates y patatas cremosas al pimiento. Carnes rojas y barbacoas.

HATON EXTRA Brut Rosé

AOC - Champagne - Francia

Un estilo muy atractivo: el de una Casa familiar que, desde 1928, ha sabido gestionar su independencia y cultivar su propio viñedo en los Crus famosos de la Champagne. Octave Haton, el bisabuelo, fundó la Casa y René Haton se encargó de desarrollar la propiedad y cultivar los viñedos. Ahora, Jean-Noël Haton se dedica a conservar sus tradiciones de calidad. Comparte con su hijo Sebastien su pasión y su saber hacer para desarrollar una misma filosofía: la perennidad de un estilo único. Haton posee 15 hectáreas de viñas y se abastece de uvas en los productores con los cuales el compartir se ha transformado en verdadera amistad lo que da unas Cuvées y vinos siempre respetuosos con el terruño. Hoy, Haton ya llama a la puerta del cerrado club de las marcas más conocidas. La gama "Extra" representa la sublimación de este pequeño y famoso productor. Una colección basada en la elegancia y la búsqueda de la madurez óptima. Sutil ensamblaje de las 3 variedades de la Champagne : 35% Pinot Meunier, 30 Pinot Noir, 30% Chardonnay y 5% Pinot Noir vinificado en vino tinto. Esta Cuvée ofrece aromas potentes de frutas del bosque sobre un fondo sedoso con un buen balance. Atención a los reconocimientos: Jean Michel Deluc (Presidente Sommeliers de Paris): 5 estrellas; Guía Peñin 2007: 89 puntos; y Effervescents du Monde 2005: medalla de oro.

Nota de Cata: Color rubí de gran intensidad. De excelente complejidad aromática con notas a frutas maduras, especias y toques delicados de humo y café. Muy buena entrada en boca, untuoso y de excelente concentración. Puede acompañar aperitivos, gambas, mariscos, pollo asado salsa "homardine" o quesos suaves.

MONDOVINOS – Importadora de las Marcas nº1

info@mondovinos.com / www.mondovinos.com

UN VIAJE EMOCIONANTE POR LA HISTÓRIA DEL VINO Y DEL CAVA

El Museo del Cava Ramon Canals Canals es el mejor museo privado sobre el vino y el cava de Catalunya. En una superficie de más de 700 m2, este impresionante museo, permite realizar un viaje emocionante que nos muestra, de forma didáctica, la evolución del mundo del vino y del cava, desde tiempos ancestrales. El museo recoge más de 2.500 piezas, todas datadas y catalogadas, así como una importante colección de obras pictóricas referentes al mundo del vino y del cava. El museo consta de tres salas con temáticas diferentes: sala del vidrio, sala de la agricultura y sala de viticultura y enología. La sala del vidrio contiene una magnífica colección de copas de diferentes lugares del mundo, de murano, algunas antiguas (Venecia 1830) y otras modernas, de diseño único y exclusivo, acompañadas de porrones y garrafas de principios de siglo y un gran surtido de vidrio típico catalán. En la de agricultura, las herramientas del campo y de la viña, se han agrupado en una pequeña sala con vistas al exterior, en la que se

exponen arados de madera y hierro, sulfatadoras manuales de presión y de tracción animal y enseres de fabricantes de barricas. La sala de viticultura y enología conserva una valiosísima colección de microscopios únicos fabricados entre el año 1820 y el 1920, enseres de laboratorio para calcular la acidez y piezas para determinar la graduación del vino, entre otros. También podemos encontrar prensas de madera de los siglos del XV al XX con tornillo de madera y de hierro, destiladoras de cobre, bombas para trasegar el vino, medidas de barro, de cobre y de metal, máquinas para prensar la uva con rodillo de madera y rodillo de hierro, herramientas

para ventilar las barricas, calderas para esterilizar, etc. Así mismo, se puede ver expuesta una de las primeras líneas de máquinas para la elaboración del cava importadas de Francia en el año 1875. El museo cuenta también con una colección de libros de viticultura y enología desde 1839, entre los que cabe destacar el primer tratado de enología del año 1867 y un mapa regional de la provincia de Barcelona editado por la diputación en el año 1882.

El museo es la culminación de la pasión de Ramon Canals Canals por el vino y el cava. Nos cuenta que: "Una de las grandes pasiones de mi vida es la de conservar y restaurar piezas antiguas relacionadas con la viña el vino y el cava. Las primeras piezas que restauré eran utensilios que mis abuelos ya no utilizaban y que guardaban en las buhardillas de la casa donde yo vivía y dónde actualmente se encuentran nuestras cavas. Durante los últimos 30 años, tanto donaciones de personas estimadas como colaboradores de todas partes, me han ayudado a encontrar piezas únicas e incluso insólitas que han ido incrementando esta colección. Mi creciente afición y grandes dosis de paciencia y tiempo, han dado como resultado las más de 2500 piezas que contiene el Museo del Cava Ramon Canals."

Cavas Canals Canals - Av. M. de Déu de Montserrat, 9 - 08769 Castellví de Rosanes - Barcelona (Para visitas guiadas, más información en el teléfono 93 775 54 46).

RAMON CANALS Gran Reserva Limitada

Cava elaborado con un rigurosa selección de Xarel.lo, acompañada de un pequeño porcentaje de Macabeu y Parellada, procedentes de nuestras viñas viejas de más 40 años. Embotellado sólo en añadas excelentes y con una crianza mínima de 36 meses. En la cata presenta un color amarillo paja con gran complejidad de aromas de compota, frutos secos y tostados por su larga crianza. En boca es amplio, fresco y sofisticado. Recomendado por maridar con alta cocina de autor y para disfrutarlo en cualquier momento del día.

CANALS CANALS Gran Reserva Numerada - Brut Nature

Las variedades Xarel.lo, Macabeu y Parellada son la base por obtener este Gran Reserva con un mínimo de 30 meses de envejecimiento en las cavas. Presenta un color amarillo brillante con reflejos dorados y con aroma intenso y profundo. La entrada en boca es suave y consistente y el final es largo. Buen maridaje con platos de pescado, carnes rojas y blancas o arroces.