6 consejos de cata para principiantes
1. El color del vino. Tinto: cuanto más oscuro y profundo, más joven Blanco: cuanto más profundo el color más maduro es.
2. Los aromas: a fruta verde (tipo manzana, pomelo y en tintos frambuesa) son aromas que encontramos en vinos jóvenes, fruta madura (ciruela, prunas) en vinos concentrados y de una climatología cálida. Además de fruta, podemos encontrar aromas florales, especiadas, vegetales, animales, minerales etc.
3. Podemos decir que cuantas más aromas encontramos en un vino, más complejo es.
4. Las sensaciones en boca como la acidez, nos dice si el vino es joven o de una zona más fría. Recordad que la acidez da vida al vino, sobretodo al blanco. La sensación que tenemos de un vino en boca debería estar en consonancia con lo que detectamos en nariz. Si hay una diferencia entre las dos, puede significar que el mismo, necesita madurar más en botella.
5. Sentimos los taninos: Pueden ser agresivos, secos, verdes, pulidos o incluso elegantes. Los taninos dan estructura y vida al vino sobretodo el tinto.
6. Encontrar aromas, matices en un vino y medir su intensidad, analizando y sacando conclusiones si es bueno o no, es cuestión de práctica, de ir probando y estar cuestionando y recordando constantemente.
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Nada mejor entrenamiento para la nariz, que la de hacer "kms y kms" de vino; catar y beber; catar y beber...
Pero es que no sólo eso. Cuando respiramos, olemos, cualquier cosa (que por cierto, en este mundo enológico, ¡hay que ver lo que se llega a decubrir de semsaciones!): el campo, la tierra, un perfume, la comida....todo sirve para medir esas notas y esos matices.Sencillo y fácil, lo explicado por usted, caballero.
Me ha gustado. Un saludo.Javier.
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en respuesta a Alfredo_Maestro Ver mensaje de Alfredo_Maestro Hombre, Alfredo!!! Precisamente hablaba esta tarde de tí, con un caballerete de Sant Cugat, cuyo nombre no logro acordarme...Oscar, tal vez?? :)
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en respuesta a All I Oli Ver mensaje de All I Oli Oscar...., no me suena, en Sant Cugat estan mis vinos pero el tendero se llama Carlos... Oscar dices?
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en respuesta a Alfredo_Maestro Ver mensaje de Alfredo_Maestro Oscar, el que distribuye los Rieslings y vino del Priorat...que también vá a Coll Favá ( la tienda de Carlos).
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en respuesta a All I Oli Ver mensaje de All I Oli OK!!!!
O.Gallifa, el garajista!
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en respuesta a Alfredo_Maestro Ver mensaje de Alfredo_Maestro Ja ja ja...Ese, ese...:) Famoso garaje el suyo, cita de copeos varios!!
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