Cata especial de Junio en el Celler del Tossal

EL EVENTO:

Nuestro grupo de Cata ha abierto sus puertas a invitados e invitadas siempre que ha sido posible, con la limitación de no superar un número de participantes que resultara idóneo para disfrutar de una botella de cada vino que se cataba. En esta ocasión, para celebrar la llegada del verano y disponiendo de local adecuado, decidí aventurarme a doblar el número de asistentes, aunque ello obligara a multiplicar también el número de botellas, al final fueron tres botellas de cada uno de los once vinos que disfrutamos.

El lugar elegido fue “El Celler del Tossal”, muy frecuentado por muchos miembros del grupo pero en el que todavía no habíamos celebrado una de nuestras cenas mensuales, además, el bonito comedor subterráneo que también es bodega y que alberga muros de un antiguo acueducto romano, se presentaba como lugar privado y perfecto para la celebración.

8º ANIVERSARIO DE ECLÈCTIC VINS.

El miembro de nuestro grupo Daniel Monsonis también quería celebrar el Aniversario de Eclèctic Vins, la importadora que dirige, y lo hizo de muchas formas, en primer lugar colaborando activamente en la organización del evento, elección del local y vinos, en segundo lugar aportando un delicioso Aulese Selbach Oster del año 2003, para obsequiar al participante que más aciertos obtuviera en los vinos de la cena.

LOS INVITADOS

Me gustaría citar a los invitados y agradecer su presencia, creo que disfrutaron y lo pasaron bien aunque eso deben decirlo ellos. Además de los miembros del grupo que pudieron asistir, Felipe, Arnoldo, Gaspar, David y Paco, nos acompañaron Max y Eva, Dani Miquel y Helene, Bertrand, Susi, Jorge El Mesias, Nicolas, Dan Gill, Bety, Ángel, Amparo, Dani Cervera, Paco Higón, Ivan y Ana Gómez, Arrutzi y Diego.

LA CENA

Evidentemente es una opinión personal pero creo que el equipo del Celler del Tossal se lució con un menú original, variado, interesante y más que suficiente para la gran cantidad de vinos que íbamos a probar. El menú fue el siguiente:

        Aperitivo        

Picada de erizo y su coral

Individuales

Ensalada de tomate con conserva casera de bonito

Láminas de presa ibérica con mostaza de altramuces y cacahuetes

Casarecce con pollo de corral y ceps

Merluza con “faves”

Postre

Nuestro arnadí

La presentación del aperitivo ya auguraba interesantes propuestas, vapor, piedras, madera y coral de erizo relleno de una apetitosa crema que ensalzaba su sabor. Muy rica y fresca la ensalada de tomate, buen producto y buenos aderezos para un clásico de muy buen comer. Siguieron las láminas de presa ibérica, calidad en el producto, bonita presentación y buen equilibrio con la mostaza. Los Casarecce sufrieron alguna modificación, trataré de averiguar finalmente de que eran pero desde luego fue uno de los platos de la noche, pasta fresca al dente llena de sabores que al menos a los comensales de mi entorno encantó. Para terminar una excelente merluza con “faves” que pedía mojar pan, rica combinación en un plato suave y al tiempo contundente, muy bueno. Para terminar el Arnadí de la casa en una creación peculiar y original que combina dulzor y frescura y que resulta muy grato para terminar la cena. En resumen, como he señalado me pareció una gran cena.  

LOS VINOS

La elección de los vinos fue compartida con Eclèctic Vins, contó también con la aportación y colaboración de la distribuidora Els Vignerons que nos ofreció su amplio catálogo en unas muy buenas condiciones. Finalmente de los once vinos que desfilaron, uno fue aportado por el restaurante, tres por Eclèctic Vins y los siete restantes de la distribuidora citada.

Los vinos fueron presentados a ciegas y los asistentes que así lo deseaban participaron en el concurso para tratar de adivinar el mayor número de vinos posible, su procedencia, uva, añada y en su caso bodega y vino.

Los vinos fueron los siguientes:

La tónica general fue la originalidad y frescura, iremos subiendo las notas de cata pero por hacer un pequeño resumen, el primer vino resulto un espumoso que la mayoría confundió con un cava, fresco y muy rico para empezar. A partir de ese momento los vinos aparecieron en parejas, el Grüner despisto bastante y fue creciendo con la aireación, la mayoría reconoció el Riesling que desde luego esta en un gran momento, cada vez nos sosprende más Selbach Oster por la gran calidad de sus vinos y sus comedidos precios. Continuamos con el original Foradori, difícil vino, fruto de un trabajo basado en la biodinámica y recuperando una variedad de los Dolomitas que está dando grandes resultados, muy interesante a mi entender. Siguió el Borgoña que quizá por sus años requirió que pasara el tiempo para mostrarse, más oscuro de lo habitual, podía asemejarse a un Rioja, fino, elegante y sedoso. Sorprendente el Sanders, un Pinot diferente, fresco, jovial pero sin renunciar a cierta complejidad. La Garnacha de Lumbreras se mostró potente, tánica, viva y con muchos años por delante, todo un potencial desde luego. Si algún vino causo disparidad de opiniones fue el Orthognesis, un Muscadet distinto, mineral, curioso, a mucha gente no le acabó, a mi me pareció muy complejo y disfrutable, sin embargo el vino de Jura triunfó ampliamente y gustó mucho, sus curiosas notas llevaron a algunos catadores a pensar en un vino ajerezado, muy rico este vino de Chardonnay y Savagnin en esta cuvée de Puffeney. Para terminar con el postre un gran Aulese de Selbach Oster y para rematar un buen Champagne del que ya hemos hablado en otras ocasiones, Marcel Moineaux nos ofrece un vino maduro, empezando a evolucionar, con todo integrado y con una gran relación calidad precio, excelente colofón a una gran velada.

EL PREMIO

Los compañeros de grupo de Cata David y Felipe fueron los ganadores “ex equo” del concurso, se acercaron en varios vinos e incluso acertaron más de uno, el nivel fue bastante alto, había buenos catadores aunque es cierto que hubo vinos que despistaron mucho. Conocer a los organizadores y sus gustos es una buena ayuda que aprovecharon muy bien.

EL RESUMEN

No puedo ser imparcial y por ello espero otras opiniones, personalmente creo que disfrutamos de una gran velada, una gran cena, buenos vinos, un entorno magnífico, un servicio impecable y todo ello en la mejor compañía.

Agradecer de nuevo a Eclèctic Vins su colaboración en todos los sentidos, a Els Vignerons y como no a Luca y todo su equipo, por su trato, atenciones y profesionalidad. Para repetir desde luego.