Hola Benjamín.
Creo que en el grupo de vinos "fuera de baja", Parras (Casa Madero) viene siendo lider en cuanto a calidad en general y relacion calidad precio también.
De Aguascalientes probé el Tabla uno 2008 y el Entretanto 2008 también, y ambos son vinos que yo no hubiera sacado al mercado. No sé que tal vengan los 2009, igual y el 2008 fue un año difícil; no sé. El Entretanto creo que andaba por el 11% de alcohol y el Tabla uno 12.5%.
De Qro, he probado los que mencionas arriba, y también el Pretexto de Viñedos Azteca. Si puedes pruébalo. Es un vino interesante. Desafortunadamente, para mí en los vinos de la Redonda, un poco más de alcohol (un 5% más) ayudarían muchísimo al cuerpo del vino. El problema es que el clima es un reto. El Pretexto me gusta más, es más redondo y tiene una mayor longitud, pero el precio se me hace un poco caro.

Ahora "dentro de baja", parece que el valle de Ojos negros puede ser interesante en un futuro. Hay solamente una bodega (tengo entendido), y por lo que he escuchado, ahí no hay problemas con salinidad, ni en el agua, ni en el suelo. No he podido probar sus vinos, pero les tengo muchas ganas.
Saludos.
Leonardo.

Chamuco:

Apuntadas todas tus sugerencias, en cuanto pueda los pruebo. Ojos negros, hace tiempo que no pruebo nada.

Saludos

Algo he probado de Casa Madero, pero no logro recordar. Si que me acuerdo que me gustó, pero no recuerdo más y no lo encuentro en mis valoraciones.
Buena crónica, amigo.

El año pasado probé el Pretexto, junto con su enólogo (también enólogo de Freixenet en Querétaro. El es de origen Catalán, creo que estudió enología en el Priorat. El vino, como bién dices, es interesante, con mas cuerpo que muchos de los otros vinos de la zona, pero algo elevado en precio. También interesante es el proyecto Zonas, en la que tratan de mostrar las diferencias entre los distintos terruños. Sin embargo, como bien dicen, por el momento fuera de BC lo mejor lo elabora Madero. A mi en lo particular me gusta el Cabernet-Shiraz.
Sobre el tema de la salinidad, hay algunos que se escapan o que si salinidad es medida y no desagrada. Yo distribuyo en Monterrey los vinos de la Vinícola Fratelli Pasini. Ellos vinifican con uva propia. Sus viñedos estan localizados en San Antonio de las Minas, y no presentan problemas de salinidad.

Buen reportaje Benjamín.
La primera vez que probé los Madero fué al empezar a trabajar como restaurantero, hace 20 años. En realidad no me gustaron, tenían sabor "quimicoso" El único que mas o menos se salvaba era el Merlot. Había escuchado que estaban mejorando, pero nunca les había dado una segunda oportunidad. A principios de este año fué a visitarme Daniel Milmo, hijo del propietario Jose Milmo (qepd), y director comercial. Le fui franco con mi percepción y le pedí que me convenciera. Me dió a degustar el Chardonnay, el 3V tinto, el Cabernet Merlot, y el Casagrande Cabernet Shiraz. Me sorprendieron gratamente, especialmente este último, y lo felicité. Me dice que consulta con ellos un enólogo Australiano y que su asesoría les ha sido de gran utilidad.
Además de haber mejorado la calidad, algunos de sus nuevos vinos cambiaron de presentación, con una imagen sobria y mas moderna. Si los ven en España, vale la pena probarlos.