Los vinos blancos de Burdeos, salvo algunas afortunadas excepciones, bodegas como: Y´Quem y Chateau Carbonnieux, son poco conocidas aunque sus precios nunca han sido accesibles, es quizás por esta razón que la gente no se acerca a ellos, y en cambio prefieran los tintos de esta zona, que sin ser más baratos gozan de una mayor popularidad a nivel mundial. Hace cinco años me hice de una botellita de Haut Brion Blanc 1994, desde el 2006 permanecía muy quietecita en el botellero, acumulando polvo y evolucionando lentamente para que llegara el día del descorche.

Michael Broadbent apunta que: "está añada sufrió lluvia a mitad de septiembre, debatiéndose entre la ruina total  y la podredumbre del hongo gris, aquellos que vendimiaron más tarde obtuvieron los mejores resultados" (...)

Hablando de Ch. Haut Brion en particular, Mr. Broadbent. apunta la primera ocasión que probó esta añada,  antes de salir a la venta y la otra en una cena caritativa para recaudar fondos: "pale green gold; very fragant bouquet that opened up attractively; dry, lovely flavour, fresh, fairly powerful, good acidity. As so often, somewhat austere" (...)

Diecisiete años para un vino de un Chateau tan legendario como prestigioso, parecerían los estrictamente necesarios para que empiece la magia de la evolución y ofrecernos capas y capas de complejidad. Debo aclarar que es mi primer contacto con este blanco, pero mis espectativas eran muy altas. No quiero hablar del precio parece, que ahora es muy alto. A mi no me costo más de $200 verdes.

Anunciado con bombo y platillos le advertí a mi esposa que lo descorcharía ese mismo día en uno de nuestros restaurantes favoritos.

Color amarillo dorado y brillante. Nariz apagada: paja mojada, pimienta blanca y fruta amarilla; manzana asada. En boca es austero, de acidez muy justa con recuerdos a fruta amarilla no muy definida, granos de café tostado y final mineral. Sin muchas concesiones. Este vino va cuesta abajo, sin duda. ¿O será que está en un proceso de mudez, antes de abrir a todo lo que da...?

Pedí de primer tiempo una deliciosa crema de espinacas que marido de manera decente, aunque le faltaba acidez al vino para romper con la textura cremosa. y una lubina a las finas hierbas sobre verduras al romero. Bastante grasosa y pasadita de romero.  Lo mismo; faltó acidez para romper con la grasa y lo especiado de las verduras.