Gerry Dawes's Spain

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Gerry Dawes was awarded Spain's prestigious Premio Nacional de Gastronomía (National Gastronomy Award) in 2003. He writes and speaks frequently on Spanish wine and gastronomy and leads gastronomy, wine and cultural tours to Spain. He was a finalist for the 2001 James Beard Foundation's Journalism Award for Best Magazine Writing on Wine. In December, 2009, Dawes was awarded the Food Arts Silver Spoon Award in a profile written by José Andrés.

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gavelar. Este puente estare en San Sebastián y tenia intención de pasar a Francia (San juan de luz, hendaya..cerca de la frontera), además de comprar ostras y foie y

Que vino es mejor para una cena Tagonius crianza 2005 a muga crianza 2007

Gonzalo F.. Hola a Todos, tengo pronto una cena en casa y quiero poner uno de estos vinos, la cena va de lo siguiente, Gazpacho de fresas con Arenques, Risotto de Ceps, y

Escenas del vino : bodegas muga, haro (la rioja).

Juan Cuatrecasas. Varias imágenes de las Bodegas Muga localizadas en el famoso Barrio de la Estación de Haro, La Rioja. Tomadas por el autor de este blog durante el pasado puente de Diciembre,2010

Torre muga 2004 (bodegas muga).

Juan Cuatrecasas. El Torre Muga 2004 es un vino que atesora, a mi juicio; un grato homenaje a la uva que lo engendra. Frutoso, con un claro perfil aromático, marcado de personalidad y con un segundo homenaje, esta vez a la histórica toneleria de Muga, bodega representativa de las excelencias del vino de Rioja; que se deja sentir en los tostados que inciden en su imponente identidad. Bien conjuntado y estructurado

Casa conde de haro cava brut bodegas muga.

Juan Cuatrecasas. Si me dijeran que aportara un calificativo para definir el Cava Brut Conde de Haro de Bodegas Muga, el más acertado desde mi punto de vista sería una gran personalidad. Elaborado con un coupage de malvasía y viura, este espumoso de Muga, saca con personalidad la cabeza en un mercado como el español, tan abastecido de espumosos gracias al aporte catalán. No tanto por su condición de brut seco por

Prado enea 2001 gran reserva-bodegas muga.

Juan Cuatrecasas. Del criterio de la paradoja, pocas veces salen conclusiones razonables. Pero es evidente que la propia vida es una paradoja y que nuestras cabezas están repletas de contradicciones. El Prado Enea 2001 es una de ellas, magnífica eso sí. Y lo es porque tras un coupage de abundante tempranillo, complementado con pequeñas proporciones de graciano, mazuelo y garnacha, se esconde un vino tradicional

Muga 2009-blanco fermentado en barrica.

Juan Cuatrecasas. El metodo del bâtonnage con los vinos blancos es un medio de oxigenación que sustituye al trasvase tradicional, da más volúmen al vino agitando las lías y colocándolas de nuevo en suspensión, evitando de este modo que estas reaccionen de un modo poco provechoso para el éxito final del producto. Muga lo utiliza para su blanco fermentado en barrica,y en la edición del 2009 nos traslada un

Vino y gastronomía : yemas artesanas (bodegas muga).

Juan Cuatrecasas. En la página web de Bodegas Muga se explica el proceso de clarificación del vino del siguiente modo : "Una vez criado el vino tinto, antes de su embotellado, en Bodegas Muga se procede al clarificado por el método tradicional de la clara de huevo fresco, consistente en añadir de dos a tres claras de huevo fresco por hectolitro de vino con el objeto de que las claras arrastren consigo las

Torre muga 2005 (bodegas muga).

Juan Cuatrecasas. "Vencedor" (-"Define vencedor", me diría algún que otro lector. El entrecomillado está presente debido a que se puede considerar vencedor al Torre Muga 2005 por haber sido el vino que más gusto a los presentes porcentualmente, de los seis llevados a concurso durante la cata ciega) de la cata ciega celebrada el pasado 25 de setiembre y en la que estuve presente. Definir el Torre Muga, ya lo hice

Muga crianzas 2004 y 2006.

Juan Cuatrecasas. Quienes me leen de manera habitual, ya sabrán de mi que no me gusta puntuar los vinos, costumbre esta tan habitual en los gurús más destacados del universo vinícola. Tampoco soy amigo de entrar en comparaciones, siempre odiosas, entre vinos de diferentes bodegas. No obstante, sí que me atrevo a realizar comparaciones entre diferentes añadas de la misma bodega. Cada año, ya lo dicen mis amigos

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