La semana pasada les prometimos que hoy hablaríamos de champagnes ricos y afortunadamente pagables, que los hay y muchos. Un buen número de ellos están elaborados por “recoltant-manipulants” o pequeños productores que cultivan su propia uva y la convierten en pequeños hechizos burbujeantes que elevan nuestro espíritu y no vacían nuestros bolsillos, siendo sin duda los vinos que más consumimos a lo largo del año. Uno de esos pequeños productores es André Clouet y hoy hablamos de él porque los chicos de Latintorería, en un primer aniversario celebrado por todo lo alto, organizaron una cata con Jean-François Sanz Clouet, quien está actualmente al cargo de las elaboraciones en la casa. Jean-François nos pareció un tipo de lo más sencillo y amable y nos explicó concienzudamente muchos de los secretos de esta centenaria y pequeña maison que produce unos vinos que año tras año consumimos en bastante más de una ocasión.   Leer más

LVMH son las siglas del mayor grupo del mundo relacionado con el lujo y la buena vida. Son numerosas la marcas de prestigio que aglutina, que responden a todo tipo de productos selectos. Y desde luego que el vino es una de las más importantes razones de ser del grupo, en especial el champagne, donde casas míticas como Krug, Ruinart, Moët & Chandon o Veuve Cliquot destacan entre su portfolio. Bien entrado el mes de noviembre, en la Enoteca Barolo nos propusieron una de las mejores catas del año, ya que 8 de los más prestigiosos champagnes elaborados por estas cuatro casas formaban un menú prácticamente irrepetible, menú que además fue orquestado por Xavier Monclús, lo cual obviamente tenía un atractivo extra. Xavier es el encargado de la formación en vinos y espirituosos del grupo a nivel europeo y quien le conoce ya sabe de lo que hablo, ya que se trata de un auténtico “showman” capaz de arrancarte una sonrisa incluso en tu día más aciago. Pero en esta cata quienes hablaban eran los vinos, se trató de una cata de puro disfrute, donde las notas eran lo de menos, lo de más era beber y deleitarse con ocho de los mejores vinos del mundo en las copas. Repasemos y revivamos.   Leer más

Los pocos pero fieles lectores de este espacio vinícola conocen bien nuestro apego a la tierra de Cantabria, tierra que visitamos menos de lo que nos gustaría, pero que cuando lo hacemos intentamos que sea a lo grande, descansando y a la vez disfrutando de esa afición de tanto nos  gusta, que no es otra que compartir buenos vinos con la gente a la que apreciamos.  Y eso y solamente eso es lo que hicimos hace unos días cuando, aprovechando los primeros calores, nos dimos una vuelta por las tierras de Pereda para alimentar el cuerpo y el espíritu. Nuestros puntos de parada y fonda fueron los dos habituales de los que ya hemos hablado en numerosas ocasiones, La Cigaleña y Las Piscinas.

El sábado la cita era en La Cigaleña, sin duda el restaurante donde más y mejor disfrutamos del vino en toda su extensión. Antes de entrar visitamos al amigo Philppe Cesco y su siempre interesante tienda de La Ruta del Vino, donde además adquirimos alguna botella que tomaríamos al día siguiente, además de alguna cosa para nuestra bodega. Y como siempre hablamos de champagne, del Loira y de Borgoña, tres zonas de las que Philippe es un auténtico maestro. Llegamos a La Cigaleña, donde Andrés nos recibe y nos dirige a ese reservado que tantos y tan buenos recuerdos siempre nos ha traído. “¿Os apetece un espumoso de aperitivo?”,  nos comenta. “Pues claro, eso no se pregunta”, respuesta coreada. Un poco después aparece con una botella de un espumoso de Saboya llamado Bugey Cerdon, elaborado con uvas gamay y (creo recordar) que poulsard y/o pinot noir, a partir de  un método ancestral.  Un vino muy fresco, con equilibrio, tremendamente frutal y con un final muy bien balanceado ofreciendo un mínimo dulzor. Un vino perfecto para el aperitivo por su frescura y lo fácil que resulta de beber. Decía  Andrés que este es el tipo de vino que quiere poner en lugar de los rosados de aguja infumables que abundan para estos menesteres. Y nos parece una idea fantástica, porque es un vino de mucha mayor calidad en unos precios más o  menos similares. Un vino muy rico que hizo excelentes migas con una ensaladilla rusa, preparada como mandan los cánones. Según Andrés, Saboya es una región a profundizar por la cantidad de variedades autóctonas que la pueblan y el número de buenos viticultores que allí trabajan. Estaremos atentos.   Leer más