En la historia que vamos a contar hoy hablaremos de uno de los apellidos más señeros a lo largo de la historia del Barolo y que ya contemplan 5 generaciones, los Conterno. Si bien hay documentos que certifican que los Conterno ya vendían vino allá por 1700, es con Giacomo Conterno cuando la familia alcanza la excelencia en el vino. Giacomo nació en Tucumán, Argentina, donde su padre había emigrado, y cuando regresan al Piamonte su objetivo no es otro que elaborar un Barolo que supere en calidad al resto, surgiendo en 1920 el Barolo Monfortino. En 1961 Giacomo reparte las viñas de su propiedad entre sus dos hijos, Aldo Conterno y Giovanni Conterno, dejando al primero las viñas de la Bussia Soprana (Monforte) y al segundo las de Serralunga.

Cantine Giacomo Conterno fue fundada en 1908 y pese a que existen informes sobre un Monfortino 1912, lo cierto es que es 1920 el primer Monfortino que se conoce con total seguridad. Se partía de una uva comprada a viticultores de confianza y este primer Monfortino procedía de uvas del pago Le Coste, situado en Monforte d’ Alba. Había dos versiones, una “normal” y otra “riserva”, esta última elaborada solamente en los grandes años, siempre a partir de uvas compradas de viñas de Monforte. En 1974 compran un excelente viñedo en Serralunga, la Cascina Francia, con 16 has y situada en la parte más alta de la comuna, siendo 1978 el primer Monfortino elaborado con uvas de este viñedo. En la actualidad elaboran dos Barolos a partir de este pago, un Cascina Francia y el propio Monfortino Riserva, que procede de una selección de las mejores uvas del viñedo solamente en las añadas que la casa considera que reúnen las características de calidad reseñables. Roberto Conterno, hijo de Giovanni, es quien está al frente de los destinos del productor manteniendo el estilo meramente clásico y tradicional de elaboración con largas maceraciones y crianzas en toneles de roble de Eslavonia. Además de los Barolos Cascina Francia y Monfortino Riserva, la casa produce igualmente una Barbera d’ Alba y un Nebbiolo d’ Alba cuando en añadas malas desclasifican el Barolo. En 2008 Roberto compra el viñedo Cerretta en Serralunga, muy distinto en sus características a la Cascina Francia y del cual se elabora una Barbera, un Langhe Nebbiolo y un próximo Barolo. Habrá que estar atentos.   Leer más

Nunca hemos ocultado nuestra pasión por el Barolo, por ese tradicional vino de Las Langas que sabemos que por su color apagado, por su poca presencia frutal, por su elevada acidez y por su tanino feroz no va a ser casi nunca comprendido por el gran público, pero que nosotros, siempre radicales en nuestros gustos vinícolas, veneramos porque pocos vinos tintos en el mundo son capaces de transmitirnos la tradición de un pueblo y el sabor de una tierra como lo puede hacer un viejo Barolo clásico. Sabemos que tampoco es oro todo lo que reluce y tenemos claro que no todo lo que está etiquetado como Barolo es grande, como en todas las más importantes zonas vinícolas del mundo hay buenos y no tan buenos productores, incluso hay algunos que tras muchos años de trayectoria han sufrido diferentes altos y bajos.   Leer más

Quienes siguen regularmente este espacio saben que hoy por hoy nuestros vinos tintos preferidos a nivel mundial proceden de Borgoña y de Barolo, dos regiones pequeñas pero con mucho fondo, divididas en diferentes comunas que tienen su propia idiosincrasia y en las que trabajan productores de todo tipo y diferentes estilos, por lo tanto zonas donde hay mucho y muy bueno que elegir y de las que nunca terminamos de probar nuevos vinos y descubrir nuevos elaboradores, dos zonas que desde luego nos parecen apasionantes.

Mascarello (Giuseppe e figlio) no es desde luego un productor nuevo en el sentido semántico de la palabra, ya que los inicios en el vino de la familia proceden del año 1800, sin embargo sí que fue el hecho de poder catar tres de sus mejores Barolos en una magnífica sesión que pudimos disfrutar has unos días en la Enoteca Barolo. La familia eran empleados de la marquesa Guilia Colbert Falletti en su propiedad de Manescotto en La Morra. Giuseppe Mascarello inicia las actividades como bodeguero en Monforte en 1881 y es su hijo Maurizio Mascarello quien adquiere en 1904 el viñedo Monprivato en Castiglione Falletto y construye la bodega actual en Monchiero. Desde 1967 y hasta la actualidad es Mauro Mascarello, hijo de Maurizio, quien dirige los destinos de la bodega. Mauro ha ido modernizando los sistemas de producción pero siempre bajo el prisma de los estilos más clásicos y tradicionales, reduciendo tiempos de maceración y tratando de sacar siempre las características de cada uno de los viñedos que trabaja. Su trabajo en viña trata de ser lo más respetuoso posible con el entorno sin llegar a practicar métodos biodinámicos y se busca obtener los rendimientos más bajos posibles primando la calidad de la uva. Disponen de  unas 15 has en Barolo con alguno de los viñedos más prestigiosos en su haber, en especial Monprivato pero también otros como Villero, Santo Stefano, Bricco, Codana, Toetto y Scudetto. Vinifican de forma tradicional con largas crianzas en toneles de roble de Eslavonia. Aclarar que esta familia no tiene nada que ver con Bartolo Mascarello, otro gran productor clásico de la comuna de Barolo.   Leer más

De entre las 12 comunas que forman parte de Barolo, es probablemente Serralunga d’ Alba la que más y mejor representa el tipo estilístico ideal que esperamos de estos vinos, algo así como Chambolle-Musingy o Vosne-Romanée en Borgoña. El mayor componente calcáreo de los suelos aledaños a esta pequeña villa de apenas 500 habitantes, la mayor pobreza de estos y sus características microclimáticas, hacen que los vinos de dicha comuna suelan ser los más apreciados por los amantes del Barolo, ya que son vinos de desarrollo más lento y tardío, más austeros y estructurados, más minerales, más profundos y en resumen, de mayor prestancia. Igualmente son los más complicados de comprender y los que suelen necesitar más tiempo para estar listos para su consumo, en especial en las mejores añadas, por lo que igualmente resultan vinos poco recomendables para quien se inicia en la noble religión del nebbiolo, de la que somos confesos practicantes.   Leer más

No es Castiglione Falletto la comuna más conocida de entre las más importantes de la región de Barolo, sin embargo la calidad de los vinos de sus mejores productores se encuentra entre las más destacables de la mítica DOCG piamontesa. Situada estratégicamente entre La Morra, Serralunga, Monforte y Barolo es quizá la zona donde la tipología de terrenos se diferencia más, por lo que en muchas ocasiones presenta vinos de calidad más desigual, así que hay que ser más concienzudo en la selección de los mismos. Los mejores productores de la zona son nombres como Paolo Scavino (Bric de Fiasc y Carobric), Giuseppe Mascarello (Monprivato), Brovia, Oddero y Vietti  (Rocche) o Azelia (Bricco Fiasco).

Hoy hablaremos del más tradicional de todos, Tenuta Vitivinícola Cavallotto. Productor familiar que viene a través de cinco generaciones y que se dedica al vino desde 1948, disponen de unas 23 has de viñedos, 11 de ellas de Barolo. Actualmente Laura, Guiseppe y Alfio continúan el trabajo de su padre y abuelo. La bodega se encuentra al este del área de viñedos del Bricco Boschis y elaboran utilizando maceraciones de unos 20 días,  vinificando en depósitos de acero inoxidable  y envejeciendo siempre en “botti” de roble de Eslavonia de entre 20 y 100 hl al estilo más tradicional. La propiedad Bricco Boschis es un terreno compuesto por suelos arcilloso-calcáreos, con margas blancas y azuladas que son bastante impermeables al agua. El clima es de templado a frío con veranos a una media de unos 26º e inviernos a 5º, con frecuentes y abundantes nevadas.   Leer más

Pues sí, con ese telegráfico título podemos resumir las catas de la primera semana de mayo. El lunes, unos Barolos con Juancho Asenjo en la Accademia del Gusto, un espacio dedicado a la difusión del vino y la gastronomía del país de Dante. Y el jueves, un paseo por Gevrey-Chambertin de la mano de César Ruiz en Latintorería, una de las tiendas más interesantes que tenemos en Madrid. Así pues y sin más preámbulo, vamos a repasar los 15 vinos objeto de ambas catas.

La cata de Barolos tenía como objetivo un repaso a varias de las comunas más importantes de la gran DOCG del Piamonte, a través de algunos vinos representativos tanto de la corriente tradicional como de la modernista. Y solamente por poder compartir un rato con Juancho y hablar con él de estos vinos que tanto nos apasionan,  la ocasión podía considerarse como de auténtico lujo.   Leer más

Es de destacar sin duda el magnífico trabajo en la promoción de los grandes vinos italianos que el amigo Miguel Prohens (Enoteca Barolo) viene realizando en los últimos tiempos. Es igualmente evidente que la perfección no existe y que tiene cosas que mejorar, pero desde luego el programa de catas que viene desarrollando desde hace un tiempo resulta sin duda de enorme interés para conocer a esos que son todavía unos grandes desconocidos, incluso para el aficionado iniciado, como son los grandes vinos del país transalpino.

Esta vez le tocaba el turno de nuevo a nuestros preferidos, los Barolos, y dentro de ellos a los de Giacomo Borgogno, productor de estilo clásico y tradicional, arraigado en el pueblo de Barolo desde 1761 de la mano de Barolomeo Borgogno. Se conserva un documento del inicio de su actividad como proveedores del colegio de hijos de oficiales de la casa de Saboya, fechado en 1868. Sus Barolos fueron elegidos como vinos en la cena de celebración de la unificación italiana en 1861 y el 1866 el Zar Nicolás II fue agasajado con ellos como huésped de la Casa de Saboya. En los años 20 del pasado siglo, Cesare Borgogno comienza la expansión de los vinos de la casa a los mercados internacionales, proceso que realmente se consolida a finales de la segunda guerra mundial, momento en que además, las bodegas quedan totalmente renovadas. En 1967 se cambia el nombre de la empresa a "Giacomo Borgogno & Figli". A la retirada de Cesare Borgono son sus sobrinos Ida y Franco Boschis los que toman las riendas de la bodega. En 2008 la empresa es adquirida por la familia Farinetti, quienes inician una importante renovación física de la bodega, la cual continúa hasta hoy en día.   Leer más