Blog de Eugenio Saenz

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Sed bienvenidos a este espacio virtual donde vamos a hablar de los vinos que nos gustan, de esos vinos que nunca nos dejan indiferentes, de esos vinos sobre los cuales merece la pena escribir y mucho más degustar y compartir. Nos ponemos a disposición del lector para contestar e intentar aclarar cualquier duda o pregunta que pudiera surgir alrededor de los mismos, pues este será un espacio abierto donde el aprendizaje y el compartir conocimientos y experiencias sobre vinos serán sin duda un objetivo prioritario.
Sabemos que este no es el tipo habitual de blog ni por frecuencia de actualización ni quizá por incluir temas que generen debate, simplemente nos dedicaremos a hablar de vinos y de nuestras experiencias vividas alrededor de su disfrute. Bienvenidos por tanto a este vuestro espacio. Compartir es aprender. Aprender es compartir.




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Etiqueta "restaurantes": 1 resultados

Restaurante El Bohío, un templo del sabor

10
25 de Enero de 2012
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Queremos finalizar las crónicas eno-gastronómicas del año 2011 con la maravillosa comida que disfrutamos el pasado 28 de diciembre, día de los Santos Inocentes, en el Restaurante El Bohío, el feudo de los hermanos Rodríguez Rey situado en la toledana localidad de Illescas y que hoy por hoy consideramos que se encuentra por calidad pura y dura en el más alto nivel de la cocina española, basando su éxito ante todo en un trabajo bien hecho a partir de una mezcla de talento, trabajo y humildad.

Hablamos de un restaurante familiar, fundado ya hace unas cuantas décadas y que en la actualidad los hermanos Pepe en la cocina y Diego en la sala capitanean un equipo perfectamente conjuntado y capaz de otorgar al comensal una experiencia plena y de gran satisfacción. La cocina de Pepe se encuentra en un momento de asentamiento y confirmación y está basada en el respeto por la tradición manchega apoyada en la consecución del mejor producto tratado con sencillez y jugando con los contrates en las texturas y en los sabores, porque eso es lo que más destaca de esta cocina, una cocina con mucho sabor pero con ese punto perfecto de equilibrio que la hace accesible y razonable. Y con un mérito especial y no es otro que saber interpretar la estacionalidad y la temporada, ahora en plena época de caza resulta siempre más sencillo jugar con los sabores contundentes, pero nos acordamos de una visita en plenitud del verano donde con ingredientes mucho más frescos y livianos, el resultado y la personalidad se mantuvieron intactos.   Leer más Restaurante El Bohío, un templo del sabor

Etiquetas: restaurantes

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