VI Encuentro: Cata a ciegas de Riojas
29 de septiembre 2006Restaurant 7 Portes (Barcelona)
Acudimos esta vez al Restaurant 7 Portes, con ese gusanillo por lo desconocido ante la incertidumbre de lo que supone una cata a ciegas, la cual fue perfectamente preparada y dirigida por nuestro amigo José Luis.
El Restaurante 7 Portes es un clásico en Barcelona. Situado en los "Pòrtics d'en Xifré", edificio de interés arquitectónico nacional y muy cerca del barrio de La Barceloneta. Este Restaurante destaca por su solera (fundado en 1836, ¡ahí es nada!), la magnificencia del local y sus impecables salas situadas en el 1er piso, por el diligente servicio y su eficaz y cuidada oferta culinaria especializada en arroces y cocina catalana de mercado.
La sala que teníamos preparada cumplió ampliamente con las funciones que se exigen a una sala para realizar catas. Esto es: amplitud, buena iluminación, privacidad, buena temperatura, comodidad, mesa de apoyo para dejar nuestro “instrumental”: copas, cajas, botellas, cámaras de fotos. En la misma sala se sirvió posteriormente la cena de nuestro VI encuentro.
Entremos en materia con los vinos de la cata:
1er vino: se presenta con color rubí, menisco ligeramente teja. Nariz con notas lácticas, aromas terciarios (animal, establo, cueros). En boca se nota el paso por madera, con un fondo frutal (cereza), y con unas notas verdes que enmascaran el conjunto. Vino de trago largo, sencillo, para el gran consumo. Luis Cañas Crianza 2003......... 64/100 p
2º vino: vestido en capa alta, picota oscura. En nariz aparecen notas lácticas, anisadas, fruta (grosella), torrefactos, toffes, con puntas marcadas de alcohol. La boca es áspera, marcadamente tánico. Resultó ser el tapado!: todo un Toro. Vetus 2004........... 72/100 p
3er vino: Picota oscuro. Vuelven en este tercer vino los olores terciarios (animal, ¿carne cruda?). En boca es astringente pero a la vez pulido. Buena persistencia (a mí me recordó un buen vino de l’Empordà) y de moderna elaboración. Paisajes VII 2002........... 74/100 p
4º vino: Picota oscuro. La mayoría de los presentes coincidimos en el persistente carácter vegetal de este vino (¿pimiento verde?). En mis notas lo asimilé a un Casa de la Ermita Petit Verdot. No obstante en boca es más completo, redondo con alguna aspereza final. Vino a mitad de camino entre el carácter clásico y el corte internacional. Herencia Remondo La Montesa 2003........ 72/100 p
5º vino: También picota oscuro. En nariz no es el típico Rioja. Bastante cerrado inicialmente, con la aireación aparece buena fruta, franca (cereza). Fondo de regaliz y hueso de oliva. A algunos catadores les pareció mas un Ribera que un Rioja. Complejo, redondo, se agranda conforme se va trabajando en copa. Alma de Tobía 2002........ 84/100 p ¡El claro ganador de la noche!
6º vino: Picota oscuro. Marcados aromas de reducción inicialmente (queso, lata de berberechos) cueros, tapicería, alicorado. Sigue cerrado tras unos minutos a pesar de desaparecer la reducción inicial. En boca es franco, redondo, sin defectos, le cuesta pero va a más!. Roda Reserva 2002...... 79/ 100 p
7º vino: Picota oscuro. Nariz con marcado carácter terciario (cuadra, animales). Con la aireación acuarela, cacahuete, rosas secas, en un leve fondo de frutilla roja, fondo de madera vieja, poco franco. En boca es plano, inexpresivo, definitivamente marcado por la madera vieja. Parece un Rioja clásico de perfil bajo. Marques de Riscal Reserva 2001....... 64/100 p
A continuación seguimos la velada con una cena y los vinos -esta vez con vista-, fueron:
Privat Reserva Brut: (degollado el 10 de octubre del 2005) Con un carbónico punzante al principio (carácter de la casa). Hinojo, anisados, buena acidez, se nota el buen trabajo de la madera, y al final sale algo de bollería. Un valor seguro!
Bollinger Grande Année 1997: Levaduras, fondo calcáreo, tiza, fruta madura levemente evolucionada. Complejo, largo en boca, notas de mantequilla, y con buena acidez. Un campeón y un gran placer de vino! (Gracias Kike!)
Pastrana Pasada (Hidalgo La Gitana): En nariz: salina, yodada, con notas de olivas verdes. Larga en boca, bien definida, muy nítida. Una gran manzanilla.
Clos Nelin 2004: Hinojo, hierba cortada, se nota la barrica de fondo pero bien integrada, acidez importante. Mejor en nariz que en boca. Un vino interesante pero que no acaba de encontrar el punto, y que personalmente encuentro elevado de precio.
Leda 1999: Fantástico!. Se abre de forma excelente. Un vino para disfrutar, para dejar en la copa hasta el final, para saborear el último sorbo sin tomar notas!
Baltasar Gracián Expresión 2003: Buena nariz de melocotón de calanda, sangría (naranja, cítricos). Golosón en boca, muy frutal y agradable.
Moscatel Capricho de Goya: Color caoba. Plastelina, oxidación, uva pasificada, avellanas. En boca sorprende con una acidez que lo hace agradable y fresco. Muy interesante!
Quinta do Infantado Porto Vintage 1978: Marcadas notas a mazapán y avellanas, café, vainillas, con un punto de amargor final. En boca es largo, con el alcohol muy bien integrado. Fino y elegante.
Y para acabar la jornada, los fumadores dieron cuenta del Cigarro Partagas D nº 3 Edicion Limitada 2006, del que hablaremos en un próximo post.
Saludos,
Joan Nadal
Estintobásico©2006
www.estintobasico.com
Acudimos esta vez al Restaurant 7 Portes, con ese gusanillo por lo desconocido ante la incertidumbre de lo que supone una cata a ciegas, la cual fue perfectamente preparada y dirigida por nuestro amigo José Luis.
El Restaurante 7 Portes es un clásico en Barcelona. Situado en los "Pòrtics d'en Xifré", edificio de interés arquitectónico nacional y muy cerca del barrio de La Barceloneta. Este Restaurante destaca por su solera (fundado en 1836, ¡ahí es nada!), la magnificencia del local y sus impecables salas situadas en el 1er piso, por el diligente servicio y su eficaz y cuidada oferta culinaria especializada en arroces y cocina catalana de mercado.
La sala que teníamos preparada cumplió ampliamente con las funciones que se exigen a una sala para realizar catas. Esto es: amplitud, buena iluminación, privacidad, buena temperatura, comodidad, mesa de apoyo para dejar nuestro “instrumental”: copas, cajas, botellas, cámaras de fotos. En la misma sala se sirvió posteriormente la cena de nuestro VI encuentro.
Entremos en materia con los vinos de la cata:
1er vino: se presenta con color rubí, menisco ligeramente teja. Nariz con notas lácticas, aromas terciarios (animal, establo, cueros). En boca se nota el paso por madera, con un fondo frutal (cereza), y con unas notas verdes que enmascaran el conjunto. Vino de trago largo, sencillo, para el gran consumo. Luis Cañas Crianza 2003......... 64/100 p
2º vino: vestido en capa alta, picota oscura. En nariz aparecen notas lácticas, anisadas, fruta (grosella), torrefactos, toffes, con puntas marcadas de alcohol. La boca es áspera, marcadamente tánico. Resultó ser el tapado!: todo un Toro. Vetus 2004........... 72/100 p
3er vino: Picota oscuro. Vuelven en este tercer vino los olores terciarios (animal, ¿carne cruda?). En boca es astringente pero a la vez pulido. Buena persistencia (a mí me recordó un buen vino de l’Empordà) y de moderna elaboración. Paisajes VII 2002........... 74/100 p
4º vino: Picota oscuro. La mayoría de los presentes coincidimos en el persistente carácter vegetal de este vino (¿pimiento verde?). En mis notas lo asimilé a un Casa de la Ermita Petit Verdot. No obstante en boca es más completo, redondo con alguna aspereza final. Vino a mitad de camino entre el carácter clásico y el corte internacional. Herencia Remondo La Montesa 2003........ 72/100 p
5º vino: También picota oscuro. En nariz no es el típico Rioja. Bastante cerrado inicialmente, con la aireación aparece buena fruta, franca (cereza). Fondo de regaliz y hueso de oliva. A algunos catadores les pareció mas un Ribera que un Rioja. Complejo, redondo, se agranda conforme se va trabajando en copa. Alma de Tobía 2002........ 84/100 p ¡El claro ganador de la noche!
6º vino: Picota oscuro. Marcados aromas de reducción inicialmente (queso, lata de berberechos) cueros, tapicería, alicorado. Sigue cerrado tras unos minutos a pesar de desaparecer la reducción inicial. En boca es franco, redondo, sin defectos, le cuesta pero va a más!. Roda Reserva 2002...... 79/ 100 p
7º vino: Picota oscuro. Nariz con marcado carácter terciario (cuadra, animales). Con la aireación acuarela, cacahuete, rosas secas, en un leve fondo de frutilla roja, fondo de madera vieja, poco franco. En boca es plano, inexpresivo, definitivamente marcado por la madera vieja. Parece un Rioja clásico de perfil bajo. Marques de Riscal Reserva 2001....... 64/100 p
A continuación seguimos la velada con una cena y los vinos -esta vez con vista-, fueron:Privat Reserva Brut: (degollado el 10 de octubre del 2005) Con un carbónico punzante al principio (carácter de la casa). Hinojo, anisados, buena acidez, se nota el buen trabajo de la madera, y al final sale algo de bollería. Un valor seguro!
Bollinger Grande Année 1997: Levaduras, fondo calcáreo, tiza, fruta madura levemente evolucionada. Complejo, largo en boca, notas de mantequilla, y con buena acidez. Un campeón y un gran placer de vino! (Gracias Kike!)
Pastrana Pasada (Hidalgo La Gitana): En nariz: salina, yodada, con notas de olivas verdes. Larga en boca, bien definida, muy nítida. Una gran manzanilla.
Clos Nelin 2004: Hinojo, hierba cortada, se nota la barrica de fondo pero bien integrada, acidez importante. Mejor en nariz que en boca. Un vino interesante pero que no acaba de encontrar el punto, y que personalmente encuentro elevado de precio.
Leda 1999: Fantástico!. Se abre de forma excelente. Un vino para disfrutar, para dejar en la copa hasta el final, para saborear el último sorbo sin tomar notas!
Baltasar Gracián Expresión 2003: Buena nariz de melocotón de calanda, sangría (naranja, cítricos). Golosón en boca, muy frutal y agradable.
Moscatel Capricho de Goya: Color caoba. Plastelina, oxidación, uva pasificada, avellanas. En boca sorprende con una acidez que lo hace agradable y fresco. Muy interesante!
Quinta do Infantado Porto Vintage 1978: Marcadas notas a mazapán y avellanas, café, vainillas, con un punto de amargor final. En boca es largo, con el alcohol muy bien integrado. Fino y elegante.
Y para acabar la jornada, los fumadores dieron cuenta del Cigarro Partagas D nº 3 Edicion Limitada 2006, del que hablaremos en un próximo post.
Saludos,Joan Nadal
Estintobásico©2006
www.estintobasico.com
Publicado por Calamar a las 5:24 PM
