Un verdejo de José Pariente es algo así como un arroz de Calasparra ó una pera de Rincón de Soto. Nombres que permanecen unidos por el tiempo, debido a la identificación que sólo el trabajo y el esfuerzo saben otorgar. En efecto leyendo las características de esta bodega vallisoletana, no hay duda de que cuarenta años de elaborador de vinos construidos con uva verdejo conceden a los Pariente una medalla de honor, cuanto menos en este varietal.
Es Victoria Pariente, enóloga; quién da vida a este vino, uno de esos blancos con raíz y buena estructura. Porque si algo caracteriza a un rueda verdejo, es su raíz incontestable.
Color amarillo dorado brillante, con algunos tonos verdosos. Nariz muy típica de la verdejo, frutal y floral, con un final especiado. Resumen de limón y piña, con una nota certera de flores blancas y camomila, para terminar con un efecto anisado.
Boca cálida, con un golpe de entrada ácido, sin resultar excesivo. Buen recorrido. Postgusto que recuerda a piña y gengibre.
No ha obtenido durante su cata y degustación unanimidad de aplausos.
Personalmente me ha gustado.
Recomendable.