Ensalada redonda

La ensalada redonda es un plato de mi invención. La primera vez que lo hice fue hace muchos años cuando preparé una comida "redonda", todo era redondo o al menos ovalado: croquetas, albondigas, bolas de arroz, etc.

Es sumamente sencilla y económica, todas las veces que la he preparado ha tenido mucho éxito. A veces no es necesario complicarse lo más mínimo en la cocina para conseguir algo atractivo y con buen sabor.

Los ingredientes son tres:

- Uvas sin semilla

- Tomate cherry

- Mozzarella en perlas

Hoy se consigue tomate cherry de distintos colores don bastante facilidad, no siempre es el de mejor sabor, yo lo incluyo porque la ensalada resulta mucho más vistosa, pero compro también tomate cherry de mejor calidad y más sabor, con un color más oscuro.

Las uvas son sin semilla porque si no sería un engorro a la hora de comer la ensalada, incluyo uva blanca y roja por añadir más color. La mozzarella la compro también en perlas pequeñas, sólo por un tema estético.

Mezclamos los tres ingredientes, la presentación resulyta así de atractiva:

Es importante conseguir tomates que sepan a "algo", el contraste con el sabor de la uva y la mozzarella que equilibra la mezcla me parece acertado.

Lo aliño con un buen aceite de oliva, sal, pimienta negra, orégano y romero.

Un entrante fresco y atractivo. ¿Quien se anima a probarlo?