MARQUÉS DE RISCAL GR 2005

Javier Azcona Fabón

www.thedocadhocconcept.com

 

 

 

 

BODEGA MARQUÉS DE RISCAL

DOCa  RIOJA

EL CIEGO

ESPAÑA

www.marquesderiscal.com

 

 

 

 

CATA AD HOC

Vino tinto tranquilo Gran Reserva

Tempranillo-Graciano-Mazuelo de más de 30 años de edad.

2-3 años en barrica y otros 3 años en botella.

14% VOL.

D.O.Ca. Rioja

 

VISUAL

Color rojo cereza con ribete anaranjado, algo teja. Limpio, untuoso medio, lágrima rápida, brillo alto, tiñe un poco la copa. Capa baja. Botella seria, inclusive medieval. Muy buen corcho correcto, sin defectos. Conjunto visual perfecto.....aparecen aromas.

 

OLFATIVA

Inicialmente, notas aromáticas terciarias (humo, tabaco), después primarias (guindas, fresas), más frutos rojos y sus licores. En orden, aparecen notas de bosque, hongos. A copa movida, terciarios intensos (cacao, habanos, pino) y más tardes alguna nota de fósforo.

Tras 30 minutos, sigue especiado, con notas de tabaco y monte. Aparecen más frutos rojos en copa parada, y balsámicos (pino).

 

GUSTATIVA

Ataque excelente con frescura, buenas sensaciones, balsámico en el paladar sobre todo cuando pasa tiempo. Buena acidez, casi perfecta (acidez media). taninos pulidos medios. Volumen medio-normal. Cuerpo medio (me falta un pelín). Medio equilibrio, con postgusto sin excesiva longitud, aunque mejora con 24 horas en todos los aspectos, sobre todo en notas de fruta y persistencia.

Ha pasado una hora, ahora el ataque es cremoso, denso, con más cuerpo y volumen, más seda en el paladar. Taninos más suaves, la madera vieja aporta lo justo. Retrogusto un poco goloso (frutos rojos), regaliz rojo, lilas y más longitud en postgusto (cacao negro, frutos negros como moras y guindas).

 

 

SOBERANÍA

Creo que es un vino que se debe decantar o abrir para oxigenar el día anterior, con 24 horas, pues gana mucho más. Estaba algo cerrado, con una boca un poco apagada. Después era más larga, densa, y con más notas. Solamente tapado en cava con su corcho, sin quitar el oxigeno. Es que había mejorado y estaba perfecto. Decantado un tercio.

 

Hoy comentaré aquí el maridaje: Lo veo perfecto para lechal al horno clásico con patatas. También podemos deshuesarlo, hacer un timbal con base de patata arrugá, frutos negros frescos y taparlo con una campana para ahumarlos. Decorar con vinagreta de aceite balsámico isleño y menta.