Salón Gourmets 2015

Javier Azcona

17/04/2015 0 comentarios

XXIX SALÓN GOURMETS. UN PASEO CON GOURMETS

WWW.THEDOCADHOCCONCEPT.COM

XXIX SALÓN DE GOURMETS

Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad

29 EDICIÓN

IFEMA MADRID

13-14-15-16 ABRIL 2015

www.salondegourmets.com

CRÓNICA AD HOC

No es un suicidio entrar en IFEMA MADRID un día nuboso. Es que así evitamos problemas de lluvia en la capital y a la vez podemos disfrutar de un poco de vino y gastronomía selecta. Lo más cuidado y mimado de esta conocida marca nacional e internacional de productos de calidad y venta “online”,se fusionó en los tres pabellones contiguos, números 4-6-8, para que el público asistente y en horario ininterrumpido de 10 a 20 horas, pudiera descubrir sentidos, caminos, dehesas y viñas. Un túnel del vino, un espacio recreativo de Gourmets, stands y recintos de provincias enteras, además de otros más privados para terminar de cerrar negocios y afterworks.

El recorrido ad hoc por las bodegas en el 4 y el 6, comenzó con Tomevinos y el Sr. Cooper (sumiller y enólogo) que nos mostró unas elaboraciones actuales con nombre de viento (Cierzo, Bora, Poniente) y futuro tremendo en Aguarón (Zaragoza). Seguimos por Extremadura con 10.12, bodega sorprendente por la facilidad de vino y de evolución en botella, y con las nuevas y jugosas añadas de HABLA (seriedad y pulcritud), donde creo que les falta solamente el paso a la elaboración de un vino Syrah dulce en botella tronco-cónica de 50cl. Además nos ilustramos con varios jamones extremeños, quesos zamoranos, del Norte de España y de las Islas Baleares, como las variedades de Mahón.

El túnel del vino presentaba unos vinazos de calidad medio-alta, con buen temperatura y hielo para los blancos, y con pésima para los tintos. Se me ocurrió comentar una jugada: Abran Uds. 2 botellas de cada vino y jueguen con 1 de ellas en cámara, para sacarla conforme se caliente la de la mesa, …pero….naranjas de la china, ni caso. Creo que se le podía haber dado más luminosidad a un túnel precioso, pero algo apagado en la esquina y sin un corte futurista, que da más ganas de probar uva y zona. Lo comparo con el de Enofusión 2015, y este último me gustó mucho más. Después nos adentramos en la Selección del Sumiller, con las varias y diferentes Pinot Noir de bodegas Hispano Suizas (Utiel Requena), muy largas y claras, aunque algún amigo mío discrepe.

El pabellón gallego contaba con buenas conserveras (mejillones Ramón Franco) y con vinos de categoría como Bodegas Eidosela, cooperativa del Condado do Tea, cerca del Miño, donde, para mi, siguen elaborando los mejores espumosos gallegos de Albariño. Otras bodegas clásicas como Yllera, no diré que no me sorprendieran de nuevo, con vinos largos y cremosos, y de corte vanguardista. Una vez llegamos cansados al último pabellón 8, encontramos un pequeño lateral o rinconcito de grandes vinos nacionales (Recaredo, Gramona, Villacreces y Nebro, Abadía Retuerta,….etc), tantos tan buenos como caros, y donde pudimos charlar tomando un Vermut jerezano novedoso y sorprendente de Roberto Amillo Gil Colección.

Nombraré a otras bodegas que me gustó conocer y volver a ver, como el Juan Gil que tomé con Antonio Caravaca, gran profesional y amigo que presentaba variedad de la familia Orowines, Finca Viñoa y Quinta de Couselo desde Ribeiro y Rias Baixas de autor, Artuke y sus elaboraciones del terroir, Coca i Fitó, Lagar de Cabrera y Excelencia de mi Málaga de adopción, Barbadillo y su gama de 70 euros de luxe y para finalizar, Javier Sanzo con una presentación del posiblemente, primer Ripasso nacional Riojano a muy correcta temperatura y Alidis expresión que descansa y reposa en cava,..... complaciente.

SOBERANÍA

Muchas bodegas, muy grande y para no solo 4 días, sino para una semana. La evolución ad hoc deja un camino abierto a pequeñas y medianas Pymes que siguen apostando por la gente de verdad, con nobleza y que no van a perder el tiempo, sino que simplemente dejan ver la felicidad del negocio eno-gastronómico, como una vía de escape en sus vidas, y no solo como la parte monetaria, que también interesa…y mucho. No os hundáis!!.