Cuando probamos o catamos un vino algo muy importante a tener en cuenta es el aroma, las sensaciones o impresiones que nos causa en nariz. Gracias a estas percepciones podremos obtener información sobre la variedad de la uva, zona geográfica, tipo de barrica empleada en la crianza (o si se trata de un vino joven). 

En función de su origen los aromas del vino se agrupan en tres categorías: aromas primarios, secundarios y terciarios. Existen diferentes clasificaciones de estos aromas, expondremos dos:

• Aromas primarios de un vino. 

Son los aromas característicos de cada variedad de uva y también van a depender de las particularidades de cada zona, del suelo y  de la climatología. Son característicos de los vinos jóvenes.

Los aromas que nos proporcionan en nariz son:   Leer más

Todos sabemos la importancia del tiempo de crianza en barrica de un vino, pero ¿sabemos que tipos de barricas existen?, ¿sabemos distinguir que aporta un tipo de barrica u otra al vino? 

Lo primero que debemos tener en cuenta es que no solo el vino tinto puede pasar un tiempo en barrica, sino también los vinos blancos, rosados, cavas, generosos, ...

La barrica a los vinos les va a aportar, en principio, mayor complejidad y nuevos matices que si no pasase cierto tiempo en crianza. Junto a los aromas primarios, y secundarios, aparecían los aromas terciarios. 

Principalmente se habla de tres tipos de madera de roble que se emplea en las barricas empleadas en la crianza de un vino: roble francés, roble americano y roble húngaro. 

Caracterísitcas de las barricas de:

- Roble francés. Este tipo de barrica es la más utilizada, y se caracteriza porque los poros en la madera de roble francés son más pequeños que los poros de las otras dos barricas (americana y húngara), y por tanto hay un intercambio de gases menor con el exterior.   Leer más