Catacaldos de La Mancha

Ercavio (mucho) más que Vinos

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Publicado por Catacaldos el 11 de Noviembre de 2011

Nos disponemos a hablar del proyecto que llevan a cabo en Cabañas de Yepes, de derecha a izquierda en la foto, Dña. Margarita Madrigal, que tuvimos el placer de que nos acompañara durante la cata, D. Gonzalo Rodriguez y Dña. Alexandra Schemedes, estos tres enólogos de amplísima experiencia afrontaron un proyecto personal que ambiciona la consecución de productos de alta calidad basándose en las variedades autóctonas de la zona.

Suele ser habitual al afrontar una cata que el primer vino sirva para romper el hielo y en ocasiones esto implica cierta "injusticia" en su valoración pero en este caso no nos encontramos con dicho problema ya que la bodega dispone de un "facilitador" estupendo en forma de espumoso del que pudimos disfrutar mientras charlábamos con la enóloga y el resto de asistentes, este espumoso de Ercavio 2007, elaborado según el método champenoise con las variedades macabeo, malvasia y sauvignon blanc resulto muy agradable por su buena calidad de burbuja, por tamaño y frecuencia, mostrando buena frutosidad de cierta madurez y unos atractivos aromas a frutos secos y levaduras propios del método de elaboración y que al pasar por boca nos agraciaba con un perfil más seco de lo recordado de anteriores catas, una excelente frescura, suave cremosidad y un paso por boca agradable de buena longitud. ¿Se os ocurre mejor forma de romper el hielo?.   Leer más Ercavio (mucho) más que Vinos

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Lar de Paula Cepas Viejas 2005

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Publicado por Catacaldos el 28 de Octubre de 2011

Vino: Lar de Paula Cepas Viejas 2005
Bodega: Lar de Paula, S.L. (Bodegas Heredad de Baroja - El Villar de Alava)
Zona: D.O. Rioja
Variedades: Tempranillo procedente de viñedos seleccionados de más de 40 años.
Graduación alcohólica: 14,5%
Elaboración: Esta se realiza en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros durantes 12 días a temperatura media de 28ºC. Se mete en barrica nueva (70% roble americano, 30% roble francés) durante 14 meses. Permanece en botellero 24 meses.
Precio: 20 €
Relación calidad-precio:  * * * * *
Puntuación: * * * * * 81/100

Nota de cata:

Rojo cereza de capa media y ribete entre rubí y granate que muestra una ligera evolución. Con su color tiñe ligeramente la copa, su lágrima fina y lenta resulta además casi incolora. Visualmente con muchísimo brillo.    Leer más Lar de Paula Cepas Viejas 2005

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Torre de Oña Reserva 2007

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Publicado por Catacaldos el 22 de Octubre de 2011

Vino: Torre de Oña Reserva 2007
Bodega: Torre de Oña, S.A. (Páganos-Laguardia)
Zona: D.O. Rioja
Variedades: Tempranillo con un pequeño porcentaje de Mazuelo (5%).
Graduación alcohólica: 13,5%
Elaboración: La uva, recolectada en cajas, se transportó a bodega en plataformas refrigeradas donde permaneció hasta alcanzar los 4 °C. A continuación fue despalillada y estrujada y encubada en depósitos de acero inoxidable durante 3 días a un a temperatura inferior a 12 °C para conseguir una maceración prefermentativa en frío que ayudase a resaltar sus características. La fermentación alcohólica se realizó durante 15 días a temperatura controlada de 27 °C. El 51% del coupage de este vino realizó la fermentación maloláctica en barrica de roble francés y americano nuevo, con un battonage semanal durante el tiempo que ha durado este proceso (46 días). El resto del vino realizó la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable durante 34 días con movimiento de lías cada 15 días. El vino gozó de 21 meses de crianza en barricas de roble francés (68,8%), caucásico (20,8%) y americano el resto. Durante este tiempo se trasegó tres veces por el método tradicional de barrica a barrica, realizándose el coupage final en febrero del 2010.   Leer más Torre de Oña Reserva 2007

Finca el Carril Valeria 2010

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Publicado por Catacaldos el 10 de Octubre de 2011

Vino: Finca el Carril Valeria 2010 
Bodega: Bodegas Iniesta, S.L.
ZonaD.O. Manchuela (Fuentealbilla)
Variedades: 75% Chardonnay y 15% Macabeo.
Graduación alcohólica: 13%
Elaboración: Vendimiado la 2ª semana de septiembre. Fermentación en barrica de roble francés de 300 l. Breve maceración pre fermentativa después de paso por “Boreal” a 5ºC. 15 días con levadura seleccionada con temperatura controlada..
Precio: 8 €
Relación calidad-precio:  * * * * *
Puntuación: * * * * * 82/100


 

Nota de cata:
Tras el excelente resultado tras la cata de Finca el Carril 2010 nos lanzamos a probar el vino blanco alto de gama de la bodega que lleva el por nombre el de la hija del futbolista propietario de la bodega, su presentación sobria y sencilla pero cuidada, en un tono de verde intenso formando la letra I, inicial del apellido familiar del futbolista.   Leer más Finca el Carril Valeria 2010

Lusco 2008. Análisis del potencial de guarda de un buen albariño

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Publicado por Catacaldos el 30 de Septiembre de 2011

Vino: Lusco 2008 
Bodega: Pazos de Lusco (Dominio Dostares)
Zona: D.O. Rías Baixas Pontevedra (subzona del Condado do Tea).
Variedades: 100% Albariño del Pazo Piñeiro y de la zona de As Neves.
Graduación alcohólica: 13%     Otros: Acidez total: 6,4 g/l  Ph: 3,28  Azucares residuales: 2,2 gr/l
Elaboración: Edición limitada de 45.000 botellas. Viñedo de producción no superior a los 7.000 kg por hectárea y 25 años de antigüedad, con plantación en vaso,emparrado y espaldera. Suelos moderadamente ácidos y profundos de granitos biotíticos y granodioritas biotítico-anfibólicas descompuestos que permiten un excelente drenaje de las abundantes lluvias de la zona.Vendimia en cajas de 15 kg. y selección de la uva en mesa de
selección manual. Maceración de 8 horas a 8 ºC, posterior desfangado durante 24 horas a 8ºC y la fermentación alcohólica duró 25 días a 14ºC. Método de clarificación mediante Bentonita. Estabilizado durante 15 días a -5ºC y filtrado por tierras y amicrobico. Crianza de seis meses sobre lías.    Leer más Lusco 2008. Análisis del potencial de guarda de un buen albariño

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VI Jornadas de la Tapa de Albacete 2011

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Publicado por Catacaldos el 29 de Septiembre de 2011

Un año más retorna la alegría a nuestra ciudad en forma de excelentes tapas a un precio muy competitivo que poder maridar con los mejores vinos posibles, como no estamos hablando de la VI Jornadas de la Tapa de Albacete 2011 que organiza la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo (APEHT) y se celebrará los días del 29 de septiembre al 2 de octubre, del 6 al 9, del 13 al 16 y del 20 al 23 de octubre, estas jornadas, un año más viene acompañada del festival internacional de cine de Albacete, ABYCINE, encontraremos en la feria de la tapa algunas denominadas "Amanece que no es poco", "Emmental querido Watson" o "Pastel Pitufino con salsa Gargamel".

Como a Catacaldos de la mancha nos encantan estas iniciativas que nos permiten ejercitar nuestra capacidad de maridaje para escoger el mejor vino que acompañe adecuadamente a cada tapa os queremos animar a todos a participar activamente como nosotros venimos haciéndolo año tras año.   Leer más VI Jornadas de la Tapa de Albacete 2011

Etiquetas: Albacete

Ciclo de Catas 2011 de la D.O. Manchuela en la Feria de Albacete

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Publicado por Catacaldos el 23 de Septiembre de 2011

Los pasados días 12, 13, 14 y 15 de septiembre tuvo lugar, como ya viene siendo tradicional, las catas comentadas organizadas por la D.O. Manchuela y Exitalia en el fabuloso marco que proporciona la feria de Albacete. En el templete ferial, corazón de una feria que late a ritmo de Miguelitos, sidra y mojitos, se han llevado a cabo dichas catas de la mano de los mejores enólogos de nuestra tierra. Estas a las que llevamos acudiendo catacaldos de la mancha los últimos tres años nos muestran como la joven pero ambiciosa D.O. crece a un ritmo vertiginoso mostrándonos año a año vinos de gran calidad y excelente relación calidad-precio.



La asistencia de público este año ha sido notable y la organización exquisita donde queremos personalizar nuestros agradecimientos a Dña. Lorena Martinez por su trato cercano y amable no exento de una profesionalidad intachable. Se limaron aspectos como la temperatura de algunos vinos que han podido mostrarse en su máximo esplendor y a Catacaldos de la Mancha, ambos aspectos nos congratula porque se aprecia la evolución que esta llevando la ciudad en busca de esa cultura de vino que nosotros intentamos incentivar desde nuestra humilde posición.   Leer más Ciclo de Catas  2011 de la D.O. Manchuela en la Feria de Albacete

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Cena y cata Pre-Feria de Catacaldos de la Mancha

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Publicado por Catacaldos el 01 de Septiembre de 2011

El pasado día 31 de agosto tuvo lugar la ya tradicional cena/cata tras la cual detenemos temporalmente nuestro ciclo de catas semanales ordinarias durante el periodo de feria de nuestra ciudad, esto no conlleva que dejemos de reunirnos para seguir descorchando botellas y disfrutando con el vino, solamente que nos trasladamos al corazón del recinto ferial y nos dejamos llevar por la magia de nuestra feria participando de los eventos que promocionan la cultura del vino como las ya tradicionales catas comentadas organizadas por la D.O. Manchuela de la mano de Exitalia y visitando las bodegas-distribuidores que tienen su rinconcito en el recinto ferial.

Contamos con la compañía de Felipe Pardo que se encargo de organizar el evento que se llevó a cabo en el Merendero La Jaula ubicado en la salida de Albacete tomando la carretera de Jaén, nos sentimos como en casa con todo un salón a nuestra disposición y todas las facilidades posibles para llevar a cabo una excelente velada. Empezamos catando dos vinos de Bodegas Pardo Tolosa, Senda de las Rochas 2007 y 2008, este vino en su añada de 2007 fue premiado este mismo año con la máxima calificación en el Concurso Regional de vino de la tierra de Don Quijote celebrado en Alcázar de San Juan, la idea fue comparar añadas asi como ver su evolución en botella. La añada 2007 se mostró algo perjudicada en esta botella con un perfil afrutado pero con una acidez casi agresiva mientras que la 2008 estaba perfectamente, bien integrado el vino con fruta de calidad y un toque mineral calcáreo palpable, con potencia y notas de crianza muy agradables, sin resultar excesivos hablando de su excelente RCP.   Leer más Cena y cata Pre-Feria de Catacaldos de la Mancha

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Arrayán Rosado 2010

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Publicado por Catacaldos el 24 de Agosto de 2011

Vino: Arrayán Rosado 2010 
Bodega: Bodegas Arrayán (Santa Cruz del Retamar).
ZonaD.O. Mentrida. 
Variedades: Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot.
Graduación alcohólica: 13%     Otros: Acidez total: 5,5 g/l  Ph: 3,5
Elaboración: Sangrado de un 10% de cada una de las cuatro variedades. Tras 8 horas de maceración en frio, fermentación lenta a 15ºC en depósito de acero inoxidable durante aproximadamente 20 días.
Precio: 7€ aprox.
Relación calidad-precio: * * * *
Puntuación: * * * * 86/100



 

Nota de cata:

Elegante botella de bonita etiqueta y presentación que contiene la información necesaria del vino.

Color frambuesa muy bonito, como con profundidad e intensidad. Su limpieza y alto brillo resultan impecables. Su ribete es casi transparente pero conforme nos acercamos al centro de la copa se aprecian algunos sutiles destellos violáceos.   Leer más Arrayán Rosado 2010

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Bodega Ecologica Bruno Ruiz II: Un blanco inolvidable con un queso sensacional

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Publicado por Catacaldos el 19 de Agosto de 2011

El mes pasado os contamos las sensaciones que nos provocaron los vinos tintos de esta bodega, ese monovarietal de syrah nos llego muy adentro por su nobleza, un vino pleno de sabrosura y muy resultón pero lo que realmente nos ha atrapado es su queso curado y un vino blanco muy especial.

Queso: Julian Villanueva    
Elaborador: Bodega Ecologica Bruno Ruiz  
Tipo de Queso: Curado de leche cruda de oveja manchega con más de 12 meses de curación.
D.O.: D.O. Manchego y Ecologico. Que no te den gato por liebre, quieres queso manchego pues entonces lee esto.
Zona: Quero-Toledo
Precio: 14 €/Kg. (Peso aprox. entre 2.200 y 2.500 Kg.)
Relación calidad-precio: * * * * *  
Puntuación: * * * * * 90/100
Nota de cata:

Observamos su corteza natural seca y los indicativos en forma de oblea (disco de caseína) y las etiquetas que nos indican que estamos ante un autentico queso de oveja D.O. Manchego.   Leer más Bodega Ecologica Bruno Ruiz II: Un blanco inolvidable con un queso sensacional

Etiquetas: Bodegas · Quesos · gourmet

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