Vino: Manzanilla Fina Barón
Bodega: Bodegas Barón, S.A. (Sanlúcar de Barrameda)
Zona: D.O. Jerez y Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda
Variedades: Palomino fino.
Graduación alcohólica: 15%
Elaboración: Criada según el método tradicional de criaderas y soleras con un tiempo medio de crianza de 5 años .
Precio: 2.60 € en bodega -  3 € en tienda
Relación calidad-precio:  * * * * * (Su RCP merece mención especial, sencillamente insuperable)
Puntuación: * * * * * 84/100

Nota de cata:

Presentación tradicional de la zona, botella jerezana oscura, etiqueta en tonos dorados y rojos sobre fondo blanco, se hecha en falta un cambio de look buscando un mayor atractivo y modernidad como el llevado a cabo en la manzanilla pasada de esta misma bodega y que a catacaldos de la mancha nos tiene tan enamorados.

Amarillo oro pálido de gran brillo, impecable en esta fase que nos invita a pasar rápidamente a la siguiente.

En nariz encontramos una buena intensidad de recuerdos almendrados y salinos, un toque de manzana asada que percibimos también en su hermana Manzanilla pasada Barón, algas, ligeras notas de oxidación agradables e integradas en un conjunto complejo. Más adelante nos enseña la bodega, huele a el lugar de su elaboración, una tradicional bodega jerezana repleta de botas, con un fondo de flores de manzanilla secas y un leve toque a mantequilla y panadería.

Fresco, de excelente ataque, sensación algo abocada típica por la baja acidez de este perfil de vinos, en el recorrido resulta menos salino pero a final de boca nos deja gratísimos recuerdos marineros, algas y mar. Un puntito mineral casi férrico, acaricia la boca con su ligera untuosidad y redondez que nos trae de nuevo recuerdos almendrados acompañando a los recuerdos al velo en flor para un final bastante largo y muy agradable.

Ideal para adentrarse en un aperitivo y dejarse llevar por su armonía, sutileza y frescor, donde cada trago te transmite la magia de la tierra que lo vio nacer, sus bodegas y su mar.

17 de diciembre de 2011