Hace unas semanas me llegó esta magnifica sal. Es sal de vino. Para el uso diario me gusta la sal yodada de Costa pero para ilustrar otros platos; sobre todo carnes, me interesa  probar diferentes sales. A veces no es tanto el sabor como la textura y apariencia atractiva.

Cuando probé esta sal, desde luego que a vino no me supo; pero me dio lo mismo. Me encantó verla extendida sobre una deliciosa pieza de presa ibérica con chutney de cereza, y os aseguro que fue lo más.

Los de Añana nos indican que procede de un vino de color picota oscuro, de aroma intenso, con recuerdos a fruta negra, ahumados y minerales. Yo no fui capáz de captarlo, pero tampoco me dio tiempo. Sucumbí a mi filete de presa ibérica!...pero reconozco que no hubiera sido lo mismo sin ella.   Leer más