He descubierto recientemente estas galletas suizas, de la marca HUG. Fue de casualidad. Sucedió en mi tienda de quesos Gourmet favorita, De Torre Gourmet, de la que ya os he hablado y que además de aguacates en su punto y excelentes frutas, tiene unos quesos delicatessen que son siempre una tentación.

Me ofrecieron probar un queso nuevo, gorgonzola al cava. Era un queso líquido que untaron con cuidado exquisito sobre una galleta planísima y super delicada. Fue cuando la conocí. El queso estaba fantástico, pero la galleta me fascinó.

La siguiente semana entré de nuevo a tienda y compré una par de cajas. Son galletas hechas en Lucerna (Suiza) por los hermanos HUG (la tercera generación). Es ultrafina y crujiente, con un leve sabor a queso, ideal para canapés Gourmet. Sensación de barquillo salado, con texturas por el relieve. No se si es una flor o una estrella de nieve. Con lo que además de ser ideal para un lunch, puede ayudar de ésta forma a introducir un frívolo tema de conversación; indispensable en circunstancias de compartir copa y canapé con desconocidos en torno a un evento cualquiera.

Estas son las galletas HUG, que podeis encontrar sin dificultad supongo, en tiendas Gourmet. En todo caso os dejo la dirección donde yo las encontré www.detorregourmet.com  Tienen tienda on line.

Sólo las he probado con el famoso queso de gorgonzola al cava, pero tiene que haber mil formas de acompañarla. Siempre teniendo en cuenta que no son galletas donde se pueda untar sino es algo líquido o semilíquido porque se fragmetan con facilidad. En otro caso, una opción interesante es colocar algo sobre ellas, como una bolita de foie.

Foie, esa puede se una buena opción. Me gusta tanto el foie....

Beatriz G.