En la región de Bobal, es época de salir a las viñas para arar y remover la tierra.

Ahora es el momento de dar la primera vuelta de arado antes de la movida y preparar la tierra.

La segunda vuelta se hará, si no pasa nada, después del rayuelo, a mediado de junio.

Enhorabuena a todas nosotras por todo lo que somos,  por lo que hemos conseguido y por lo que nos queda. Mi pequeño tributo a todas las mujeres tan maravillosas que he conocido. Su recuerdo siempre conmigo.

Angelina desde los 12 años pastora en Arribes:

Mati en sus fogones, Restaurante Casa Mati, Fermoselle. www.hostalmati.com

Recogiendo aceituna desde niña, ahora sigue con su nieto. Fermoselle (DO Arribes).

Mujeres incansables, llenas de vigor a pesar del dolor.

Compaginando trabajo y familia. Mercado Central de Valencia

Mujeres que saben hacer de todo, siempre dispuestas. Matanza del cerdo, Caudete de las Fuentes

En Caudete de las Fuentes, ya no se mata el cerdo sino que se encarga ya descuartizado, según el gusto de cada consumidor. Primer   paso: aprovechar al máximo toda la carne.

Con toda la carne ya preparada y adobada, se pasa a embutir. Se necesita práctica, destreza, paciencia y buen humor para elaborar el embutido, preparar las tripas, atar la madeja y pinchar dónde y cúando es preciso.

Carmen hace cada año un embutido al que aquí se llama perro, "un nombre tonto" dice, pero todavía más misterioso es el nombre que recibe en la aldea vecina de Los Corrales donde se le llama "lenguado".

Gracias a Carmen y a su familia por compartir su receta. Me consta que es algo que ha pasado de madre a hija y espero que no se pierda con los tiempos que se avecinan.   Leer más