Los Vinos Naturales de Vinos Ambiz con Fabio Bartolomei

Quedamos con Fabio Bartolomei una mañana espléndida de primavera en la viña de arién y tempranillo que lleva cuidando desde hace 12 años en Carabaña, y a la que mima con esmero porque fueron sus primeras cepas.

Hace ya años que conocemos a Fabio y teníamos pendiente esta entrevista. Buscábamos a alguien como él para hablarnos del movimiento de los vinos naturales, y nos encontramos con alguien que lo lleva haciendo 12 años, sin darse cuenta. Sin experiencia, ni formación enológica, así empezó Vinos Ambiz.

Sus primeras 200 botellas las compartió con sus amigos. A la cosecha siguiente elaboró más y su vida se fue complicando a medida que crecía el interés por sus vinos. Un día le llamó un americano que había leído su blog y quería probar sus vinos naturales. No era otro que José Pastor, el importador que le compró de golpe 500 litros de airén y con el que Fabio sigue trabajando y vendiendo sus vinos en Estados Unidos.

Sus vinos estarán el domingo 10 de mayo el Salón de Vinos Naturales en Madrid.

Con los Vinos Naturales de Vinos Ambiz acaban 8 años de trabajo filmando y recorriendo España para el documental "Cultivating Wine" que se estrena en Londres el 29 de junio con una cata de vinos, desde los pequeños y experimentales hasta los grandes y más consolidados, mostrando el mundo del vino español en toda su riqueza y complejidad.