Armari d’Espècies

viktor

www.verema.com/blog/armaridespecies/ www.armaridespecies.blogspot.com

RSS

e-Mail

Facebook

Sopar de Nadal 2011

29 de Diciembre de 2011

Comentarios

Com cada any, la nit de Nadal ens reunim a casa dels pares per menjar una miqueta, obrir un bon vi i tenir converses que no arreglaran el món però ens fa passar l'estona.

A taula: Sopeta de Nadal, enguany sense galets :( , embotits de Nadal, amb uns patés i un formatge diferent. Per postres: Torrons i un Panettone per tirar avall (je, je!!)

Per beure un excel-lent Cims de Porrera "Clàssic" 2005 i una "raresa", Binifadet brut nature, un vi espumós elaborat a Menorca 100% Chardonnay.

DATA TAST: 24/12/2011

VI: Cims de Porrera "Clàssic" 2005

CELLER: Cooperativa Agrícola de Porrera

ZONA: D.O.Q. Priorat

VARIETATS: 100% Carinyena

GRADUACIÓ ALCOHÓLICA: 14,5º

CARACTERÍSTIQUES: vinya d'entre 40 i 100 anys. Criança en roure francés durant 18 mesos

NOTA DE TAST:

Capa alta, net i brillant. Vermell picota i ribet violaci. Formación de llàgrima tintada.

Intensidad aromàtica alta, franca i marcadament a cacau. Fruita negra madura, notes balsàmiques i especiades. Vi de gran complexitat aromàtica que va obrint-se poc a poc.

Entrada elegant, fresca (bona acidesa) i golosa. Pas per boca estructurat, equilibrat i amb records a la fruita negra madura. Postgust rodó, llarg, molt fàcil de beure, lleuger....

MARIDATGE: Tot tipus de carns(sobretot vermella i caça), cuites en les seves variants: embotits, suquets, guisats, brassa, etc...

PREU TENDA aprox.: 40€

RECOMANACIÓ: Obrir i airejar el vi amb molta cura, la carinyena és una varietat reductiva i agraeix que amb temps li toqui l'aire per obrir-se i eliminar algunes olors desagradables. Ideal per dies especials, tot i el preu és un valor segur. Diners ben gastats.