Blog de Álvaro Moreno

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Mi abuelo le decía a mi madre “este niño llegará a ser ministro”. ¡¡Lo siento abuelo pero tu nieto se ha quedado en un simple “Tripero y Tragavinos”!!. No soy un profesional ni de la Gastronomía ni de las Letras, trabajo en el sector financiero y puedo calificarme como un apasionado de la Gastronomía en general y del Vino en particular, que tiene la intención de mostrar en este escaparate algunos de los sueños que pasan por su cabeza. En este blog pretendo contaros mis experiencias Gastro-enológicas, viajes a regiones vitivinícolas, proponeros y describiros vinos que personalmente me parezcan de interés, presentaros a personajes relacionados con este mundillo, y en definitiva crear un pequeño espacio para el disfrute del arte del “Tripeo”.










¡¡Gracias Carlos!!

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Publicado por alvaro-sg el 15 de Mayo de 2009
Nunca olvidaré aquella tarde de finales de noviembre de 2004 cuando a eso de las 19:00 h. me dirigí como suelo hacer los martes de forma habitual al restaurante El Cordero para participar en alguna de las catas organizadas por la Asociación de Sumilleres de Segovia. Ese día se anunciaba una cata-degustación de quesos, el tema me atraía pero siempre vas con el temor de que la actividad se convierta en una cata más. Allí cuando llegue junto a mi amigo Mazaca (Jose Luis Aragüe) presidente de los sumilleres segovianos se encontraba un hombre alto, fuerte, con el pelo ensortijado, con una camisa de cuadros creo recordar con tonos rojizos y un aspecto de hombre rural, de hombre de campo. Minutos después me sorprendió saber que ese hombre era el ponente de esa tarde y que a pesar de la primera imagen que me había despertado, se trataba de Carlos Domínguez Cidón, uno de los cocineros con más prestigio de toda nuestra comunidad autónoma, beneficiario de un estrella Michelin y autor de varios libros relacionados con diferentes productos gastronómicos. Mi intuición me había fallado, pero eso no fue todo. Cuando Carlos, una vez terminada su presentación, tomo la palabra me di cuenta que estaba ante alguien que no sólo dominaba a la perfección la temática de la charla que estaba exponiendo, sino que disfrutaba de lo que estaba contando y era capaz de hacer disfrutar a todos los que le observábamos atónitos. Con él compartí la grasa en el paladar de un queso Majorero y su agradable aroma a frutos secos; la untuosidad, cremosidad y el suave picante de un apimentonado Afuega`l Pitu asturiano, pero sobre todo en Carlos encontré a una persona que vivía por y para este mundo, y puedo decir que ha sido una de las personas que más ha influido en el amor que yo le dispenso al arte de los fogones y sobre todo con el descubrí lo que es la PASIÓN por la Gastronomía. Todo eso se produjo en una tarde otoñal, el único contacto que volví a tener con él fue en una visita que hice a su restaurante de León, al Vivaldi, en pleno Barrio Húmedo, donde disfruté de una de esas cenas especiales con las que uno se homenajea de vez en cuando. Recuerdo perfectamente su sencillez y cercanía cuando se acercó a saludar a la mesa después de la cena y nos felicitó por la elección de Alión 2000 con el que regamos las viandas. Nunca más volví verle, aunque no he dejado de leer sus libros y seguir sus pasos como la apertura del restaurante en el MUSAC de León, los múltiples cursos en los que ha participado, las ponencias en numerosos eventos gastronómicos como Madrid Fusión, donde siempre ha llevado por bandera la cocina castellana, la cocina de tradición, cimientos de su gran obra culinaria a la que siempre aportó pinceladas de modernidad.

Muchisimas gracias Silvia, se agradece el sentirse...

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Publicado por alvaro-sg el 10 de Mayo de 2009
Muchisimas gracias Silvia, se agradece el sentirse leido.  

Muchísimas gracias Silvia por tu apoyo, se agradec...

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Publicado por alvaro-sg el 10 de Mayo de 2009
Muchísimas gracias Silvia por tu apoyo, se agradece el sentirte leido.  

Un pequeño sueño hecho realidad

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Publicado por alvaro-sg el 09 de Mayo de 2009
Pocos días atrás he cumplido uno de mis sueños enológicos, viajar a la Borgoña, esa tierra mágica para cualquier amante del mundo vino. Las expectativas eran grandes, pero la verdad la realidad ha superado a esas expectativas. Es un lugar especial, con mucho encanto, no te encuentras con apreturas de turistas deseosos de llevarse cuantos más vinos al gaznate mejor, cada persona con la que compartes una copa, una conversación es un “enamorado” del vino y no un forofo.
Nuestro centro de operaciones lo fijamos en Beaune, una pequeña ciudad con muchísimo encanto, en la que “huele” a vino por los cuatro costados, es de esos lugares en los que a los pocos minutos de discurrir por sus calles te sientes como en casa. Es una gran experiencia el callejear una mañana de sábado por su centro histórico amurallado, recrearte con el patio de los Hospices de Beaune, perderte entre los libros, vinos, y multitud de instrumentos relacionados con el vino que puedes encontrarte en Athenaeum, pasear por su mercado al aire libre donde los ojos se pierden sobre todo entre los artesanos queseros que ofrecen decenas de quesos distintos a cual más apetecibles, y rematar la mañana con un botella de alguno de los blancos memorables de esta región en alguna de las terrazas que visten la Plaza Carnot.   Leer más Un pequeño sueño hecho realidad

Bienvenido a la comunidad bloggera de Verema. Un s...

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Publicado por alvaro-sg el 06 de Mayo de 2009
Bienvenido a la comunidad bloggera de Verema. Un saludo, Silvia  

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