Como siempre dificilísimo de encontrar. Ayudados por la explicaciones que vienen en la web, Google maps, el GPS y con un poco de fortuna, conseguimos llegar. Le comentamos a Andoni , entre risas, que debería de poner una máquina expendedora de GPS para no perderse al volver.

Ahora todo ha cambiado. La cocina, la sala, los platos, los menús antiguos... Lo único que se mantiene es el equipo y el concepto gastronómico. Andoni, sigue practicando una cocina de autor, muy personal, con un lenguaje propio. Un estilo único que se plasma en casi todos sus platos. Platos con sabores nítidos, delicados, puros y sutiles (que no insipidos). Sabores muchas veces nuevos y a veces difíciles o quizás complejos, siempre en pequeñas raciones, sin excesos de ingredientes y que no pueden concevirse de otra manera, porque perderían la magia y la emoción. Todo sabe a lo que tiene que saber, ni más ni menos.   Leer más