La idea de esta receta es mezlcar la crema pastelera con frutas, una combinación que siempre funciona y para ello hay que preparar una buena crema pastelera.

Muchas veces esta elaboración básica de la repostería suele dejar bastante que desear fundamentalmente porque no tiene sabor o está apelmazada

En esta receta enriqueceremos la crema pastelera con la piel de limón y canela. También se puede añadir una vaina de vainilla raspada en lugar de la canela y al final se añadiremos nata montada (para darle volumen) y caramelo líquido (para acentuar el sabor)

Las frutas de las receta son un ejemplo, pero puede hacerse con casi cualquier fruta. Actualmente hay en la sección de congelados de algunos hipermercados frutas rojas congeladas que pueden servir perfectamente.

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Esta es una receta fácil a la vez que resultona. La idea consiste en combinar dos tipos de cremas a diferentes temperaturas (una de mascarpone y una de chocolate) con un acompañamiento crujiente que le dan unos cereales.

INGREDIENTES

Para la crema de mascarpone
250 gramos de mascarpone
250 gramos de nata
75 gramos de azúcar

Para la salsa de chocolate
100 gramos de nata
150 gramos de chocolate

Cereales (copos de maíz)

ELABORACIÓN

Para la crema de mascarpone
Poner en el vaso de la batidora por este orden, el mascarpone, la nata y el azúcar.
Trabajar los ingredientes despacio y después rápido hasta que se monte, pero sin que quede demasiado duro. Guardar en la nevera como máximo 3 días

Para la salsa de chocolate
Hervir la nata, retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover hasta que se disuelva   Leer más