Antonio Jesús Reina gana el I Concurso de Sumiller Narbona Solís

Pedro Morales, fundador de la "Asociación Gastronímica y Vinícola Tajovino" de Ronda, y persona muy cercana a AkatÁ, queda también finalista.

El IV Salón del Vino y la Gastronomía de Málaga se ha celebrado los días 10 y 11 de noviembre en la capital malagueña. Sin duda, ha sido un salón muy interesante, con la presencia de un número muy significativo de prestigiosas bodegas de ámbito nacional, donde se han presentado novedades de muy alto nivel y donde los bodegueros y las empresas gastronómicas exhibidas en la muestra han tenido la oportunidad de acercar sus excelentes productos vinícolas y de alimentación a profesionales del sector y aficionados. Durante el desarrollo de este IV Salón han tenido lugar diversos actos ralacionados con el mundo del vino, teniendo quizás un lugar destacado la presentación del vino Casalobos 2005 de Bodega 14 Viñas, de manos de su prestigioso enólogo "rodante", Ignacio de Miguel, y de uno de los socios más representativos de la bodega, el afamado ex-futbolista y ahora empresario Emilio Butragueño. La muestra ha sido todo un éxito de organización, participación y asistencia de público y profesionales del sector, y ha sido seguida por numerosos medios de comunicación de ámbito regional y nacional.

Fotografía del IV Salón del Vino y la Gastronomía de Málaga, sala de exhibición de bodegas y empresas.

En el ámbito de este IV Salón se ha celebrado, por primera vez, el I Concurso de Sumiller Narbona Solís , donde ha participado un buen número de sumilleres profesionales y algunos aficionados de un nivel excelente. El concurso ha resultado de una elevada exigencia para los participantes en el mismo porque ha seguido, durante los dos días en los que se ha desarrollado, las pautas y las bases de los concursos de sumilleres profesionales que suelen organizar las asociaciones de sumilleres profesionales, como es el caso de la Asociación de Sumilleres de la Costa del Sol, cuyos directivos formaban parte de un más que imponente jurado de sabios.

Finalistas del I Concurso de Sumiller Narbona Solís,
junto a miembros de la organización del IV Salón

El concurso ha constado de una primera fase teórica bastante exigente, donde los concursantes han tenido que superar pruebas escritas sobre diferentes aspectos relacionados con la disciplina de la sumillería, como la viticultura, enología, legislación vinícola nacional e internacional, productos (vinos, destilados, materias primas culinarias, habanos, aguas, etc.) y comercialización. Esta primera fase supuso un 33% de la puntuación total previa a la fase final del concurso.

A la fase teórica siguieron dos paneles consecutivos de cata doble ciega, donde los participantes en el concurso tuvieron que mostrar su habilidad en la identificación exacta de uvas y zonas de 5 vinos tintos en cada panel, presentados en copas opacas. El 66% de la puntuación total se otorgaba a partir de los resultados de estos dos paneles de cata doble ciega.

La nota de corte se estableció, siguiendo las bases previstas en la convocatoria, de manera que permitiera el paso de 6 de los concursantes a la fase definitiva del concurso, celebrada de cara al público, en el mismo salón donde tuvieron lugar las exhibiciones de las bodegas y en presencia de un numeroso público y medios de comunicación de diverso ámbito. En esta fase final, los concursantes dispusieron de 10 minutos para averiguar en cata doble ciega el tipo de producto, la situación geográfica del lugar de su elaboración y la composición. Los cinco productos que los concursantes tuvieron que analizar y descifrar (y que sólo después de la entrega de premios fue posible desvelar) fueron un ron Zacapa 23 años, un blanco Viña Meín Fermentado en Barrica, un agua Glacia, un blanco dulce Ariyanas Terruño Pizarroso y un tinto Sonsierra Reserva.

Antonio Jesús Reina (.Akata) consiguió proclamarse vencedor de este I Concurso de Sumiller Narbona Solís, imponiéndose por encima de sus compañeros finalistas, entre los que se encontraban cuatro sumilleres profesionales. Consiguió su pase a la final con 8 de los 10 puntos totales que era posible conseguir, mostrando un alto nivel incluso en las pruebas teóricas donde consiguió casi el 100% de la nota máxima establecida. Por tanto, como miembro de AkatÁ y co-redactor de este blog, no puedo más que sentirme orgulloso de que nuestro presidente, amigo, maestro y compañero de catas y disfrutes, Antonio Jesús Reina, hay obtenido este merecido galardón que lo convierte en el primer vencedor de este Concurso de Sumiller que, suponemos, tendrá futuras ediciones en los próximos años.

Antonio Jesús Reina recibe las felicitaciones de Rafael Palacios

Antonio Jesús Reina recibe el primer premio en el
I Concurso de Sumiller Narbona Solís

Así mismo, Pedro Morales, amigo estimado y persona muy próxima al Club AkatÁ (y bien conocido por su nick regaliz en Verema) consiguió también un merecido pase a la final, mostrando su enorme calidad como catador y sumiller y sus bien asentados conocimientos y experiencia enológica y de sumillería. Pedro consiguió el sexto puesto en la clasificación definitiva. Nos resultó muy gratificante observar cómo este gran aficionado que es Pedro Morales conseguía su pase a la final, abriéndose paso entre los numerosos sumilleres profesionales que estaban inscritos en el concurso. Nos alegramos de que personas de la sabiduría, bien hacer y honestidad de Pedro, gran amigo y colaborador de AkatÁ, vean reconocidos sus conocimientos y su dedicación pasional durante años a este mundo del vino.

Pedro Morales recibe su premio como finalista en el concurso

Para acabar, me gustaría dejar también presente que, independientemente de la sabiduría, experiencia y conocimientos demostrados por Antonio Jesús Reina en este Concurso, son la humildad, la honestidad y las inmensas ganas de aprender día a día las mejores virtudes de su persona. Son éstas unas cualidades muy preciadas en la vida y, particularmente, en el duro trabajo diario que un buen sumiller debe desarrollar, y en el que debe estar siempre atento, con sensibilidad, con la mente bien abierta y la empatía a flor de piel, de los deseos y las inquietudes de quienes son sus clientes. Por eso quizás este premio, habiendo llegado a quien ha llegado, a este sobre todo grandísimo aficionado al vino que es Antonio Jesús Reina, puede tener el sentido simbólico de lo que implica la pasión unida al más profundo respeto que un confesado amante del vino y la gastronomía sabe tener por el arduo y apasionante oficio de sumiller.

Enhorabuena, Antonio Jesús, te lo mereces.

Antonio Jesús Reina (centro) con Pedro Morales (derecha)
y el también "akatariano" Rafa Jerez (izqueirda)

Antonio Jesús Reina con el organizador del
IV Salón del Vino y la Gastronomía de Málaga, Antonio Pacheco

El "preciado" galardón

Copyright © Fran AkatÁ

Pililla Tinto 2007 un joven con peso para la guarda

Ronda continúa la evolución...

88 puntos AkataVino.com Bodega: Ronda La Vieja - D.O Sierras de Málaga - Tinto sin crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: 30% Shiraz, 25% Merlot, 20% Tempranillo, 20% Petit Verdot y 9% Cabernet Sauvignon. - Elaboracion: Variedades que proceden de 5 hectáreas situadas a 1000 metros de altitud con 8 años de edad y 3 hectáreas más de nueva plantación.


Comentario

Bodega Ronda La Vieja situada en Acinipo, antigua ciudad romana de Ronda, fundada en 2007, año de su estreno con un tinto aromático y estructurado en boca Pililla tinto 2007.

El empuje de el empresario Miguel Angel Guerrero y la enóloga Verónica Plaza han hecho de esta joven bodega, situarse como una de las más prometedras de Ronda.

El éxito amén de una cuidada elaboración reside en las cinco hectáreas de viñedos con más de 8 años de antiguedad situadas a 1000 metros de altitud, además de tres hectáreas de nueva plantación, con variedades foráneas tan bien arropadas por Ronda como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Petit Verdot y la nacional Tempranillo.

De su primera cosecha 2007 se obtuvieron 38000 kilos, de los cuales tan solo 2000 han sid destinado para su Pililla Blanco.

A principios de año ha empezado la construcción de la nueva bodega colindante a las ruinas de Acinipo. La apuesta de Verónica para las próximas cosechas a partir de una uva de calidad, bien mostradas en sus actuales vinos, será un paso por barrica y un monovarietal de Petit Verdot.


Cata

Una añada cargada de personalidad y el terroir propio de Ronda. Destaco la estructura en boca, la capacidad de guarda gracias a su excelente acidez fruto de la altura de sus viñedos y el respeto por la esencia base de todo vino, su fruta.
Sin duda una apuesta segura por calidad y precio.

Muestra un picota rojizo muy intenso y ribete pleto de matices violetas mostrando su juventud.
El abanico aromático situa a Pililla entre los escasos vinos jóvenes impregnados de terroir, con notas de tierra roja, dominados por una intensa sensación de fruta negra -moras, ciruelas- que se muestran con frescura y acompañados de matices especiados -pimienta roja y boj- y florales. En boca demuestra raza en su impetuoso ataque que pasea con frescura su viva fruta, resultando rico, intenso, estructurado con ligero amargor y sensación vegetal que la aireación previa termina por domar, con buen final y postgusto goloso y recuerdos de fruta madura.

Armonía

Un joven que aguanta a la perfección platos especiados y de caza, muy acordes con la estación que nos acompaña.

Recomendación: Imprescindible airear previamente o decantar al menos 30 minutos.

Cata por Antonio Jesús Reina @ 2008

Finca la Emperatriz. Trio de Ases

El próximo día 30 de Octubre a las 20:30h en la Web de Verema.com estaremos para realizar la cata virtual de tres vinos de Bodegas Finca La Emperatriz.

Cata Virtual de Trio de ases "Viura, Garnacha y Terruño", tres vinos, una sola finca, palabras de Alvaro Cerrada de Verema.com.

Una apuesta sin igual, la posibilidad de catar tres vinos en primicia, pertenecientes a la gama premium, vinos de potencial, aún por aparecer en el mercado y todo bajo la misma denominación "Cata Virtual".

Pinchar para acceder a la virtual

Finca la Emperatriz es un pago de 101 ha. formado por una única parcela y situado en la Rioja Alta.

Se trata de una de las fincas de viñedo históricas, perteneció en el siglo XIX a la Emperatriz Eugenia de Montijo, esposa de Napoleón III quien a su vez fue un gran conocedor del mundo del vino y el impulsor del actual sistema bordelés de división en pagos, calificándolos en diferentes calidades en función del tipo de terruño.

La finca está ubicada en una de las mesetas más elevadas de rioja alta a 570 m. de altitud, cerca de la zona límite de cultivo y bajo el rigor del clima Continental. Aunque su verdadero tesoro es el suelo.

Un suelo único en Rioja, se trata de un suelo profundo pero muy pobre, cubierto totalmente por cantos rodados. De origen aluvial y estructura franco-arenosa, goza de muy buen drenaje y retiene el agua con dificultad lo que provoca a la planta de vid cierto estrés, muy favorable en la época de maduración.

Los cantos rodados, de color blanquecino, ejercen de espejo sobre las uvas, rebotando sobre estas los rayos de sol y favorenciendo enormemente la acumulación en la baya de sustancias polifenólicas responsables del color y el cuerpo de los vinos tintos.

Este tipo de suelos es el denominador común de importantísimas zonas vitícolas del mundo: Graves en Burdeo,s Chateauneuf du Pape en el Ródano, ciertos parajes en Toro y Rueda...

Los vinos obtenidos en este peculiar terroir son ante todo minerales, elegantes y complejos, teniendo además una altísima capacidad de envejecimiento.

Los vinos que se catarán son:

Finca la Emperatriz Viura cepas viejas 2007

Finca la Emperatriz Viura cepas viejas 2007
Producción limitada de 17 barricas de las que se han obtenido 3927 botellas.

Cepas de 65 años de edad y bajísimos rendimiento, con fermentación durante 28 días en barricas de roble francés y americano y seis meses de crianza en barrica.
Sobre el suelo de canto rodado, si se trabaja bien, aporta un plus a las viñas y una selección natural que iguala en parte a las viñas viejas. Si además nos encontramos con viñas viejas, entonces el resultado es Finca la Emperatriz ViuraMuy expresiva de la varietal en su visual, apareciendo los tonos palidos amarillos y verdosos. Las cepas viejas se sienten en su tonalidad.
Las Cepas Viejas + Canto rodados = Aromas penetrantes y elegantes, signos de una calidad enorme en su elaboración. La crianza le aporta unas notas de vainílicos y pastelerías muy finas. La fruta aparece tranquila sin desentonar con las notas de crianza y una mineralidad final que prevalece y toma protagonismo con la aireación. En boca se muestra suave en su ataque con buena acidez y frescura en su recorrido, buen final y postgusto repleto de mineralidad.

Finca la Emperatriz Garnacha cepas viejas 2007
Producción limitada a tan solo 9976 botellas. Cepas de 65 años de edad repartidas en 6,5 has. Crianza durante 11 meses.

He de reconocer mi debilidad por esta variedad, que alcanza cotas complejas y placenteras cuando proceden de cepas viejas, como es el caso que nos ocupa.
Visual evolucionada en intensidad y cuerpo medio, gratamente atractiva. Destaco las notas dulces y golosas de la fruta, refrescada por puntas de fruta roja, que se muestran joviales a pesar de la crianza y la vejez de las cepas. La mineralidad se muestra en forma de notas terrosas -tierra roja- y buen equilibrio de tostados procedentes de la crianza, rico compás de especias dulces conforman su abanico aromático. En boca se muestra concentrado, rico, amplio, licoroso, firme esqueleto tánico y final con sensaciones amargas que muestra junto a su acidez, la capacidad de guarda, taninos dulces y aún no civilizados.

Finca la Emperatriz Terruño 2006
Producción de 12468 botellas.
Crianza durante 14 meses en barrica y 8 en botellero.
Finca la Emperatriz Terruño 2004 acaparó varias distinciones, entre ellas Oro en el concurso internacional de Tempranillos, al que soy fiel seguidor, así como en Bruselas, esperemos que este 2006 lo supere incluso. Por cierto la web www.bodegaslaemperatriz.com es toda una delicia de intenciones y diseño, muy acorde con el catálogo que nos ha llegado y la magnífica presentación de las botellas.
Visualmente nos ofrece una Tempranillo más que curiosa, signo de su tierra. Buen cuerpo, denso en lágrima y un ribete donde muestra su juventud. Aparecen notas licorosas y minerales en primer plano, donde la fruta en color rojo se muestra con la aireación, bien conjuntada con notables tostados y ahumados. En boca muestra unos taninos de calidad y arraigados a su terruño, aún por domar, solicitando tiempo en botella.

Frontos Tinto Clasico Baboso 2007

Un vino singular y mineral, con gran expresión de terruño.

En el Sur de Tenerife, en el municipio de Granadilla de Abona y a lo largo de la vieja carretera del sur, se ha construido el parque Temático Frontos, en torno al mundo y a la cultura del vino.

Con una filosofía clara donde objetivo de los procesos de elaboración de los vinos en Frontos es la extracción de las mejores características enológicas de nuestras uvas y obtener así vinos que expresen y expongan esas características. En Frontos la materia prima, la uva, se cultiva y se cuida con el máximo esmero, y esta es la base de nuestra estrategia de producto.
Las vinificaciones que se realizan en bodega intentan respetar y tratan de mantener y potenciar, con la mejor tecnología posible, las condiciones naturales de las uvas. Para ello se utilizan métodos físicos y muy poca manipulación química.

La Bodega

Frontos dispone de dos viñedos propios: Los Blanquitos, a 600m de altura y Los Frontones, a 1.700m de altura y acuerdos de suministro con viticultores selectos de la comarca cuyos viñedos son supervisados por Frontos.

Jancis Robinson en el Oxford Companion to Wines comenta que en Abona se encuentran las viñas mas altas de Europa, entre ellas esta Los Frontones.

En Los Frontones cultivamos nuestros varietales tintos baboso negro, verijadiego negro y listán prieto y el varietal blanco listán de grano menudo.
En Los Blanquitos cultivamos nuestros varietales blancos Gual, Verdello, Marmajuelo, Albillo y Malvasía, tradicionales de la viticultura Canaria y con los mejores niveles de calidad enológica

El cultivo se realiza con técnicas respetuosas con el medio ambiente, mejorando los suelos con prácticas ecológicas.

FRONTOS TINTO CLÁSICO BABOSO NEGRO 2007 89 puntos Akatavino.com

Tipo: Tinto 6 meses en barrica
Grado alcohólico: 14,2%Vol
Acidez total: 4,1 g/l tartárico
Azúcares residuales: 1,5 g/l
Variedades de uva: Baboso Negro (100%)
Viñedo: Poda a pulgares en parral bajo.
Tipo de suelo: Franco-arenoso
Altitud viñedo: 300 m
Elaboración: Maceración pelicular en frio. Fermentación a 28ºC Maloláctica en barrica.
Tiempo de maceración: 20 días
Tiempo de barrica: 6 meses
Tipo de barrica: Roble francés

Un trabajo exquisito de la bodega, un dossier muy elaborado que dice mucho del trato al vino y a su entorno. ¡Que importante es cuidar estos aspectos!, aunque de nada valdría si el vino desmereciera, no es el caso, más bien lo contrario.
La apuesta por un varietal de pie franco, que muestra una integración con su terruño de altos vuelos, se entienden bien, se aportan, dicho en otros entornos -muestran reciprocidad-. Me parece sensacional que vuelquen sus esfuerzos en varietales únicos, porque no solo nos ofrecen vinos singulares, personales, nos ofrecen rarezas con gran expresión en nariz y boca ¡bravo por ello!.

Visual muy propio del varietal, presentando cuerpo medio de tonalidad cereza picota y ribete evolucionado, con signos de maceración no muy larga.
De inicio la nariz se expresa corte floral, se asoma en forma perfumada de flores azules y violetas. El reposo en copa le otorga su carácter frutal, a base de fruta roja con tintes licorosos -guinda, cereza-. La calidez y oxigenación confieren notas vegetales y especiadas -pimienta verde y dejes de tomillo-, finalizando con su esencia, con la virtud que caracteriza a esta varietal prefiloxérica, virtud que caracteriza al terruño, "su mineralidad", minerales con toques de hierro y ligera sensación de pedernal..
En boca simplemente magistral, personal, original, muy mineral, rico y sabroso, presenta un buen ataque, resultando punzante en su recorrido, recordando al hierro y el agua ferruginosa que levanta la sensación frutal y licorosa. Final con leve sensacional amargosa que solicita botella, rico en postgusto, reproduciéndose las sensaciones de nariz. Como me gustan estas cosas, tan personales, tan originales, tan distintas y sobre todo de tan buena elaboración y calidad, porque distinción sin estos factores no es nada. Muy recomendable, añadiría imprescindible, para conocer la esencia canaria.

Más información en http://www.tierradefrontos.com/

Copyright @ Antonio Jesús Reina

Conferencia y cata magistral. El vino ante la crisis economia por Pancho Campos primer Master Of Wine Español

El 30 de Octubre CIO Mijas acogerá la conferencia y cata magistral "El Vino ante la crisis económica"

Tendrá lugar en CIO Mijas con motivo del homenaje que la Federación Andaluza de Sumilleres hará a Pancho Campo por haberse convertido en el primer Master of Wine español.

El título de Master of Wine esta considerado a nivel mundial como el de más prestigio de la industria del vino y solo lo poseen 276 profesionales desde 1953, fecha cuando el Instituto de Masters of Wine fue creado.

Hasta ahora, ningún español habría logrado aprobar las difíciles pruebas teóricas, exámenes prácticos y la tesis que se exigen para ostentar tan codiciado título.

El evento del día 30 dará comienzo a las 18 hrs. con una bienvenida donde se podrán degustar diferentes vinos. A continuación se rendirá el mencionado homenaje a Pancho por parte de la Federación Andaluza de Sumilleres, el CRDO Málaga y CIO Mijas. Seguidamente, Pancho Campo llevará a cabo una conferencia y cata magistral bajo el nombre de "El Vino ante la Crisis Económica, Oportunidades y Soluciones". Durante dicha ponencia se podrán catar de 8 a 10 vinos de calidad relacionados con el tema de la ponencia.

Miembros de AkatÁ asistirán a dicha cata y conferencia para poder contar en AkataVino.com, todo lo que sucederá en dicho acontecimiento que promete muy buenas maneras, además de acompañar a nuestro buen amigo Pancho Campos en un día tan especial.

PROGRAMA

18.00 a 18.45 - Bienvenida y gustaciones de vinos

18.45 a 19.00 - Homenaje a Pancho Campo MW

19.00 a 20.15 - Conferencia y cata magistral

Lugar: CIO Mijas el 30 de octubre.

El acto estará presidido por:

D. José Gutierrez - CIO Mijas

Dña. Mariola Mustarán - CIO Mijas
D. José Manuel Moreno - CRDO Málaga y Sierras de Málaga

D. José Roldan Grande - Presidente de la Federación Andaluza de Sumilleres.

Para más información o asistencia remitir correo a Akata@Akatavino.com

Champagne ARMAND DE BRIGNAC

Uno de los Champagnes más exclusivos del mundo Armand De Brignac aterriza en España.

Uno de los champagnes más exclusivos del mundo, Armand de Brignac será distribuido en España por Amer Gourmet.

Esta cuvée de excepción y tirada limitadísima se presentó hace año y medio en el mercado americano, seduciendo por igual a consumidores y profesionales y ha merecido una repercusión inusitada en los medios de comunicación.

Adoptado por artistas y directores de cine, cantantes, sumilleres y los restaurantes de más prestigio, caros y elitistas de todo el mundo estará presente a partir de septiembre en nuestro país.

Más información en http://resource.armanddebrignac.com/

Distribución Cesar V. AmerAmer Gourmet SL

www.amergourmet.comT: 93 713 51 43F: 93 713 37 90

Whisky Benromach Organic. El primer Whisky ecologico

Benromach Organic - Speyside single malt Scotch Whisky

Atentos a la término Organic, porque una vez se ha introducido dentro del mundo del vino, ahora salpica a los destilados.

Término que define a Benromach como un whisky que roza la biodinámica. El primer destilado de malta que es certificado con este sello, además Benromach es la destilería más pequeña de Speyside, que en esta ocasión ha sabido adelantarse a las grandes marcas.

En su destilación se utiliza agua pura de un río cercano a Romach, así como trabajar con una buena parte de cebada y levaduras de origen ecológico. Este término cubre hasta el proceso de envejecimiento, donde se han utilizado barricas que provengan de árbolesde roble virgen, que no haya sido tratado con pesticidas ni productos químicos. Ahora bien, ¿sabe también como el cuidado en su proceso de elaboración? ¡la verdad es que SI!

Personalmente aconsejo su mezcla con agua, y hablo de agua de calidad.

Resulta un whisky más rebajado en intensidad colorante que el resto, en nariz se caracteriza por su corte dulce, procedentes de las sensaciones tostadas y la fruta fresca y bien madura. Sin rastros de ahumados o frutos secos.

En boca evoluciona con fuerza, donde las notas de la crianza -tostados- prevalecen en su recorrido con sensaciones salinas, finalizando con buena intensidad y dejando un postgusto con ligero rastro frutal y toque dulce de caramelo.

Cata por Antonio Jesús Reina. Copyright @ Akatavino.com

Pinchar para ver cata en Verema

Jesus Barquín y Equipo Navazos. Seminario sobre vinos de Jerez, Montilla y SanLucar

Seminario asistido por Jesús Barquín, uno de las autoridades mundiales más reconocidas en el conocimiento de los vinos de Jerez. Premio nacional de Gastronomía el año pasado, y triunfador
absoluto con sus vinos en los premios sibaritas de los dos últimos años.

Él, junto con Eduardo Ojeda, uno de los catadores más excelsos que ha dado este país, lideran el Equipo Navazos, que no es precisamente una bodega, sino un grupo de entusiastas –entre los que se encuentra Juan Ferrer Espinosa "Enópata"- de los vinos generosos y dulces de Andalucía, que cata, localiza botas excepcionales en varias bodegas de los marcos de Jerez y Montilla, las adquiere, embotella sus vinos y los comercializa para dar así a conocer algunos vinos de enorme personalidad e individualidad.

Sería algo así como un embotellador independiente de Whisky, que selecciona las mejores partidas para luego comercializarlas de forma restringida y exclusiva.

La historia del Equipo Navazos es una de las más felices que han acontecido en el entorno de los vinos jerezanos en las últimas décadas. El proyecto nació en el año 2005, y fue promocionado por un grupo de grandes amantes y conocedores de los generosos andaluces.
Conscientes de los tesoros que reposan el sueño del tiempo en las bodegas Jerez, Sanlúcar , El Puerto, y también en Montilla-Moriles, se propusieron recuperarlas y embotellarlas en series muy limitadas, para consumo personal y de algunos amigos. Pero esta iniciativa ha tenido tanta repercusión que en el año 2007 los vinos comenzaron a comercializarse, en pequeñas partidas. Así, hoy el amante de estas maravillas vinícolas puede tener acceso a vinos exclusivos, de sacristía, que nunca antes han sido puestos a su alcance.

Para que os hagáis una idea de lo que estamos hablando hemos organizado una especie de seminario de los vinos de Jerez, que será dirigido por el profesor Barquín.

PROGRAMA

19:45: MICRO CURSO de Introducción a los vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar.
(esta actividad opcional, está pensada para que las personas menos familiarizadas con los jereces
, puedan disfrutar al máximo de la cata y de la posterior cena)
- Manzanilla
- Fino
- Amontillado
- Oloroso
- Cream
- PX

20:30 Presentación del EQUIPO NAVAZOS y la serie "La Bota de..."
Cata y explicación de todos los vinos secos seleccionados hasta la fecha por el EQUIPO NAVAZOS, con una representación de cada uno de ellos, incluyendo los muy exclusivos, viejísimos y escasos Amontillado "NPI", Palo Cortado "Bota Punta" y Oloroso "Bota NO".

Los vinos dulces se servirán y comentaran en los postres de la cena, a fin de favorecer el mejor desarrollo de la cata.

- La Bota de Manzanilla 8 "Navazos"
- La Bota de Fino 7 "Macharnudo Alto"
- La Bota de Manzanilla Pasada 10 "1/15"
- La Bota de Amontillado 9 "Navazos"
- La Bota de Palo Cortado 6 "Bota Punta"
- La Bota de Oloroso 14 "Bot NO"
- La Bota de Amontillado 5 "NPI"

22:00 CENA ANDALUZA MARIDADA CON VINOS DE SACRISTÍA
En ella disfrutaremos de ensaladilla de marisco, cazón en adobo, gambitas, pescaito frito (si, si a pesar de ser lunes, tenemos un proveedor que nos asegura su frescura), chocos, rabo de toro a la cordobesa y algunas “Chuches” más, todo ello irá acompañado de los siguientes vinos.

- Manzanilla La Guita, de bota, recién sacada en rama.
- La Bota de Fino 15 "Macharnudo Alto".
- Palo Cortado Cardenal VORS
- Oloroso Dulce Solera 1842 VOS
- La Bota de Pedro Ximénez de Jerez 11 "1/12"
- La Bota de Pedro Ximénez de Montilla 12
- Vino sorpresa.



COORDENADAS:
Lugar y Horarios: Lunes día 6 de Octubre
19,45 MICRO CURSO de Introducción a los vinos de Jerez.
20:30 Presentación del EQUIPO NAVAZOS y la serie "La Bota de..."
22:00 CENA ANDALUZA MARIDADA CON VINOS DE SACRISTÍA
Coste: 87 Euros
Observaciones: Solo disponemos de 25 plazas, que serán cubiertas por riguroso orden de confirmación.

Más información en http://www.enopata.com/ Teléfono: 963 259 150

Por Juan Ferrer Espinosa "Enópata"

Whisky Live Barcelona 2008

Días 5 y 6 de Octubre en el Hotel Hilton de Barcelona, llega Whisky Live.

Por fin WHISKY LIVE llega a nuestro país.

Los próximos días 5 y 6 de Octubre, el Hotel Hilton de Barcelona acogerá la primera edición de WHISKY LIVE, la feria internacional de whisky, con interesantes novedades y exclusivas. Una feria imprescindible para los amantes del whisky tanto profesionales como aquellos que simplemente quieran ampliar sus conocimientos.
Más de 200 whiskies, masterclasses, el espacio ginebras.... y otras actividades que no te puedes perder.

Whisky Live es el evento dedicado al whisky más importante a nivel mundial, desde Londres hasta Tokio y desde París a Glasgow incluyendo también ahora Barcelona y Madrid.

Enfocado tanto a profesionales y entusiastas como a novatos cuenta con el consejo de los expertos y la oportunidad de adentrarse y aprender más sobre las bases del whisky, la finalidad de Whisky Live es aportar el máximo de experiencias y novedades dentro del mundo del whisky.

Whisky Live es una oportunidad única de probar los mejores whiskies del mundo, a la vez que ofrece la posibilidad de tratar con los elaboradores y master distillers, los dueños de establecimientos y otros profesionales del mercado.. todo bajo el mismo techo. Además de poder ampliar los conocimientos sobre el whisky, podrá catar whiskies únicos en el mercado, auténticas exclusivas y conocer a las grandes estrellas de la industria.

Muchos son los países donde ya se celebra Whisky Live, Canadá, Inglaterra, Francia, Holanda, Japón, Escocia, Sudáfrica y EE.UU. y el 2008 acogerá por primera vez el evento en España, tanto en Madrid como en Barcelona. En Barcelona se presenta como la evolución de Whisky Experience Barcelona, evento que ha celebrado este año su 5ª edición consolidándose como indispensable en el sector.

Whisky live llega por primera vez a ESpaña ,se celebrará los días 5 y 6 de Octubre en el Hotel Hilton Barcelona y llega lleno de atractivas novedades tanto para los profesionales del sector como para el publico en general.

En esta edición podremos disfrutar de:

" THE MACALLAN LALIQUE".- La única botella en España. Esta espectacular botella contiene The Macallan 55 años, un excepcional whisky valorado en 12.000€ y que se presentará por primera vez en España el lunes, día 6 de Octubre, dentro de Whisky Live. También podreis observar la exclusiva colección de The Macallan Fine & Rare" . Ven a verla.

" GLENFARCLAS FAMILY COLLECTION ".- Una oportunidad única de probar el whisky de tu año de nacimiento, desde 1952 hasta 1994, solo tienes que comprar tu entrada a través de la web y enviarnos un mail reservando tu año o el año que quieras probar ( existencias limitadas a una botella por año). Una colección de más de 30.000€....... ¿ Te lo vas a perder?

UNA SELECCION DE LOS MEJORES WHISKIES" .- Una ocasión única para probar una amplia selección de los mejores whiskies; mira en el apartado de expositores todas las marcas que ya han confirmado su asistencia a Whisky Live Barcelona, ¿donde encontrarás una selección más amplia ???
Con cada entrada se te darán 5 tickets, se necesita un ticket para probar un whisky de 12 años o menos y 2 tickets para un whisky de más de 12 años.


" EL RINCON DE LA GINEBRA".- Este año y por primera vez Whisky Live inaugura una nueva sección de destilados. En este rincón especial cada año tendrá cabida un destilado diferente y empezamos con la ginebra. Podrás probar las principales ginebras del mundo: Aviation, Bombay Sapphire, Beefeater, Blackwood´s 40% y 60% vol., Breacon gin, Bulldog gin, Dh Krahn, G´Vine, Gordon´s, Greenall´s, Hayman´s London Dry Gin, Hayman´s Old Tom, Hendrick´s, Larios, Leopold´s, London Gin, Palmer´s, Rives, Tanqueray y Tanqueray nº10 ..... combinadas con la mejor tónica.

Para más información podeis consultar la página web http://www.whiskylivespain.com/

Bodegas Bernabe Navarro triunfan en la Guia Peñin 2009

Con motivo de la publicación de la Guía Peñín 2009 y el prestigio que ésta representa tanto a nivel nacional como internacional y las excelentes puntuaciones obtenidas por los vinos de Bodegas Bernabé Navarro, calificándose con notable diferencia como los mejores de la Comunidad Valenciana en su segmento de precio. Destacando:

• Beryna 2006: 93 puntos.
• C.Balaguer 2005: 90 puntos.
• Beryna Selección 2005: 93 puntos.
• Dulce Christina Tinto 2005: 89 puntos.

Hacer mención destacada, que de los más de 8.500 vinos catados, el Beryna aparece en "El Podio" con 93 puntos como la mejor ralación calidad-precio de España en vinos tranquilos.

Felicidades pués a Olga Navarro y Rafael Bernabé, así como a todo el equipo que hacen posible estos vinos de Bodegas Bernabé Navarro, S.L.

Hace unos meses AkatAvino ya adelantó el potencial de Beryna 2006:

Nunca un suelo rendió tanto de sí. Beryna continua creciendo...

Beryna 2006 90 puntos AkataVino.com Bodega: Bernabé Navarro - D.O. Zona: D.O. Alicante - España - Tipo de vino: Tinto con crianza- Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: Monastrell y otros - Elaboracion: 14 meses roble francés nuevo. Catado por Antonio Jesús 23 Junio 2006

Una bodega fundada en el año 2000 y que en el 2008 tenga consolidado su tinto Beryna, es harto complicado dado los tiempos que corren. Sin misterios, sin trucos, solo buena tierra, buenas uvas, trabajo, más trabajo, mimo y respeto en su elaboración, así de simple y de complicado.
Beryna en su añada 2004, pude dislumbrar la personalidad que sus elaboradores le impregnaron, fiel a este resultado y con el fin de madurar el proyecto, esta añada nos ofrece un Beryna más redondo desde su salida al mercado.

La Visual corresponde a un tinto potente, intenso, denso en lágrica y en cuerpo. En Nariz reproduce la esencia beryna, complejo, contundente, maduro, goloso, donde la fruta se entremezcla con la madurez de las ciruelas pasas y la frescura de las frambuesas y zarzamoras silvestres. La crianza de 14 meses arremete con intensidad, formando un bonito cuadro de colores -como le gusta a Olga Navarro- donde las notas especiadas le aportan profundidad, a la vez que los aromas de cafetales y ligera nota de puro habano. En boca se presta a multitud de sensaciones, aparentemente goloso en su inicio, que prontamente se desvanece tras su paso denso de boca, con rica acidez que equilibra su alta graduación alcohólica. Espléndidos taninos maduros y dulces, prácticamente afinados. Buen final y postgusto con predominio de los aromas terciarios.

Beryna destaca por su juego ante la mesa, por su plenitud aromática y contundencia en boca, resultando un tinto agradable a la vez que intenso. Nuevamente felicidades a Bernabe y Olga por el excelente trabajo. Del precio mejor no hablar porque rompe cualquier RCP, un tinto de esta casta por <>

www.bodegasbernabenavarro.com
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Bodega Pago Casa Gran tradicion con nuevas fronteras

El nombre de la finca donde se sitúa la actividad es Casa Gran. Finca situada en Mogente o Moixent que esta en el sudoeste de Valencia. Finca situada a unos 500 m. sobre el nivel de mar en la parte interior de Valencia. Comprende unas 100 Has. de las que el viñedo ocupa la mitad, la montaña que ofrece su falda a la finca albergo un poblado ibérico en el siglo 4º antes de Cristo. toda la zona que comprende esta finca junto con otras, constituye una gran área, que esta calificado como de especial protección. Con esta antesala, procedemos a descubrir Bodega Pago Casa Gran y sus vinos.

La Bodega Pago Casa Gran retomó su andadura en 2006, tras cuatro décadas de trabajo familiar. Un proyecto asesorado desde el Priorat, un proyecto joven y entusiasta, con un único objetivo "producir vinos de calidad bajo un marco ecológico, donde la tierra aporte a la vid todas las connotaciones para culminar vinos repletos de matices." Por esto Carlos Laso habla de "tierra viva" y "uva de gran calidad".

En la Casa Gran se crían variedades tintas y blancas, un total de 10, esto es posible por los distintos parajes, orientaciones, tipos de suelo y el esmerado cuidado. La finca tiene planicies, faldas de montaña, arroyos y zonas de barrancos. En las zonas mas fértiles se crea competencia con la hierba autóctona y se aumenta la densidad de plantación para conseguir unas condiciones óptimas. Métodos de cultivo desde 2005 acogidos por la agricultura ecológica que permite que la planta consiga su equilibrio.

La Bodega consigue mantener intactas todas las propiedades conseguidas en el campo, gracias a un trabajo cuidadoso y al empleo de técnicas respetuosas con la uva. La manipulación de la pasta y la del mosto se hace (sin bombas) por gravedad con tanques de transporte. Las extracciones de taninos de la piel son lentas y suaves. Se utilizan barricas de roble francés de distintas dimensiones y distintos tostados para acabar de pulir los vinos.

En los vinos de Pago Casa Gran están patentes de forma clara las características de la tierra. Sus vinos son mezclas varietales y las proporciones se establecen cada año dependiendo de la vendimia. Sus vinos se marcan por dos agrupaciones, la primera que es llamada Falcata contiene los más exclusivos y la segunda que llaman Reposo contiene los vinos de expresividad joven.

Agricultura ecológica

Las plantaciones de Pago Casa Gran siguen los cuidados de agricultura ecológica desde el 2004 y en 2008 se otorgará la certificación. Estas técnicas no suponen una novedad para sus campos, sino una vuelta a lo que hace una década era común.

La cubierta vegetal permanente hace posible que mejore la calidad de la uva y se consigue por diferentes acciones combinadas; Las raices viajan mas profundo y encuentran un mejor equilibrio hídrico para ellas mismas.

La bodega tiene suficiente capacidad para almacenar toda la cosecha de una vez. El proceso se basa en uvas de excelente calidad y por ello subsisten con contenidos muy banos de sulfitos y hacer maceraciones extra-largas sin miedo a extraer elementos extraños. Además el método de elaboración es similar al de la antiguo Borgoña, desde la vendimia, despalillado, aplastado y fermentación.

LA CATA de Pago Casa Gran
Equipo de cata formado por (Ana María, Laura, Marina, Fran, Rafa y Antonio Jesús)

Fotografía: La mesa de cata preparada para el evento

REPOSO BLANCO 2007

Bodega: Pago Casa Gran - D.O. Valencia - Blanco sin crianza - Graduación (% vol): 12.5 - Varietales: 33% moscatel, 33 % chardonnay, 33% Gewurztraminer - Elaboracion: Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable, con control de la temperatura. Cada variedad por separado a 7º C. Trabajo con lias constante durante dos meses. Fermentación maloláctica parcial en acero inoxidable. - Precio aproximado: 6€ - Venta: http://www.pagocasagran.com/

Escasa producción, de apenas 3.000 botellas, para este vino, de etiqueta jovial y moderna, fruto de la mezcolanza original y atrevida de tres variedades de uva de perfiles bien diferentes: Moscatel, Gewurztraminer y Chardonnay. Este singular coupage es un valor añadido que da cierto atractivo al vino, la botella se descorcha en una búsqueda impaciente de los aromas que pueden resultar de tan especial ensamblaje.

El trabajo de Pago Casa Gran, su cuidado y continuo estudio de la vid, hacen que vinos como Reposo blanco nos muestra una cara distinta, un coupage con uvas como Moscatel, Gwüstraminer y Chardonnay.
En nariz destacan el dulzor de la Moscatel y la frescura y toque ácido de la Gewüsrzrtaminer, no así en boca, donde la Chardonnay toma el nombre.

Un vino amarillo dorado, luminoso y atractivo.
En nariz en sus inicios desprende aromas de la serie vegetal como el té y boj. Pronto aparecen las sensaciones frutales -pera, piña y plátano-, en su desarrollo luchan las varietales perdurando las notas ácidas y el toque de fruta dulce, rodeada por sensaciones florales de camomila y manzanilla.
En boca semidulce en su ataque para ir perdiendo dulzura y transformarse en su final con sensaciones salinas. Un paso con toques cremosos que recuerda a un monovarietal de chardonnay y su característico toque graso, acompañado con ligeros toques cítricos que acompañan aportando frescura a las notas melosas de la fruta.
Reposo blanco 2007 en verema.com

REPOSO TINTO JOVEN 2006

Bodega: Pago Casa Gran - D.O. Valencia - Tinto sin crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: 34% Merlot, 23% Cabernet, 23% Shiraz, 20% Monastrell - Elaboracion: Mecánica de madrugada, fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable. Cultivo en reconversión a ecológico desde 2005. Cubierta vegetal permanente autóctona. El vino permanece en botella un mínimo de 3 meses hasta el consumo. Producción de 40000. Precio aproximado: 5.5€ . Venta: http://www.pagocasagran.com/

Producción relativamente limitada para este joven de la bodega, de la añada 2006, del que se produjeron tan solo 40.000 botellas y que apareció en el mercado hace poco menos de un año. Coupage en su mayor parte internacional, formado por las variedades foráneas (aunque cada día que pasa mejor adaptadas a nuestros terruños) Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, que acompañan como fieles compañeras de viaje a la protagonista de lujo de los vinos del levante español, la Monastrell.

Con una presentación en la que destaca una botella de formato especial, de líneas suaves, con perfil moderno y una etiqueta de estilo jovial y desenfadado, este vino parece anunciar ya antes del descorche su loable intención de haber sido concebido para satisfacer los gustos de paladares jóvenes, si bien exigentes; o quizás de entusiastas de la frescura, la chispa, las sensaciones frutales y de inmediata evocación placentera, de la alegría de beber el fruto más cercano a la vid y a la vez más franco con el terruño.

La visual pinta con todos los colores propios de la juventud, con una paleta tonal que se abre a los rojos de la cerezas y las picotas y a las diferentes irisaciones del violeta, el purpura y el granate. Con una capa no muy cubierta y un menisco degradado con tono cardenalicio, el vino nos sigue hablando en esa línea de la juventud pletórica, “disfrutona”, y sin embargo reposada y segura de sí misma.

La nariz es un canto amable, sin estridencias, a la fruta, roja y fresca, que incluso se muestra desenfadada al expresarse en un primer plano de golosinas, de “regaliz” rojo y gominolas de fresa y mora. La Syrah se expresa en forma de flores moradas y rojas que se combinan con encanto para adornar con pinceladas justas los aromas frutales que se muestran con franqueza, aunque con intensidad moderada, desde el principio. No queda ahí, sin embargo, el ramillete de aromas: a la frescura de la fruta roja se unen en armonía los arpegios de notas herbáceas, agradables y sugerentes, de retama y regaliz negro. Por último, un sutil fondo mineral, terroso, acaba de aportar una elegante pátina de barniz que ya sólo puede embellecer el “cuadro”.

En definitiva, un perfil aromático juvenil, fresco y comedido, con ausencia quizás de esos apuntes golosos y de fruta negra madura que cabría esperar de la Monastrell, y con la complejidad suficiente para hacerlo un vino más que interesante en nariz.

En boca, tiene una ataque de mayor intensidad que en nariz, donde unos taninos bien conformados, carnosos y jugosos, constituyen el principal aliciente de un paso por boca fresco y dulce, con estructura suficiente para transportar la carga frutal de fruta roja, los amargosos muy gratos de la línea de los regalices, y una acidez refrescante, vibrante pero integrada. Destaca su textura aterciopelada que, junto con la frescura y la amargosidad, lo dotan de cuerpo y lo hacen parecer un vino hecho, serio, de líneas robustas y muy alejado de la facilidad de trago y la simplicidad de formas.

Reposo tinto 2006 en Verema.com

FALCATA Casa Gran 2006

Bodega: Pago Casa Gran - D.O. Valencia - Tinto con crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: 30% Monastrell, 30% Garnacha Tintorera, 30% Shiraz, 10% Cabernet - Elaboracion: Vendimia mecánica de madrugada. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable, extracciones suaves y largas. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses y otra parte en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado. - Precio aproximado: 11,5 euros. Venta: www.pagocasagran.com

La historia nos dio a conocer a "Falcata" como la espada de doble filo con la que los iberos defendieron su territorio, tierras nobles donde nace Pago Casa Gran un vino lleno de tradición y modernidad mediterranea. La presentación gana enteros y tiene peso, botella borgoñona opaca y etiqueta sobria y elegante.

Falcata Casa Gran 2006 presenta presenta un bonito, luminoso y limpio color cereza intenso con ribete cardenalicio.

En nariz destacan notas frutales (arandanos y ciruela negra), aromas vegetales (pimiento verde), florales (violetas) junto con notas de crianza en forma de roble cremoso y tostados sutiles.

En boca es carnoso, taninos vivos pero pulidos, ganando peso cada variedad con matices dulces de monastrell, potencia de la cabernet y sutileza de la syrah.

Falcata Casa Gran 2006 en verema.com

FALCATA ARENAL 2006 (Seleccionado como vino del mes de Septiembre AkatÁ con 91 puntos)

Bodega: Pago Casa Gran - D.O. Valencia - Tinto con crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: 30 % monastrell, 70% Garnacha tintorera cepas viejas - Elaboracion: Vendimia mecánica de madrugada. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable, extracciones suaves y largas. Crianza en barricas de roble francés durante 14 meses y otra parte en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado - Precio aproximado: 15 a 16€. Venta: www.pagocasagran.com

El vino Top de Pago Casa Gran que a diferencia de algunas bodegas, este no es un vino que nos rasge el bolsillo, porque la RCP es prácticamente imbatible. Un tinto que nos ha sorprendido por su explosión frutal, su equilibrada crianza con síntomas de calidad en sus barricas y su madurez y estructura en boca.

Visualmente de color amoratado de capa muy alta y ribete que demuestra juventud.

En nariz el abanico frutal es intenso, derrochando fruta negra -moras- mostrando una garnacha de gran calidad con un toque de distinción, si Falcata Casa Gran invita a la pausa, este Falcata arenal invita a la reflexión, a escuchar todo lo que nos quiere decir y esto es mucho, un sin fin de fruta negra madura en perfecto equilibrio con la crianza, sutil y refinado que solo los mejores tonelerías franceses pueden aportar -cafetales, chocolate noir, vainílicos- con un toque terroso que culmina junto a notas cremosas este festival olfativo.

En boca se muestra delicioso, aunque falto de botella para afinarse, estructurado, graso buen paso de boca y rica acidez muy bien equilibrada con el alcohol y unos taninos nobles y maduros. A su favor que pide guarda, aunque ahora se bebe muy bien.

Falcata Arenal 2006 en verema.com

Falcata Arenal elegido vino del mes en AkataVino.com

ARMONÍAS
Armonías por (Ana María, Laura, Marina, Fran, Rafa y Antonio Jesús)

Reposo Blanco 2007 con Pastel de Cebolla. (Cocinado por Laura). Un pastel de cebolla con base de hojaldre marida a la perfección con este vino, suavizando la acidez que aporta el vino y dotando de una grata cremosidad al conjunto. Se consigue así una armonía equilibrada de sabores y sensaciones, a la vez frescas y cremosas, dulces y saladas, que permiten disfrutar plenamente del plato y del vino.

Reposo Tinto 2006 con Mezclum de lechugas con base de pavo marinado a las dos mostazas. (Cocinado por Antonio Jesús Reina)

El ser un vino joven y fresco, pero a la vez con una boca rotunda y con cuerpo, le permite armonizar con alegría con multitud de platos, bien ligeros o bien algo más contundentes. Con una ensalada de pavo y sinfonía de lechugas variadas con la salsa de mostaza amarilla y verde, fue posible disfrutar de un maridaje sorprendente, donde el vino transportaba con respeto la frescura de los vegetales, a la vez que refrescaba y enjugaba con elegancia la proteína de la carne, sin que las salsas, en ningún momento, consiguieran ocultar la franqueza de la fruta roja fresca que aportaba el vino.

Falcata Casa Gran 2006 y Falcata Arenal 2006 con Presa ibérica horneada con reducción de "Vi de Gel" y acompañamiento de setas y arroz salvajes. (Cocinado por Antonio Jesús Reina). El plato avivó los matices de crianza del vino haciéndolo ganar enteros cada bocado del mismo. Aportando distintos perfiles a Casa Gran y Arenaldebido a los diferentes sabores y texturas del plato.

Fotografía: Parte del equipo de Cata
(De Izq a Dcha. Ana María, Rafa, Marina, Laura y Fran)

Agradecimientos a Carlos Laso Galbis. Mas información www.pagocasagran.com

Cata Pago Casa Gran 2008 Pinchar para ver las diapositivas.