Finca la Emperatriz. Trio de Ases

El próximo día 30 de Octubre a las 20:30h en la Web de Verema.com estaremos para realizar la cata virtual de tres vinos de Bodegas Finca La Emperatriz.

Cata Virtual de Trio de ases "Viura, Garnacha y Terruño", tres vinos, una sola finca, palabras de Alvaro Cerrada de Verema.com.

Una apuesta sin igual, la posibilidad de catar tres vinos en primicia, pertenecientes a la gama premium, vinos de potencial, aún por aparecer en el mercado y todo bajo la misma denominación "Cata Virtual".

Pinchar para acceder a la virtual

Finca la Emperatriz es un pago de 101 ha. formado por una única parcela y situado en la Rioja Alta.

Se trata de una de las fincas de viñedo históricas, perteneció en el siglo XIX a la Emperatriz Eugenia de Montijo, esposa de Napoleón III quien a su vez fue un gran conocedor del mundo del vino y el impulsor del actual sistema bordelés de división en pagos, calificándolos en diferentes calidades en función del tipo de terruño.

La finca está ubicada en una de las mesetas más elevadas de rioja alta a 570 m. de altitud, cerca de la zona límite de cultivo y bajo el rigor del clima Continental. Aunque su verdadero tesoro es el suelo.

Un suelo único en Rioja, se trata de un suelo profundo pero muy pobre, cubierto totalmente por cantos rodados. De origen aluvial y estructura franco-arenosa, goza de muy buen drenaje y retiene el agua con dificultad lo que provoca a la planta de vid cierto estrés, muy favorable en la época de maduración.

Los cantos rodados, de color blanquecino, ejercen de espejo sobre las uvas, rebotando sobre estas los rayos de sol y favorenciendo enormemente la acumulación en la baya de sustancias polifenólicas responsables del color y el cuerpo de los vinos tintos.

Este tipo de suelos es el denominador común de importantísimas zonas vitícolas del mundo: Graves en Burdeo,s Chateauneuf du Pape en el Ródano, ciertos parajes en Toro y Rueda...

Los vinos obtenidos en este peculiar terroir son ante todo minerales, elegantes y complejos, teniendo además una altísima capacidad de envejecimiento.

Los vinos que se catarán son:

Finca la Emperatriz Viura cepas viejas 2007

Finca la Emperatriz Viura cepas viejas 2007
Producción limitada de 17 barricas de las que se han obtenido 3927 botellas.

Cepas de 65 años de edad y bajísimos rendimiento, con fermentación durante 28 días en barricas de roble francés y americano y seis meses de crianza en barrica.
Sobre el suelo de canto rodado, si se trabaja bien, aporta un plus a las viñas y una selección natural que iguala en parte a las viñas viejas. Si además nos encontramos con viñas viejas, entonces el resultado es Finca la Emperatriz ViuraMuy expresiva de la varietal en su visual, apareciendo los tonos palidos amarillos y verdosos. Las cepas viejas se sienten en su tonalidad.
Las Cepas Viejas + Canto rodados = Aromas penetrantes y elegantes, signos de una calidad enorme en su elaboración. La crianza le aporta unas notas de vainílicos y pastelerías muy finas. La fruta aparece tranquila sin desentonar con las notas de crianza y una mineralidad final que prevalece y toma protagonismo con la aireación. En boca se muestra suave en su ataque con buena acidez y frescura en su recorrido, buen final y postgusto repleto de mineralidad.

Finca la Emperatriz Garnacha cepas viejas 2007
Producción limitada a tan solo 9976 botellas. Cepas de 65 años de edad repartidas en 6,5 has. Crianza durante 11 meses.

He de reconocer mi debilidad por esta variedad, que alcanza cotas complejas y placenteras cuando proceden de cepas viejas, como es el caso que nos ocupa.
Visual evolucionada en intensidad y cuerpo medio, gratamente atractiva. Destaco las notas dulces y golosas de la fruta, refrescada por puntas de fruta roja, que se muestran joviales a pesar de la crianza y la vejez de las cepas. La mineralidad se muestra en forma de notas terrosas -tierra roja- y buen equilibrio de tostados procedentes de la crianza, rico compás de especias dulces conforman su abanico aromático. En boca se muestra concentrado, rico, amplio, licoroso, firme esqueleto tánico y final con sensaciones amargas que muestra junto a su acidez, la capacidad de guarda, taninos dulces y aún no civilizados.

Finca la Emperatriz Terruño 2006
Producción de 12468 botellas.
Crianza durante 14 meses en barrica y 8 en botellero.
Finca la Emperatriz Terruño 2004 acaparó varias distinciones, entre ellas Oro en el concurso internacional de Tempranillos, al que soy fiel seguidor, así como en Bruselas, esperemos que este 2006 lo supere incluso. Por cierto la web www.bodegaslaemperatriz.com es toda una delicia de intenciones y diseño, muy acorde con el catálogo que nos ha llegado y la magnífica presentación de las botellas.
Visualmente nos ofrece una Tempranillo más que curiosa, signo de su tierra. Buen cuerpo, denso en lágrima y un ribete donde muestra su juventud. Aparecen notas licorosas y minerales en primer plano, donde la fruta en color rojo se muestra con la aireación, bien conjuntada con notables tostados y ahumados. En boca muestra unos taninos de calidad y arraigados a su terruño, aún por domar, solicitando tiempo en botella.

Bodega Pago Casa Gran tradicion con nuevas fronteras

El nombre de la finca donde se sitúa la actividad es Casa Gran. Finca situada en Mogente o Moixent que esta en el sudoeste de Valencia. Finca situada a unos 500 m. sobre el nivel de mar en la parte interior de Valencia. Comprende unas 100 Has. de las que el viñedo ocupa la mitad, la montaña que ofrece su falda a la finca albergo un poblado ibérico en el siglo 4º antes de Cristo. toda la zona que comprende esta finca junto con otras, constituye una gran área, que esta calificado como de especial protección. Con esta antesala, procedemos a descubrir Bodega Pago Casa Gran y sus vinos.

La Bodega Pago Casa Gran retomó su andadura en 2006, tras cuatro décadas de trabajo familiar. Un proyecto asesorado desde el Priorat, un proyecto joven y entusiasta, con un único objetivo "producir vinos de calidad bajo un marco ecológico, donde la tierra aporte a la vid todas las connotaciones para culminar vinos repletos de matices." Por esto Carlos Laso habla de "tierra viva" y "uva de gran calidad".

En la Casa Gran se crían variedades tintas y blancas, un total de 10, esto es posible por los distintos parajes, orientaciones, tipos de suelo y el esmerado cuidado. La finca tiene planicies, faldas de montaña, arroyos y zonas de barrancos. En las zonas mas fértiles se crea competencia con la hierba autóctona y se aumenta la densidad de plantación para conseguir unas condiciones óptimas. Métodos de cultivo desde 2005 acogidos por la agricultura ecológica que permite que la planta consiga su equilibrio.

La Bodega consigue mantener intactas todas las propiedades conseguidas en el campo, gracias a un trabajo cuidadoso y al empleo de técnicas respetuosas con la uva. La manipulación de la pasta y la del mosto se hace (sin bombas) por gravedad con tanques de transporte. Las extracciones de taninos de la piel son lentas y suaves. Se utilizan barricas de roble francés de distintas dimensiones y distintos tostados para acabar de pulir los vinos.

En los vinos de Pago Casa Gran están patentes de forma clara las características de la tierra. Sus vinos son mezclas varietales y las proporciones se establecen cada año dependiendo de la vendimia. Sus vinos se marcan por dos agrupaciones, la primera que es llamada Falcata contiene los más exclusivos y la segunda que llaman Reposo contiene los vinos de expresividad joven.

Agricultura ecológica

Las plantaciones de Pago Casa Gran siguen los cuidados de agricultura ecológica desde el 2004 y en 2008 se otorgará la certificación. Estas técnicas no suponen una novedad para sus campos, sino una vuelta a lo que hace una década era común.

La cubierta vegetal permanente hace posible que mejore la calidad de la uva y se consigue por diferentes acciones combinadas; Las raices viajan mas profundo y encuentran un mejor equilibrio hídrico para ellas mismas.

La bodega tiene suficiente capacidad para almacenar toda la cosecha de una vez. El proceso se basa en uvas de excelente calidad y por ello subsisten con contenidos muy banos de sulfitos y hacer maceraciones extra-largas sin miedo a extraer elementos extraños. Además el método de elaboración es similar al de la antiguo Borgoña, desde la vendimia, despalillado, aplastado y fermentación.

LA CATA de Pago Casa Gran
Equipo de cata formado por (Ana María, Laura, Marina, Fran, Rafa y Antonio Jesús)

Fotografía: La mesa de cata preparada para el evento

REPOSO BLANCO 2007

Bodega: Pago Casa Gran - D.O. Valencia - Blanco sin crianza - Graduación (% vol): 12.5 - Varietales: 33% moscatel, 33 % chardonnay, 33% Gewurztraminer - Elaboracion: Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable, con control de la temperatura. Cada variedad por separado a 7º C. Trabajo con lias constante durante dos meses. Fermentación maloláctica parcial en acero inoxidable. - Precio aproximado: 6€ - Venta: http://www.pagocasagran.com/

Escasa producción, de apenas 3.000 botellas, para este vino, de etiqueta jovial y moderna, fruto de la mezcolanza original y atrevida de tres variedades de uva de perfiles bien diferentes: Moscatel, Gewurztraminer y Chardonnay. Este singular coupage es un valor añadido que da cierto atractivo al vino, la botella se descorcha en una búsqueda impaciente de los aromas que pueden resultar de tan especial ensamblaje.

El trabajo de Pago Casa Gran, su cuidado y continuo estudio de la vid, hacen que vinos como Reposo blanco nos muestra una cara distinta, un coupage con uvas como Moscatel, Gwüstraminer y Chardonnay.
En nariz destacan el dulzor de la Moscatel y la frescura y toque ácido de la Gewüsrzrtaminer, no así en boca, donde la Chardonnay toma el nombre.

Un vino amarillo dorado, luminoso y atractivo.
En nariz en sus inicios desprende aromas de la serie vegetal como el té y boj. Pronto aparecen las sensaciones frutales -pera, piña y plátano-, en su desarrollo luchan las varietales perdurando las notas ácidas y el toque de fruta dulce, rodeada por sensaciones florales de camomila y manzanilla.
En boca semidulce en su ataque para ir perdiendo dulzura y transformarse en su final con sensaciones salinas. Un paso con toques cremosos que recuerda a un monovarietal de chardonnay y su característico toque graso, acompañado con ligeros toques cítricos que acompañan aportando frescura a las notas melosas de la fruta.
Reposo blanco 2007 en verema.com

REPOSO TINTO JOVEN 2006

Bodega: Pago Casa Gran - D.O. Valencia - Tinto sin crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: 34% Merlot, 23% Cabernet, 23% Shiraz, 20% Monastrell - Elaboracion: Mecánica de madrugada, fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable. Cultivo en reconversión a ecológico desde 2005. Cubierta vegetal permanente autóctona. El vino permanece en botella un mínimo de 3 meses hasta el consumo. Producción de 40000. Precio aproximado: 5.5€ . Venta: http://www.pagocasagran.com/

Producción relativamente limitada para este joven de la bodega, de la añada 2006, del que se produjeron tan solo 40.000 botellas y que apareció en el mercado hace poco menos de un año. Coupage en su mayor parte internacional, formado por las variedades foráneas (aunque cada día que pasa mejor adaptadas a nuestros terruños) Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, que acompañan como fieles compañeras de viaje a la protagonista de lujo de los vinos del levante español, la Monastrell.

Con una presentación en la que destaca una botella de formato especial, de líneas suaves, con perfil moderno y una etiqueta de estilo jovial y desenfadado, este vino parece anunciar ya antes del descorche su loable intención de haber sido concebido para satisfacer los gustos de paladares jóvenes, si bien exigentes; o quizás de entusiastas de la frescura, la chispa, las sensaciones frutales y de inmediata evocación placentera, de la alegría de beber el fruto más cercano a la vid y a la vez más franco con el terruño.

La visual pinta con todos los colores propios de la juventud, con una paleta tonal que se abre a los rojos de la cerezas y las picotas y a las diferentes irisaciones del violeta, el purpura y el granate. Con una capa no muy cubierta y un menisco degradado con tono cardenalicio, el vino nos sigue hablando en esa línea de la juventud pletórica, “disfrutona”, y sin embargo reposada y segura de sí misma.

La nariz es un canto amable, sin estridencias, a la fruta, roja y fresca, que incluso se muestra desenfadada al expresarse en un primer plano de golosinas, de “regaliz” rojo y gominolas de fresa y mora. La Syrah se expresa en forma de flores moradas y rojas que se combinan con encanto para adornar con pinceladas justas los aromas frutales que se muestran con franqueza, aunque con intensidad moderada, desde el principio. No queda ahí, sin embargo, el ramillete de aromas: a la frescura de la fruta roja se unen en armonía los arpegios de notas herbáceas, agradables y sugerentes, de retama y regaliz negro. Por último, un sutil fondo mineral, terroso, acaba de aportar una elegante pátina de barniz que ya sólo puede embellecer el “cuadro”.

En definitiva, un perfil aromático juvenil, fresco y comedido, con ausencia quizás de esos apuntes golosos y de fruta negra madura que cabría esperar de la Monastrell, y con la complejidad suficiente para hacerlo un vino más que interesante en nariz.

En boca, tiene una ataque de mayor intensidad que en nariz, donde unos taninos bien conformados, carnosos y jugosos, constituyen el principal aliciente de un paso por boca fresco y dulce, con estructura suficiente para transportar la carga frutal de fruta roja, los amargosos muy gratos de la línea de los regalices, y una acidez refrescante, vibrante pero integrada. Destaca su textura aterciopelada que, junto con la frescura y la amargosidad, lo dotan de cuerpo y lo hacen parecer un vino hecho, serio, de líneas robustas y muy alejado de la facilidad de trago y la simplicidad de formas.

Reposo tinto 2006 en Verema.com

FALCATA Casa Gran 2006

Bodega: Pago Casa Gran - D.O. Valencia - Tinto con crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: 30% Monastrell, 30% Garnacha Tintorera, 30% Shiraz, 10% Cabernet - Elaboracion: Vendimia mecánica de madrugada. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable, extracciones suaves y largas. Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses y otra parte en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado. - Precio aproximado: 11,5 euros. Venta: www.pagocasagran.com

La historia nos dio a conocer a "Falcata" como la espada de doble filo con la que los iberos defendieron su territorio, tierras nobles donde nace Pago Casa Gran un vino lleno de tradición y modernidad mediterranea. La presentación gana enteros y tiene peso, botella borgoñona opaca y etiqueta sobria y elegante.

Falcata Casa Gran 2006 presenta presenta un bonito, luminoso y limpio color cereza intenso con ribete cardenalicio.

En nariz destacan notas frutales (arandanos y ciruela negra), aromas vegetales (pimiento verde), florales (violetas) junto con notas de crianza en forma de roble cremoso y tostados sutiles.

En boca es carnoso, taninos vivos pero pulidos, ganando peso cada variedad con matices dulces de monastrell, potencia de la cabernet y sutileza de la syrah.

Falcata Casa Gran 2006 en verema.com

FALCATA ARENAL 2006 (Seleccionado como vino del mes de Septiembre AkatÁ con 91 puntos)

Bodega: Pago Casa Gran - D.O. Valencia - Tinto con crianza - Graduación (% vol): 14.5 - Varietales: 30 % monastrell, 70% Garnacha tintorera cepas viejas - Elaboracion: Vendimia mecánica de madrugada. Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable, extracciones suaves y largas. Crianza en barricas de roble francés durante 14 meses y otra parte en depósitos de acero inoxidable hasta el embotellado - Precio aproximado: 15 a 16€. Venta: www.pagocasagran.com

El vino Top de Pago Casa Gran que a diferencia de algunas bodegas, este no es un vino que nos rasge el bolsillo, porque la RCP es prácticamente imbatible. Un tinto que nos ha sorprendido por su explosión frutal, su equilibrada crianza con síntomas de calidad en sus barricas y su madurez y estructura en boca.

Visualmente de color amoratado de capa muy alta y ribete que demuestra juventud.

En nariz el abanico frutal es intenso, derrochando fruta negra -moras- mostrando una garnacha de gran calidad con un toque de distinción, si Falcata Casa Gran invita a la pausa, este Falcata arenal invita a la reflexión, a escuchar todo lo que nos quiere decir y esto es mucho, un sin fin de fruta negra madura en perfecto equilibrio con la crianza, sutil y refinado que solo los mejores tonelerías franceses pueden aportar -cafetales, chocolate noir, vainílicos- con un toque terroso que culmina junto a notas cremosas este festival olfativo.

En boca se muestra delicioso, aunque falto de botella para afinarse, estructurado, graso buen paso de boca y rica acidez muy bien equilibrada con el alcohol y unos taninos nobles y maduros. A su favor que pide guarda, aunque ahora se bebe muy bien.

Falcata Arenal 2006 en verema.com

Falcata Arenal elegido vino del mes en AkataVino.com

ARMONÍAS
Armonías por (Ana María, Laura, Marina, Fran, Rafa y Antonio Jesús)

Reposo Blanco 2007 con Pastel de Cebolla. (Cocinado por Laura). Un pastel de cebolla con base de hojaldre marida a la perfección con este vino, suavizando la acidez que aporta el vino y dotando de una grata cremosidad al conjunto. Se consigue así una armonía equilibrada de sabores y sensaciones, a la vez frescas y cremosas, dulces y saladas, que permiten disfrutar plenamente del plato y del vino.

Reposo Tinto 2006 con Mezclum de lechugas con base de pavo marinado a las dos mostazas. (Cocinado por Antonio Jesús Reina)

El ser un vino joven y fresco, pero a la vez con una boca rotunda y con cuerpo, le permite armonizar con alegría con multitud de platos, bien ligeros o bien algo más contundentes. Con una ensalada de pavo y sinfonía de lechugas variadas con la salsa de mostaza amarilla y verde, fue posible disfrutar de un maridaje sorprendente, donde el vino transportaba con respeto la frescura de los vegetales, a la vez que refrescaba y enjugaba con elegancia la proteína de la carne, sin que las salsas, en ningún momento, consiguieran ocultar la franqueza de la fruta roja fresca que aportaba el vino.

Falcata Casa Gran 2006 y Falcata Arenal 2006 con Presa ibérica horneada con reducción de "Vi de Gel" y acompañamiento de setas y arroz salvajes. (Cocinado por Antonio Jesús Reina). El plato avivó los matices de crianza del vino haciéndolo ganar enteros cada bocado del mismo. Aportando distintos perfiles a Casa Gran y Arenaldebido a los diferentes sabores y texturas del plato.

Fotografía: Parte del equipo de Cata
(De Izq a Dcha. Ana María, Rafa, Marina, Laura y Fran)

Agradecimientos a Carlos Laso Galbis. Mas información www.pagocasagran.com

Cata Pago Casa Gran 2008 Pinchar para ver las diapositivas.

Bodegas Torre del Veguer un buen trabajo

Marcel de la mano de Jordi Melendo nos presentó en Momo, los vinos de Bodegas Torre del Veguer, vinos con un adjetivo en común, "vinos cuidadosamente elaborados", de ahí su resultado.

LA BODEGA

La denominada Torre del Veguer , se encuentra en el término municipal de St.Pere de Ribes. La Bodega se ha desarrollado respetando las antiguas instalaciones por su valor histórico y artístico. No antes, sin sufrir una adaptación iniciada en 1995 para adaptarse a las exigencias modernas de vinificación, en pro de elaborar vinos de calidad, a partir de uvas de la propiedad.

El mejor signo de calidad, lo desplazan a la selección de la uva que posteriormente formarán el caldo de sus vinos. Unido a un cuidado tratamiento en viña, recolección a mano, recepción de la vendimia en cajas, control de la temperatura de fermentación, la selección de las levaduras, separación del mosto según las calidades una vez prensado, utilización de barricas de roble nuevo, etc...

LAS VIÑAS

Los vinos proceden de dos zonas bien diferenciadas por su tierra y climatología;

* Macizo de Garraf

Sobre tierras calizas, crecen sus viñas adaptadas al suave clima meditarráneo (seco y soleado), que producen una excelente maduración, cultivando las variedades como Muscat, Cabernet S., Tempranillo, etc.

* Alt Penedés

Sobre una altitud entorno a los 800 m. cultivan variedades más adaptadas a entornos fríos y lluvioso, como Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot y Pinot Noir.

Marcel Pérez Pago Director Comercial

A partir de sus estudios de Ciencias empresariales, marketing y Enología Básica, lleva vinculado al mundo del vino hace ya 17 años. Incansable, forma parte de la Junta de "Jóvenes amigos del vino".

Ama su tierra (Penedés) y sus vinos. Nos demostró su sabiduría y su creencia en los vinos que representa, vinos minuciosamente elaborados, vinos muy definidos.

Entre los numerosos vinos que elabora Torre del Veguer, disfrutamos de su tinto a base de Cabernet S., de un original Muscat y un vendimía tardía.

http://www.torredelveguer.com/

LA CATA VINOS DE TORRE DEL VEGUER

TORRE DEL VEGUER CABERNET SAUVIGNON 2005

Bodega Torre del Veguer - D.O Penedés - 13.5 %vol. - 85% Cabernet Sauvignon cultivada en la viña "Can Parés" de la finca Torre del Veguer en el Garraf y de uvas de Cariñena y Merlot de la viña "Mas de les Catalunyes". La crianza de los 7500 litros seleccionados se llevó a cabo en 34 barricas de roble Americano durante 12 meses, envejecido en botella.

Visual propia de la variedad Cabernet, buen cuerpo, cereza intenso y brillante.

Aromas límpios y complejos, predominando la fruta roja con notas vegetales "maduros" propios (pimentón). Adornos de crianza, con notas especiadas y tostado medios.

En boca resulta rico, buena acidez, resulta estructurado en su paso de boca, con taninos de calidad, aún por domar, buen final.

A destacar... excelente elaboración que nos proporciona un Cabernet maduro, sin vendimas tempranas que producen esos rasgos vegetales verdes de multitud de Cabernet nacidos en España.

TORRE DEL VEGUER MUSCAT 2007



Bodega Torre del Veguer - D.O Penedés - 12 %vol. - Muscat de Frontingnan cultivada en la viña "Can Parés" y en "Canal de Foix" situadas en el Garraf. La elaboración de 19000 Kg seleccionados, se llevó a cabo a partir del mosto flor obenido tras un prensado suave, con un 60% de rendimiento. Para la fermentación a temperatura controlada entre 17 y 19 ºC, se utilizaron depósitos de acero inoxidable debidamente refrigerados, buscando potenciar los aromas primarios vegetales. Producción 13000 botellas.

Oro blanco, translúcido, nos muestran una Muscat muy madura, nota predominante en la fase olfativa, bien refrescada por notas cítricas de buena expresión, que se desplazan con apuntes perfumados de flores.

En boca buena compensación equilibrio produciendo un paso suave, con sensaciones frutales y frescas, buen final y postgusto que nos proporciona sensaciones maduras.

A destacar... Su originalidad, produciendo un vino muy maduro en nariz y fresco en boca.

TORRE DEL VEGUER DULCE VENDIMIA TARDÍA 2006



Bodegas Torre del Veguer - D.O Penedés - 12.5 %vol. - 100% Muscat de Frontignan cultivadas en la viña "Canal de Foix" en el Garraf. Una vez recogida la uva de Muscat en las fechas hatibuales, 20, 21 de Agosto, se reservaron 500 cepas para la elaboración de este dulce, dejando sobremadurar la uva hasta obtener 20 grados probables de azucar. Los 740 Kg seleccionados de uva pasificado, se prensaron manualmente en una prensa vertical tradicional de 100 Kg de capacidad, obteniendo un total de 230 l de mosto, que se dejó fermentar, hasta un valor de azúcar residucla de 100 g/l. y 12.5 grados alcohólicos.

Producción de 500 botellas de 35.5 cl.

Su color nos muestra su densidad. Muy aromático donde las notas cítricas se anteponen a las notas maduras de miel, proporcionando una frescura que evita saturaciones. En boca nos encontramos con un vino de buena densidad, graso, largo no pesa.

A destacar... un elixir en 500 botellas, denso, maduro y fresco, ¡se puede pedir más!.

Agradecimientos al Restaurante Momo por acogernos, Antonio Pacheco (Gerente de Vinos y Delicias) y a mi buen amigo Jordi Melendo, por descubrirnos a Marcel y los vinos que lleva consigo. A todos los asistentes por compartir su sabiduría.

Bodegas Bentomiz esencia de un terruño

Una bodega admirada por todos los que tienen el gusto de probar Ariyanas, vinos de esencia, vinos de terruño. Una apuesta sin igual por la calidad y la personalidad de sus tierras. Resultado de un gran esfuerzo de André y Clara que han impregnado todo su cariño en sus viñas, siendo estas agradecidas, para producir lo mejor de si mismas.

Gracias a nuestro buen amigo Francisco Veredas (Mario Cavaradossi en el foro de la comunidad de Verema), quien tras visitar el pasado 13 de Junio la Bodega, ha elaborado un espléndido artículo que nos adentra en Bentomiz, como si de primera persona se tratase, finalizando con una enorme necesidad de tomar una copa de Ariyanas. Gracias Mario.

La tarde se presentaba preciosa, aunque con un acuciante calor propio de los prólogos de un verano que, esperemos, sea muy amable con nosotros y nos regale una buena maduración de las uvas en las viñas. Dejando la autovía del mediterráneo (A7) por la salida 277 nos fuimos adentrando en el típico paisaje de la Axarquía malagueña, encontrándonos en primer lugar con Algarrobo, pueblo pintoresco, de rasgos moriscos, dulces típicos y calles angostas y, posteriormente, llegando a la localidad de Sayalonga. A unos dos kilómetros de Sayalonga, en dirección a Cómpeta ---también famosa por sus vinos dulces de uvas pasas moscatel elaborados con los métodos tradicionales--- se encuentra la Finca Almendro, en el denominado Pago Cuesta Robano, donde se ubican las Bodegas Bentomiz.

La finca se enclava en una ladera escarpada, en un terreno que parte a los pies de la carretera comarcal, frente al monte Bentomiz, que alberga los restos del que fuera castillo de su mismo nombre, construido en época musulmana. El paisaje corta la respiración, por su belleza montañosa de poca elevación, suave, verde en esta época del año, con un omnipresente mar de fondo, que sirve de contraste al terreno agreste de los montes labrados en terrazas y salpicados en toda su extensión por casitas de paredes blancas. Por todas partes se divisan pequeñas viñas, familiares, y paseros donde se asolarán los frutos después de la vendimia.

Nos recibió Clara, propietaria, junto a su marido André, de Bodegas Bentomiz. Desde el primer minuto de conocerlos, uno es consciente de que Clara y André son unas personas encantadoras, que derrochan, por los cuatro costados, simpatía, amabilidad, ganas de agradar al visitante, y una sabiduría forjada a pié de viña, día a día de trabajo, de experiencia y de búsqueda de la excelencia en la elaboración de vino. Clara y André viajaron desde su Holanda natal para establecerse en la Finca Almendro, en Sayalonga, seguramente atraídos por la belleza el entorno y la bondad del clima, y con la intención decidida de elaborar su propio vino. En palabras del propio André, “después de haber probado todos los vinos del mundo, decidimos que ya era hora de elaborar nuestro propio vino”, como el siguiente paso natural necesario en la búsqueda y el disfrute del conocimiento enológico.

Comenzaron elaborando vino a la manera tradicional en estas tierras, pisando las uvas y empleando barricas viejas envinadas, pero pronto dieron un paso de gigante que les llevó a converger, en poco tiempo, en la elaboración de unos vinos deliciosos, dotados de una personalidad arrolladora, mediante el empleo de técnica y tecnología moderna, pero con unas raíces firmes enclavadas en la tierra pizarrosa de donde manan los frutos de sus vides.

La bodega se encuentra todavía en proceso de construcción, aunque ya cuenta con los medios tecnológicos necesarios para el desarrollo completo y exhaustivo de las tareas de vendimia, vinificación, crianza y embotellado. Del edificio principal de la bodega ya se vislumbra el estilo minimalista, quizás en la línea Bauhaus donde "la forma sigue a la función", basado en líneas rectas, simetrías y el objetivo imperante de una integración completa en el entorno que, aún en una fase temprana de ejecución, ya se adivina conseguido.

Con una capacidad docente admirable, Clara nos contó muchos de los secretos de la elaboración de sus vinos que tuvimos la enorme suerte de poder catar posteriormente, contemplando las suaves laderas de La Axarquía en el atardecer.

Los vinos de Bodegas Bentomiz llevan todos el nombre propio de Ariyanas, en honor a una antigua aldea árabe ubicada en la zona, y de la que actualmente no queda rastro que no sea documental, y que puede traducirse al castellano con el sugerente adjetivo de “olorosa”. Elaboran en Bodegas Bentomiz cuatro vinos diferentes, tres de ellos blancos y uno tinto, todos de producción muy limitada por aquello de la acertada búsqueda de la calidad en detrimento, en caso necesario, de la cantidad.

Los blancos son todos monovarietales elaborados con la variedad reina de la región, la Moscatel de Alejandría.

Tienen en la Finca Almendro, alrededor de las instalaciones de la bodega y en orientación sur, parcelas propias donde se cultiva exclusivamente la uva Moscatel.

Una buena parte de este viñedo lo comprende un proyecto de cultivo cien por cien biológico, emprendido por los propietarios a su llegada a la zona. Sin embargo, la mayor parte de las viñas con las que se elaboran los blancos de Ariyanas son plantas de más de 50 años de edad, algunas de las cuales alcanzan los 80 años de existencia.

Los rendimientos por cepa son bajísimos, situándose en un promedio de producción de un kilo de fruta por cepa.

Si se conoce que para elaborar un litro de moscatel naturalmente dulce se necesitan cuatro kilos de uva, y cinco kilos para la versión con crianza ---Terruño Pizarroso--- se entiende a la perfección la necesidad de Clara y André por comprar uva a un buen número de pequeños propietarios, campesinos, de los alrededores, que disponen de parcelas pequeñas de viñas viejas.

Sin embargo, en todos los casos, sea viñedo propio o no, el control exhaustivo sobre el viñedo, la uva, la vendimia, el transporte y todas las labores viticultoras se realiza a pié de viña para garantizar la calidad y la excelencia de los frutos, así como su perfecto estado de maduración.

Para la elaboración de su Tinto de Ensamblaje, Bodegas Bentomiz cuenta también con la aportación de uvas tintas procedentes de parcelas próximas a la zona, así como de viñedos ubicados en la cercana comarca rondeña.

Para su Tinto de Ensamblaje 2007, han dispuesto de uvas de las variedades Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y la ancestral y autóctona uva Romé. Se trata esta última de una "reliquia viva" de la zona, que Clara y André se han empeñado, para nuestro regocijo y disfrute, en recuperar y difundir, y con la que elaboran en coupage con otras variedades un tinto equilibrado, profundo y fresco, con un carácter mineral que lo hace muy interesante.

Aunque el proyecto de Clara y André es casi un proyecto familiar, Bodegas Bentomiz tiene presencia con sus vinos en diferentes zonas del planeta, exportando en la actualidad parte de su producción a Holanda, Alemania, Reino Unido, Bélgica y, probablemente en este año, también a China. La intención de Clara y André es llegar con sus vinos a muchos rincones del mundo, más que con grandes cantidades, con una presencia limitada que garantice una alta calidad, pero suficiente como para que sus vinos sean degustados con interés y aprecio por paladares de aficionados de distintas regiones y países. Para los que estamos cerca de la Bodega eso nos hace ponernos muy en guardia para que "no se nos escape" de las manos, en todos los años venideros, alguna que otra botellita de Ariyanas. Pero hablemos de los grandes personajes de esta historia: los Ariyanas.

br>

Ariyanas Blanco Seco 2007

Variedades: 100% Moscatel de Alejandría - Graduación: 13%
Para elaborarlo se vendimia la Moscatel en su punto óptimo de maduración. Se procede al despalillado de los frutos y a un prensado muy suave en una prensa neumática. Después del desfangado mediante trasiegos, el mosto realiza la fermentación en depósitos de acero, mediante el empleo de levaduras seleccionadas para la variedad específica de Moscatel de Alejandría, hasta que alcanza, en esta cosecha de 2007, una graduación de 13% del alcohol por volumen. Un tercio del vino pasa por un proceso de crianza sobre sus propias lías.
La visual del vino es impecable, con una precioso amarillo pajizo con reflejos verdosos, muy limpio y brillante.
Destaca una fascinante nariz, muy aromática y sugerente, donde abundan las notas de fruta en perfecto estado de madurez, con lichies, aromas de uva moscatel, con refrescantes notas de cítricos y hierbas aromáticas de monte. Todo el conjunto presenta un equilibrio muy conseguido, entre notas de madurez y frescor. Por último, las sugestivas notas minerales, pizarrosas, siempre presentes en estos vinos, acaban de dotar al conjunto de una complejidad muy interesante.
En boca, el ataque es de muy buena intensidad, amplio, seco, con una textura grasa que dota al vino de un paso delicioso y muy agradable. Envolvente. Lo mejor, nuevamente, el magnífico equilibrio que se consiguen entre todas las percepciones de madurez y frescor. Muy buena longitud.

Ariyanas Tinto de Ensamblaje 2007 (muestra de barrica)

Variedades: Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Romé - Graduación: 13 %

Tuvimos la oportunidad de catar en primicia el que será el futuro Ariyanas Tinto de Ensamblaje 2007, directamente de barrica, en la que lleva en este momento unos seis meses y en la que deberá estar unos tres meses más antes de que llegue el momento de realizar el coupage definitivo del que surgirá el vino que se embotellará y se comercializará. Actualmente, parte de la uva de las variedades Romé, Cabernet Sauvignon y Petit Verdot realiza una crianza de unos nueve meses en barricas nuevas de roble francés y americano (a partes iguales en la barrica). Este coupage de tres variedades fue el que tuvimos la suerte de catar. Cuando el proceso de crianza haya trascurrido, el equipo enológico y de asesores de la Bodega tomará la decisión final del ensamblaje definitivo con vinos de las mismas variedades de uva que no han tenido paso por barrica, para conformar el producto final.
A pesar de tratarse de una muestra de barrica, el potencial futuro del vino quedó completamente patente. Presentaba un precioso color picota oscuro con reflejos y ribete de tonos púrpura, muy cubierto.

La nariz es muy atractiva, con muy buena intensidad aromática, en la que destaca la perfecta maduración de las tres variedades que forman parte de este coupage previo. Hay una abundantísima concentración de notas de fruta roja en perfecta sazón (cerezas) y también notas de fruta negra. Las maderas están acariciando la fruta con moderación, y el conjunto se muestra en nariz con acordes cremosos de notas tostadas y ahumadas, con un fondo especiado tremendamente sugerente. Una vez más, vuelve a estar patente el carácter mineral, dando las pinceladas precisas al vino para dotarle de complejidad y potencial aromático.
La boca es muy frutal, suave y amable, a pesar de que aún está en proceso de crianza en barrica. Los taninos son majestuosos, muy abundantes, carnosos y jugosos, pero perfectamente redondeados ya y sin apenas carácter astringente, ni presencia de ninguna nota de amargosidad. Muy largo, dejando un final de recuerdo a especias dulces.
Un vino del que se vislumbra ya su tremendo potencial y que es de los de más baja disponibilidad de la bodega. Será una tremenda suerte poder conseguir una botella de este tinto.

Ariyanas Naturalmente Dulce 2006

Variedades: monovarietal de Moscatel de Alejandría - Graduación: 13%
Para su elaboración, la uva Moscatel se vendimia en su punto óptimo de maduración polifenólica y se asolea, en paseros, durante cuatro o cinco días, con objeto de que adquiera una mayor concentración de azúcares y acidez, lo que sin duda se reflejará en el equilibrio perfecto del vino en sus aromas y en su paso por boca. Se trata de un vino que, como su hermano mayor Terruño Pizarroso, es un “naturalmente dulce”, por lo que no recibe adición alguna de alcoholes extra durante su proceso de elaboración.

Se trata de un vino emocionante desde el momento en que se vierte en la copa. Su color es ya un disfrute para los sentidos. A la vista, nos regala un precioso vestido amarillo alimonado, con reflejos dorados, con una limpieza y brillantez que parecen ya anunciar sus virtudes organolépticas.

La nariz es pura esencia de fragancias que emocionan desde el primer instante. Aromas intensos pero, a la vez, delicados por su finura, que se abren con franqueza en un abanico amplio, goloso y sugerente de aromas frutales, de uvas maduras, manzanas, cítricos y frutos exóticos maduros y frescos, sobre un delicado lienzo floral de azahar y acacia blanca. Las notas minerales pizarrosas acaban por dotar al conjunto de una armonía y de una gratísima y seductora complejidad.
La boca es intensa, muy frutal, mineral, con una frescura que transporta en equilibrio perfecto una amplia paleta de sabores y aromas frutales, golosos y frescos a la vez, que hacen un recorrido untuoso, a la vez que sedoso y evocadoramente largo.
Un vino que emociona. Con una nariz que embauca como el mejor perfume y te transporta, como en un sueño, a las asoladas laderas con influjo marino en donde nace esta maravilla.

Ariyanas Terruño Pizarroso 2006

Variedades: monovarietal de Moscatel de Alejandría - Graduación: 13%
La elaboración de Ariyanas Terruño Pizarroso sigue los mismos pasos iniciales que el Naturalmente Dulce, pero concluye con un paso de seis meses por barrica nueva de roble francés. Gracias a Clara y André, pudimos catar esta maravilla prácticamente en exclusiva, porque apenas acaba de iniciar su andadura hacia el mercado en estos días. Un vino muy exclusivo, de una complejidad impresionante en perfecta armonía y equilibrio, quizás dirigido a paladares con una cierta experiencia sensorial previa que permita apreciar las extraordinarias virtudes de este “elixir de la Axarquía”. Un vino hecho para evolucionar que, sin duda, pese a ser ya una auténtica maravilla, tendrá que decirnos muchísimas cosas en dos o tres años.

La visual es de un dorado de joya, precioso, limpio y brillante, con una pátina dorada que da pié a la contemplación sosegada de la copa. La lágrima es densa y lenta en su caída, denotando su carácter glicérico y graso que se advertirá luego en la boca.
La nariz es un derroche de aromas, notas, colores, y acordes muy diversos, en una armonía y equilibrio magistrales. La fruta es la base de la paleta aromática, con notas de fruta compotada, dulce de membrillo, manzanas asadas y plátano muy maduro. Miel de tomillo. Al mismo tiempo, aparecen aromas de frutas cítricas, que refrescan el conjunto. Hay sensaciones florales, de flor blanca y flor marchita. Los frutos secos, con notas de almendra tostada, le dan al mismo tiempo, profundidad. La madera surge con moderación y amabilidad otorgando sensaciones cremosas, ligeros ahumados y tostados. Nuevamente, como en todos estos vinos, hay una increíble sensación de mineralizad, de pizarra. En general, un gratísima complejidad y equilibrio en nariz.

En boca, hay miel, cítricos, fruta en compota, frutos secos y notas tostadas y minerales. Muy buena intensidad y amplitud. Llena la boca, con una textura que es maravillosa, con un paso graso y glicérico. El equilibro entre notas dulces y frescas es una de las mejores virtudes de este vino, que invita a seguir bebiéndolo. Tremendamente largo, nos deja durante mucho tiempo sensaciones de todo el conjunto aromático.Un vino para la meditación y el deleite de los sentidos.

Para acabar, quiero decir que me faltan las palabras para agradecer a Clara y André su increíble amabilidad, simpatía, y capacidad para hacernos aprender y disfrutar tanto en la visita a su Bodega. Clara y André hacen unos vinos maravillosos que son ya una realidad y que, sin duda, van a dar mucho que hablar en los próximos años. Estoy convencido de que “los Ariyanas” se van a convertir en un referente, no solamente en la zona, sino de la tipología de estos vinos y sus características. Han sido capaces de extraer del terruño de la Axarquía toda la esencia mineral que le ha dado a esta tierra los millones de años de su evolución geológica, así como todos los atributos culturales que ha adquirido tras siglos de evolución cultural. Esa esencia está ahora, en gran parte, como si se tratara de magia, en una copa de Ariyanas. Pero, sobre todo, Clara y André han conseguido ser unas personas encantadoras, que aman con pasión lo que hacen, y eso se les nota desde el primer instante en que se les conoce. Gracias a los dos por tan maravillosa experiencia para mí y mi familia.

Francisco Veredas
Publicado por Mario Cavaradossi en 13 Junio 2008

Terruño Corcoles un vino de coleccionistas

TERRUÑO CORCOLES. Una Bodega familiar como Bernal García-Chicote fundada en 2001 a partir de una almazara de aceite ha logrado un Reserva de ensueño, con una nariz pletórica y una boca dulcemente equilibrada, un vino de coleccionistas ¡tan solo 200 botellas en su 2003 y 750 en su 2004! Un vino del cual José Peñín ha valorado tan positivamente que será uno de los presentes entre los 24 vinos que el Gurú español presentará en Nueva York como las promesas del vino español.

Un vino 100% cencibel con largas maceraciones y una crianza 9 meses en barrica de roble francés (65%) y americano (35%).

TERRUÑO CORCOLES 2003

Esta obra pinta muy bien en sus inicios, una visual subida de cuerpo y muy tintada, con ribete repleto de juventud.Podría calificar su conjunto Aromático como colosal, fiel representación de una tierra que ha mimado este fruto, hasta impregnarlo de auténtico "terroir", una nariz de enorme intensidad, muy frutal, donde la fruta negra y roja luchan por destacar, dejando claros rastros confitados, muy bien refrescados por notas balsámicas -menta, hierbabuena- sostenidas por adornos especiados y minerales que le aportan complejidad, siempre presente una auténtica explosión frutal.La culminación de grande la dibuja la boca, donde su potencia muy equilibrada, con nérvio sin herir, recorre como un auténtico cohete el paladar para culminar en una explosión final de notas exquisitas de fruta que inundan todas las papilas, dejando un final muy largo y un postgusto pleno de crianza, donde los taninos maduros y casi civilizados dan fé de su calidad.
A destacar... un vino mágico, un vino de cata, de trago largo, de maridaje... con muy buen bouquet, impregnado de tipicidad y terroir. Ansioso espero la cosecha 2004, de la cual espero amplíen la producción.

TERRUÑO CORCOLES 2004

Espléndida nariz de muy buena intensidad despliega un precioso abanico floral que guarda en su interior, esencia de frutos rojos y negros, repleto de madurez y profundidad con notas de chocolate amargo y cafetal. Boca viva con nervio aún por domar, amplio paso de boca dominado por la dulzura madurez, evocando un gran trabajo y excelente materia prima. Taninos maduros, estructurado.
A destacar... segunda añada de esta maravilla de vino, continúa su ascendente evolución, eso sí, con la misma identidad.

La opinión del elaborador

Según palabras de Ángel Bernal, Gerente de BODEGAS BERNAL GARCÍA-CHICOTE
“No queremos ser una gran bodega, sino tener un gran vino, aunque una cosa lleva a la otra” Tras la cata de este vino puedo afirmar que ya tienen un gran vino, así que el camino hacia una gran bodega es hoy más corto "si cabe".
Gracias Antonio Pacheco de VinosYDelicias (Distribuidor de Ovidio) por permitirme catar este vino.
www.bodegabernal.com

Bodegas Torroxal. Emociónate con lo propio

En este crecimiento continuo de bodegas, donde numerosos vinos esperan su salida al mercado, intentando copar esos lugares sagrados a base de calidad, o cubrir esos huecos aún por pulir.

Personalmente busco vinos con personalidad, vinos bien tratados, vinos alejados de globalizaciones, vinos que apuesten por su terruño, sus variedades, en definitiva, vinos con espíritu propio.

Esto lo he descubierto en Bodegas Torroxal, gracias al buscador de buscadores, mi buen amigo Antonio Pacheco, que nos ofreció la cata del espléndido Magnum Tinto 2005. Además en verema apareció como bodega del mes. [Ver Verema]

TORROXAL nace en 1998 como fruto del proyecto común de un grupo de reconocidos y sabios viticultores de la zona, que compartían desde siempre un mismo sueño: elaborar vinos de gran calidad y potencialidad con variedades autóctonas del valle del Rosal.

Por esta razón, desde el primer momento tenían claro que para alcanzar la meta ijada sería necesario tener uvas propias, cuidadas y mimadas dia a dia. Deberían ser variedades adaptadas al terreno y a la climatología de la región.

Con este gran designio en mente, a la producción de un Albariño de gran singularidad se le sumó la recuperación de variedades casi desaparecidas, creando de esta forma uno de los primeros tintos con D.O. Rias Biaxas. No cabe duda que estamos ante vinos únicos y muy personales.

Variedades y Terruño
Albariño (100%) sobre patrón 196-17C. 20 ha de albariño - 8500 kg/ha. Cepas Viejas de más de 25 años, cultivadas en parral a 3x4 m2. Terrenos graníticos poco profundos y de baja fertilidad.

Vendimia y Elaboración
Vendimia escalonada y manual en cajas de plástico de 20 Kg. Control de rendimientos (máx. 8.500 kg/ha) para buscar la concentración de la uva. Uva totalmente despalillada con maceración prefermentativa en frío en prensa.
Control de temperatura (16ºC) en fermentación alcohólica con crianza sobre lías en depósito inoxidable de unos 4 meses. Crianza en botella de 1 mes antes de salir al mercado.

Cata
Color Amarillo paja con destellos verdosos, limpio y brillante, con finas burbujas de carbónico integradas dando frescor.
En nariz se muestra franco e intenso. Atractiva expresión frutal que va desde la fruta con hueso (níspero y ciruela claudia), a los cítricos(pomelo) y la fruta tropical (piña) sobre cierto fondo herbáceo. Aroma complejo fruto de la madurez de la uva y de su elaboración pausada sobre lías finas durante 4 meses.
En boca se muestra potente, sabroso, con notable acidez, fresco y vivo. Destaca cierta untuosidad, muy buen recorrido en boca con sensaciones muy frutales: cítricos, melocotón, ciruela blanca sobre fondo de retama. Elegante final amargoso, cierta profundidad y persistencia. Servir a temperatura de 7-9ºC

Variedades y Terruño
Caiño tinto, Sousón, Brancellao, Castañal y Pedral de las fincas Figueiró (17ha) y finca Estás (10ha) propias. Viñas de 10 años, cultivadas en espaldera de alta densidad de cepas. Terrenos en pendiente orientados al Sur, duros y pedregosos. Suelos Franco-Arenosos poco profundos de esquistos de cuarzo y pizarras con cantos rodados a nivel superficial.

Vendimia y Elaboración
Vendimia Manual y escalonada por sectores en cajas de plástico de 20Kg.
Despalillado total de la uva con maceración prefermentativa en frío (10-12ºC) favoreciendo la extracción de color y la intensidad aromática (frutas rojas del bosque).
Fermentación alcohólica de 15 días a 24-26ºC y retirada anticipada de los hollejos para suavizar el aporte tánico. Remontados diarios y trasiego hasta tino de madera donde realiza fermentación maloláctica a 25ºC. Embotellado 5 meses antes de su salida al mercado.

Cata y Servicio
Rojo granate purpúreo con lágrima densa que colorea el cristal de la copa.
Aroma limpio, profundo y expresivo. Aluvión de frutas rojas del bosque maduros (zarzamoras, grosellas y cerezas) junto a unas elegantes notas florales (violetas) sobre un fondo balsámico de especias dulces, fruto de su paso por madera.
En boca muestra una estructura firme, de noble tanino cno la madera bien integrada y un postgusto frutal que le da profundidad. Vino que divierte en boca, que se recuerda y que pide abrirse con antelación para que destaque su fruta.
Servir a temperatura de 14-15 ºC.

Variedades y Terruño
Albariño (85%), Caiño (10%) y Loureiro (5%) sobre patrón 196-17C. Viñedos propios en Finca Goián (15 ha). Cepas de 25 años, cultivadas en parral a 3x4 m2. Terrenos graníticos poco profundos y de baja fertilidad.
Vendimia y Elaboración
Vendimia escalonada y manual en cajas de plástico de 20 Kg.Control de rendimientos (máx. 8.500 kg/ha) para buscar la concentración de la uva. Uva totalmente despalillada con maceración prefermentativa en frío en prensa.
Control de temperatura (16ºC) en fermentación alcohólica con crianza sobre lías en depósito inoxidable de unos 4 meses. Crianza en botella de 1 mes antes de salir al mercado.
Cata
Color Amarillo pajizo con destellos verdosos, limpio y brillante, con finas burbujas de carbónico integradas dando frescor.
En nariz se muestra intenso, expresivo y trasmite una gran frescura. Aromas de frutas de hueso (albaricoque y melocotón) sobre un fondo vegetal(retama y laurel). Aroma complejo de gran profundidad; fiel reflejo de la madurez de la uva y de su elaboración pausada sobre lías finas durante 4 meses.
En boca guarda su gran tesoro, en el sabor y en la textura. Es un vino que arropa, de tacto acariciante gracias a las finas burbujas de su carbónico natural. Sensaciones de amplitud y notas balsámicas de su sabrosa acidez que le confieren una gran frescura y un leve toque amargoso al final. Vino con vocación singular que se recuerda en boca. Servir a temperatura de 7-9ºC.

Rias Baixas es blanco pero también el resurgir de un gran tinto.

Fotografías Web bodega http://www.torroxal.com y Fotos en la Web Picasa AkatA

Picea 650 Un vino de altura

Raices de clausura, clara vocación fronteriza e innegables alusiones medievales: VIÑEDOS DEL TERNERO. Su singularidad queda vivamente reflejada en este tinto diseñado y elaborado según la peculiaridad del entorno.

Una Bodega que deposita su confianza en unos viñedos que surgen de la nada,

entre castaños y pinsapos;

nadie diría que está allí.

En cuanto llegas, te sumerges en su ambiente, su propio mundo.

Te atrapa. No existe nada más.

Es el tiempo del vino y la vid.

Se revela todo "de una vez".

Se regresa obligado.

Un gran desconocido, que no busca más que ser descubierto.

Y esto sencillamente es mi única intención, mostrar lo descubierto en este vino que pronto será grande.

Vino tinto elaborado a partir de la variedad Tempranillo en un 95%; con uva procedente de la parcela situada a mayor altitud, 650m, rozando el límite de cultivo en Rioja.

Esta situación peculiar y la exposición carasol bajo los Montes Obarenes, confiere a este vino un carácter propio y distintivo, que determina su cuidado tratamiento, tanto en elaboración como en su posterior crianza. Fermentación maloláctica sobre sus lías, en barricas nuevas de roble francés de grano fino, en las que permanece un periodo no inferior a 10 meses; su posterior afinado en botella puede oscilar entre un mínimo de 3 meses y máximo a determinar por el gusto del consumidor; siendo muy interesante catarlo en distintos periodos de su vida.

LA KATA

Cuidada y personal presentación que encierra un tinto Riojano con Alma de Ribera, un vino que muestra la pausa y soledad de sus viñedos a 650 metros.

La nariz recuerda en sus inicios ricos y elegantes aromas terciarios de cacao y ahumados, sutilmente aflora la esencia de las viñas, fruta compleja por su composición que produce en boca un paseo repleto de majestuosidad noble, frescura y sofisticación, mostrando unos taninos de enorme calidad, aportando cuerpo y estructura con ligeras notas amargas que la guarda domará.

Muy buena RCP