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AntonioJesus.AkatA

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Antonio Jesús Pérez Reina Director Técnico y Analista Enológico taninotanino vinos inteligentes. Presidente del Club de Vinos & Gastronómico AkatÁ. Gerente de AkataVino.com. Formado como Ingeniero con Master en Dirección y Gestión de Proyectos Calidad. Su formación amplia, fluida y de reciclaje continuado, le llevan a ser poseedor de diversos curso de enología, cata y maridajes, de varios años de duración en prestigiosas universidades españolas, además de pasar temporadas en la Toscana, para perfeccionar técnicas de elaboración vinícola. Premiado recientemente como el mejor sumiller en el último concurso eno-gastronómico celebrado en Andalucía, así como tener el reconocimiento de la Comunidad Virtual Verema.com obteniendo cuatro premios en los últimos años, otorgados por los usuarios, lo cual ha llenado de satisfacción por que le reconozcan el esfuerzo y sobre todo el cariño que intenta infundir a este mundo. Un profundo enamorado del vino. Antonio Jesús solo entiende el mundo del vino y la gastronomía como equilibrio y fusión. Fuente: Revista Mesa & Negocios Una vez mostrado lo que dicen de mi, mejor describo en primera persona como interpreto el vino: “Antes de beber un vino hay que acariciarlo, derramándolo suavemente en la copa, dejar que pierda su timidez, que se abra y oxigene, bailar con él agitándolo dentro del vidrio, acercarnos a él, oler su fragancia y entonces ambos estaremos preparados para un primer contacto, nos lo acercaremos a los labios y él nos mostrará en boca todo su esplendor y grandeza”









Etiqueta "Garnacha": 2 resultados

G-Day Grenache

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21 de Septiembre de 2011

G-Day El día de la Garnacha

Nicole Sierra Rolet a través de su bodega Chene Bleu impulsa el G-Day Grenache, una brillante idea para dedicar un día a la uva más globalizada, a la cenicienta de las variedades.

Foto: Negre de Negres de Portal del Priorat un proyecto de Alfredo Arribas

Únase a nosotros en la celebración del segundo Día Internacional de la Garnacha (G-Day) en el 23 de septiembre! Todo lo que tienes que hacer es pedir algunas Garnacha en un restaurante, o abrir una botella o dos en su casa - una buena excusa para reunirse con amigos y / o aprender algo nuevo acerca de los vinos elaborados con esta variedad muy versátil.

Durante el pasado Congreso del Vino y el Cambio Climático celebrado en Marbella, conocí a Nicole, plenamente enamorada de la Garnacha. A través del Granache Symposium nos mostró prácticamente 30 referencias de Garnacha, así como hacer referencia algunas de las que el próximo 23 de Septiembre tendremos el gusto de catar para participar y hacer grande el G-Day. Hablo de Garnachas en su mayoría de corte mundial, me explico: Hablo de un vino que es el resultado de la máxima expresión de su terruño (que no su terroir), siendo el mayor exponente (o a la altura de las mejores elaboraciones) de esa varietal en su zona, normalmente procedente de viñas viejas (difícilmente se alcanzaría calidades excepcionales), vinos que en su copa tengan la seña de su elaborador, si no cualquiera los podría hacer si se tuviera esa viña y esa tierra. La cuestión es que lo excepcional dependiendo quién lo elabore puede resultar hasta vulgar.   Leer más G-Day Grenache

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Cata magistral Doña Emiliana, Concha y Toro y Pancho Campo

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23 de Abril de 2011

Cata magistral Doña Emiliana, Concha y Toro y Pancho Campo
III Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino.

Laura Noguer de Concha y Toro nos enseña el enorme proyecto de la quinta bodega mayor del vino. Nos enseña el sentido y el estudio de la huella de carbono y la huella de agua. Los viñedos donde proceden gran reserva están protegidos contra el cambio climático según estudios del maestro santibañez. Viñedo fundo peumo esta condicionado por el efecto riberas de ahí el nombre de los vinos de la cata.


Christian rodriguez de Viña Emiliana, nos presentara vinos orgánicos, biodinamicos, carbono neutral, manejo integrado, RSE for life con dos referencias Coyam Assemblage 2008 y Novas Winemaker's Syrah 2009. Agricultura biodinámica certificado por Demeter. Agricultura orgánica, certificada por IMO y Manejo integrado, ISO 14001. 1200 hectáreas que cumplen todos estos conceptos, llevan 15 años. Fertilizan con compos y controlan los insectos de forma natural con predadores. Las gallinas controlan la plaga de larvas llamadas burrito, para insectos de vuelo lo han controlado por flores estudiando para ello los colores de las flores para ofrecer un atractivo alimento a los insectos. Energías limpias con paneles solares, bio-diesel, uso de animales y proyecto biomasa.   Leer más Cata magistral Doña Emiliana, Concha y Toro y Pancho Campo

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Roberto. Pués lo dicho, ¿sigue siendo la garnacha o la tempranillo le ha ganado la batalla? me refiero solo a variedades tintas ¿Cuál será la variedad más extendida en España? Descúbrelo en nuestro foro de vinos.

"Garnacheando"

All I Oli. Pues la idea de todo esto, es que tenemos en mente el reunirnos por la zona de Barcelona, varios foreros para contar nuestras batallitas; echarnos unas risas y, por supuesto, disfrutar bebiendo buen vino. Y por el enunciado y título del hilo, ya sabéis que será monotemático. Garnachas Blancas y Tintas. Españolas o extranjeras

Garnacha de Gredos.

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Algueira Garnacha 2007. La Garnacha del Atlántico...un nuevo concepto para muchos...

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