Cata magistral Doña Emiliana, Concha y Toro y Pancho Campo
III Congreso Mundial de Cambio Climático y Vino.

Laura Noguer de Concha y Toro nos enseña el enorme proyecto de la quinta bodega mayor del vino. Nos enseña el sentido y el estudio de la huella de carbono y la huella de agua. Los viñedos donde proceden gran reserva están protegidos contra el cambio climático según estudios del maestro santibañez. Viñedo fundo peumo esta condicionado por el efecto riberas de ahí el nombre de los vinos de la cata.

Christian rodriguez de Viña Emiliana, nos presentara vinos orgánicos, biodinamicos, carbono neutral, manejo integrado, RSE for life con dos referencias Coyam Assemblage 2008 y Novas Winemaker's Syrah 2009. Agricultura biodinámica certificado por Demeter. Agricultura orgánica, certificada por IMO y Manejo integrado, ISO 14001. 1200 hectáreas que cumplen todos estos conceptos, llevan 15 años. Fertilizan con compos y controlan los insectos de forma natural con predadores. Las gallinas controlan la plaga de larvas llamadas burrito, para insectos de vuelo lo han controlado por flores estudiando para ello los colores de las flores para ofrecer un atractivo alimento a los insectos. Energías limpias con paneles solares, bio-diesel, uso de animales y proyecto biomasa.   Leer más