Blog de AkataVino
AntonioJesus.AkatA
Antonio Jesús Pérez Reina Director Técnico y Analista Enológico taninotanino vinos inteligentes. Presidente del Club de Vinos & Gastronómico AkatÁ. Gerente de AkataVino.com. Formado como Ingeniero con Master en Dirección y Gestión de Proyectos Calidad. Su formación amplia, fluida y de reciclaje continuado, le llevan a ser poseedor de diversos curso de enología, cata y maridajes, de varios años de duración en prestigiosas universidades españolas, además de pasar temporadas en la Toscana, para perfeccionar técnicas de elaboración vinícola. Premiado recientemente como el mejor sumiller en el último concurso eno-gastronómico celebrado en Andalucía, así como tener el reconocimiento de la Comunidad Virtual Verema.com obteniendo cuatro premios en los últimos años, otorgados por los usuarios, lo cual ha llenado de satisfacción por que le reconozcan el esfuerzo y sobre todo el cariño que intenta infundir a este mundo. Un profundo enamorado del vino. Antonio Jesús solo entiende el mundo del vino y la gastronomía como equilibrio y fusión. Fuente: Revista Mesa & Negocios Una vez mostrado lo que dicen de mi, mejor describo en primera persona como interpreto el vino: “Antes de beber un vino hay que acariciarlo, derramándolo suavemente en la copa, dejar que pierda su timidez, que se abra y oxigene, bailar con él agitándolo dentro del vidrio, acercarnos a él, oler su fragancia y entonces ambos estaremos preparados para un primer contacto, nos lo acercaremos a los labios y él nos mostrará en boca todo su esplendor y grandeza”
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Últimos comentarios
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Gracias caballero
AntonioJesus.AkatA 27/Diciembre (12:02) -
Bonita postal! Felices fiestas Antonio!
Ferran
Obiwan Ferran 27/Diciembre (11:33) -
Lastima no haber estado. Esto tiene toda la pinta de haber sido un espectaculo
latinlove 24/Diciembre (18:24) -
Interesante tu apunte, lo extiendo. Un saludo
AntonioJesus.AkatA 20/Diciembre (18:54) -
Muy original la cata, soy asiduo de los pantone por el trabajo y incluso hay
pepecano 20/Diciembre (18:47)
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Puck 31/Enero (14:54)
Etiqueta "bodega": 4 resultados
Mas Can Colomé se mueve. Penedés tiene ritmo
Mas Can Colomé Penedés se mueve
Bodega Masía Colome S.L
Masies de Sant Marçal s/n 08729
Castellet i la Gornal (Barcelona)
Mov +34 649842048 – 606280584
Tlf 938918203
Contacto info@mascamcolome.com
Web www.mascancolome.com
Redes Sociales @mascancolome
Video www.vimeo.com/mascancolome
Fotos flickr.com/photos/mascancolome
Especial énfasis en la vendimia nocturna para evitar la oxidación y otras acciones enzimáticas y microbiológicas y mantener de ese modo la calidad.
Artesanos de la innovación
Los vinos y cavas de Mas Can Colomé se elaboran de forma artesanal. Nacen de la unión entre tradición y las tecnologías más nuevas y siempre con un trabajo preciso y esmerado, desde los viñedos hasta el etiquetado. Giros que diferencian cada botella y su etiqueta para colocarle una impronta de identidad. Son vinos y cavas de finca, en los cuales se interviene de manera integrada en todo el proceso; el cultivo, la elaboración y comercialización. Las tiradas son limitadas y selectas y las botellas son especiales y numeradas. Leer más 
La Bodega Chinchilla elabora la añada 2011 utilizando "Hielo Seco" tras dos años de investigación
Bodega Doña Felisa, ya elabora su añada 2011 con la última tecnología en extracción de aromas y color, desde hace dos años la bodega Rondeña lleva investigando con hielo Seco (CO2 Solido), por lo que su nuevo blanco Chardonnay, Chinchilla Nuevo 2011 y Seis + Seis 2011 se elaboran ya con esta tecnología.
Utilizando pequeños “pellets o ministiks”a una temperatura de -70º C. sobre la vendimia. Esta técnica utilizada en California con el nombre de “Cold Soaking” es originaria de Borgoña donde la recogida de la vendimia con temperaturas bajas posibilitaba el pre fermentación en frio y el retardo en el inicio de la fermentación.
Un método por el que se protege la recolección contra la oxidación, mejora el potencial aromático del mosto y disminuye la necesidad de SO2, consiguiendo así una recogida, selección y elaboración con temperaturas óptimas, limitando así fermentaciones no deseadas. Los vinos chinchilla más jóvenes serán los primeros en salir al mercado con este nuevo proceso que permite a la uva dar todo su rendimiento, el CO2 Solido, conocido como Hielo Seco no deja ningún residuo, consiguiendo a su vez que las uvas y el mosto se protejan del oxígeno y la infección microbiana . Leer más
Nos Riqueza la riqueza vinícola de España
Nos Riqueza la riqueza vinícola de España
Bodega Nos Riqueza Oficina Comercial c/ Sánchez Calvo 6, B 33402 Avilés (Asturias) Tf 984 836 826 – Fax 985 931 074 Skype: nosriqueza comercial@nosriqueza.com exportmanager@nosriqueza.com www.nosriqueza.com
Dentro del posicionamiento de algunas bodegas en determinados sectores y el movimiento de otras para adaptarse a una feroz competitividad dentro del mundo vitivinícola. Aparece NOS RIQUEZA, con un concepto clave para estos tiempos; NOS RIQUEZA selecciona la zona, la uva, buscando los medios óptimos para que sus enólogos puedan trabajar con libertad, a partir de aquí, sus diseñadores le confieren vida gráfica entorno al vino. Un conjunto que ofrecerá vinos con carácter, expresivos y únicos, mostrando toda la riqueza de la zona y su uva. Además imponiendo una reducción de costes, al tratar cualquier pedido de cualquiera de las zonas (León, Rioja, Rueda, Ribera del Duero, Toro y Arribes) donde se han posicionado como únicos. Leer más
Bodega Regantío história de V.T Cádiz
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Bodega Regantío (España)
Contacto · T 956 231 193 |
Antonio Jesús Pérez Reina Analista enológico de taninotanino ha seleccionado esta bodega como ejemplar por su elaboración, y una propuesta de relación calidad precio muy acetada.
Bodega Regantío es una bodega familiar, concebida para elaborar una selección de vinos singulares con personalidad y calidad. Tanto en el viñedo como en la bodega, cada vino se elabora de forma rigurosa, sin escatimar esfuerzos ni medios para crear un producto de gran pureza y calidad, y así obtener caldos maduros, generosos y extremadamente elegantes. La historia de la bodega se remonta a finales del siglo pasado y cuenta, entre otras características, con la de ser la primera bodega de Andalucía en producir vino tinto. Leer más
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Presentación de Bodega Iniesta
Smiorgan.
El pasado viernes asistimos, en Bodega Selección de Alicante, a la presentación de Bodega Iniesta, el proyecto vinícola de la familia Iniesta en Fuentealbilla, en el corazón de La Manchuela.
Bodega muy joven, cuenta actualmente con 120 Ha de viñedo en suelos de fondo calizo con arcillas, yesos y margas sedimentadas posteriormente. Clima mediterráneo templado, con notables cambios de
El Valle de los Románticos, Bodega Los Berrazales
PedroCarroquino.
De Medianías hacia el Norte el trayecto es ameno y bastante concurrido. Un Jobim alegre y rítmico que suena mientras vas dibujando la costa de color plomizo y azul hacia Galdar y Agaete. Es un viaje rápido y muy bonito. Siempre al borde de un Atlántico que señala lo más lejano...
La Finca Los Berrazales está a la entrada del Valle de Agaete. Discurrimos por un
A visit to banús, a new bodega in benlloch, castellon.
rikiwigley.
[caption id="attachment_1298" align="alignleft" width="150" caption="The `New´Bodega in Benlloch."][/caption]
It is always a pleasure to visit a new project at its birth, or at least shortly afterwards and Banús looks as though it will be somewhere to visit regularly over the coming years!
Banús is the project of José Luis Sanchéz, who I first met in January when I went to the Best Wines
A visit to torre oria. bodega de san josé.
rikiwigley.
[caption id="attachment_1059" align="alignleft" width="112" caption="`Lighthouse´ Style Tower at Torre Oria."][/caption]
I have visited Torre Oria, the bodega situated in El Derramador,near Requena, before. The first time was many years ago in company of some visitors from England and long before the blog was born. Otherwise I have popped in occasionally to obtain the odd bottle or two
A visit to...possibly the oldest bodega in spain, las pilillas archeological dig!
rikiwigley.
[caption id="attachment_994" align="alignleft" width="300" caption="The archeologist explains to the bloggers....."][/caption]
In April of 2010 I posted on the application by Utiel-Requena for UNESCO heritage status for the archeological remains of an early excavated stone trough in the Hoces de Cabriel National park which had been dated to the Iberian age, roughly the same as the Iron age in
A visit to mas nou, bodega señorio de vilafames.
rikiwigley.
Mas Nou, is almost a Californian style property set on the slopes overlooking the Pla de Vilafames and the nearby town and with uninterrupted views to Penyagolosa, one of the highest peaks in the Valencian Community. With its neatly terraced vineyards, all capable of being lit at night, olive groves, some with thousand-year old trees, almonds, lake, pine groves and palms this is one of the most
A visit to bodega flors.
rikiwigley.
2011 and the round of new visits has commenced. Yesterday I followed a well beaten path to the Bodega of Vicente Flors Marti near the small town of Les Useres in Castellon Province. I had tasted his 2007 Clotàs at a Vino-Valencia event last April ( now sold out) and a couple of friends had told me about his devotion to recovering old vineyards, bringing them back into production and making great
A vist to castell dels sorells, the artesan cava bodega!
rikiwigley.
[caption id="attachment_396" align="alignleft" width="300" caption="Castell dels Sorells near Turis"][/caption]
The `Artesan´cava Bodega of Castell dels Sorells sits on the road from Godelleta to Picassent which winds it´s way through orange groves, kaki trees and seemingly abandoned parcels of vines in the DO Valencia. It takes its name ( Sorells) from the Valencian name for Horse Mackerel or
A visit to bodega finca collado.
rikiwigley.
A Visit To Bodega Finca Collado.
Finca Collado sits in a valley, overlooked by the Sierra de Salinas and overlooking the small town of Salinas, 60km from the sea and Alicante. The Finca currently consists of about 120 hectares, mostly olive and almond trees but there are 13 hectares of vines. The wines produced are DO Alicante and the white is a 50% blend of Chardonnay and Moscatel.