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AntonioJesus.AkatA

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Antonio Jesús Pérez Reina Analista Enológico y creador de sensaciones vinícolas & gastronómicas (dícese la mayor expresión de la Armonía). Actualmente Director Ejecutivo en www.taninotanino.es y Gerente de www.akatavino.com Presidente del Club de Vinos & Gastronómico AkatÁ. Mi formación como Ingeniero con Master PostG. en Dirección y Gestión de Proyectos Calidad intentan definir mi trabajo y mis actuaciones entorno al vino, lo que siempre estará asegurado es la pasión y el respeto por todos los que trabajan en este maravilloso mundo. Únicamente entiendo el mundo del vino y la gastronomía como equilibrio y fusión. Mi interpretación personal del vino: “Antes de beber un vino hay que acariciarlo, derramándolo suavemente en la copa, dejar que pierda su timidez, que se abra y oxigene, bailar con él agitándolo dentro del vidrio, acercarnos a él, oler su fragancia y entonces ambos estaremos preparados para un primer contacto, nos lo acercaremos a los labios y él nos mostrará en boca todo su esplendor y grandeza” Amigos ¿quieren descubrir un mundo de sensaciones? AkataVino es tu lugar. La única forma de adentrarse en este mundo es probar, descorchar y probar. Puedes seguirme en twitter con @AntonioJesusPR @AkataVino y en facebook con antoniojesus.taninotanino









Etiqueta "Albariño": 2 resultados

Bodega Sucesores de Benito Santos, la historia de la albariño

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08 de Noviembre de 2009
Bodega Sucesores de Benito Santos analizada por Antonio Jesús taninotanino

País: España
C/ Curras, 46
36629 Vilanouva de Arosa (Pontevedra)
T. 986554435 / 659 37 35 16
Contacto:
http://www.sucesoresdebenitosantos.com
Año de fundación: 1986
Viñedo propio: 9 hectáreas de Albariño.
Responsable: Todd Blomberg 618 2511100


Antonio Jesús Pérez Reina Analista enológico de taninotanino ha seleccionado esta bodega como ejemplar por su elaboración, y sus vinos, una bodega taninotanino.


Sus vinos nacen en la viña y no en la bodega. Tan solo hay que dejar expresarse a la viña en su entorno y en su terroir...


Bodega Sucesores de Benito Santos analizada por Antonio Jesús taninotanino


En el término municipal de Caldas de Reis, acoge las viñas de esta histórica bodega de las Rias Baixas. Todo nace con la apuesta de Benito Santos por la D.O Rias Baixas en los años 80, formando parte de aquellos soñadores que luchaban por sentar las bases de lo que es hoy esta D.O. (fue la primera bodega que participó en la Fiesta del Albariño en Cambados en 1965), tras un duro trabajo de más de 40 años con el único objetivo de obtener la mayor expresión de la noble Albariño. Es la bodega que aclaman los vecinos de Rias Baixas, es una de las bodegas de respeto que hoy sus Sucesores han querido ser fiel a la tradición que Benito Santos otorgó al viñedo y su forma de elaborar. Sin duda estamos ante una de las mejores y más personales bodegas de la D.O Rias Baixas.   Leer más Bodega Sucesores de Benito Santos, la historia de la albariño

Etiquetas: Albariño

Torroxal Albariño esencia de una tierra.

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03 de Junio de 2008


Variedades y Terruño
Albariño (100%) sobre patrón 196-17C. 20 ha de albariño - 8500 kg/ha. Cepas Viejas de más de 25 años, cultivadas en parral a 3x4 m2. Terrenos graníticos poco profundos y de baja fertilidad.

Vendimia y Elaboración
Vendimia escalonada y manual en cajas de plástico de 20 Kg. Control de rendimientos (máx. 8.500 kg/ha) para buscar la concentración de la uva. Uva totalmente despalillada con maceración prefermentativa en frío en prensa.
Control de temperatura (16ºC) en fermentación alcohólica con crianza sobre lías en depósito inoxidable de unos 4 meses. Crianza en botella de 1 mes antes de salir al mercado.

Cata por Antonio Jesús AkatA (17 Mayo 2008) 90 puntos

Sobria botella que cede el paso a un blanco dorado, límpio de reflejos oro. Muy aromático en sus inicios, nos deja la impronta de su calidad. Fresco, sensual, atenuando la glicerina propia de la variedad. De corte moderno donde la fruta aparece madura sin que en boca aporte dulzor, si volumen. Huele a campo, a manzana asada, ligeras notas de manzanilla y heno, piel de cítricos. Con peso y volumen en boca destaca su graso paso de boca de buena acidez, y largo final, seco y salino, aportando longitud.   Leer más Torroxal Albariño esencia de una tierra.

Etiquetas: Albariño

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