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AntonioJesus.AkatA

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Antonio Jesús Pérez Reina Director Técnico y Analista Enológico taninotanino vinos inteligentes. Presidente del Club de Vinos & Gastronómico AkatÁ. Gerente de AkataVino.com. Formado como Ingeniero con Master en Dirección y Gestión de Proyectos Calidad. Su formación amplia, fluida y de reciclaje continuado, le llevan a ser poseedor de diversos curso de enología, cata y maridajes, de varios años de duración en prestigiosas universidades españolas, además de pasar temporadas en la Toscana, para perfeccionar técnicas de elaboración vinícola. Premiado recientemente como el mejor sumiller en el último concurso eno-gastronómico celebrado en Andalucía, así como tener el reconocimiento de la Comunidad Virtual Verema.com obteniendo cuatro premios en los últimos años, otorgados por los usuarios, lo cual ha llenado de satisfacción por que le reconozcan el esfuerzo y sobre todo el cariño que intenta infundir a este mundo. Un profundo enamorado del vino. Antonio Jesús solo entiende el mundo del vino y la gastronomía como equilibrio y fusión. Fuente: Revista Mesa & Negocios Una vez mostrado lo que dicen de mi, mejor describo en primera persona como interpreto el vino: “Antes de beber un vino hay que acariciarlo, derramándolo suavemente en la copa, dejar que pierda su timidez, que se abra y oxigene, bailar con él agitándolo dentro del vidrio, acercarnos a él, oler su fragancia y entonces ambos estaremos preparados para un primer contacto, nos lo acercaremos a los labios y él nos mostrará en boca todo su esplendor y grandeza”




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Últimas entradas de los Blogs

Etiqueta "aceite": 3 resultados

Aceite Oro de Bailén - Jaén recupera el protagonismo

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17 de Abril de 2009
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A destacar... complejo en nariz a la vez que franco y directo, nos muestra una picual de enorme calidad. Empresa joven y prometedora que se auna con la distribución en Málaga por Picking málaga SL de la mano de Javier Martínez de Ubago que empiezan hacer ruido en la capital, a base de trabajo, entusiasmo y productos como este.


Comentario
Los olivares situados en la finca denominada “Casa del Agua” de la que se extrae este aceite, cuentan con una cuidada y minuciosa gestión agrícola declinada en todo momento por el respeto medioambiental; encontrando siempre un equilibrio entre rentabilidad de la explotación y condiciones óptimas de la plantación

Empresa joven que comienza su andadura en noviembre de 2004, con una experimentada trayectoria familiar en el mundo de la olivicultura tras la tradición de tres generaciones involucradas en este sector.   Leer más Aceite Oro de Bailén - Jaén recupera el protagonismo
Etiquetas: aceite · aceite de oliva virgen extra (AOVE)

La UE dictaminara sobre un etiquetado obligatorio para el aceite de oliva

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07 de Octubre de 2008
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Yahoo Finanzas. Septiembre 2008.

Los países de la Unión Europea (UE) dictaminarán este mes sobre una propuesta de Bruselas para establecer un etiquetado obligatorio que indique el origen del aceite de oliva "virgen" o "virgen extra" en sus envases a mediados de 2009, informaron hoy a Efe fuentes comunitarias. Los representantes de los Veintisiete -representados en el Comité de Gestión de la UE- analizarán el día 17 un proyecto de la Comisión Europea (CE) cuyo fin es obligar a que las botellas o envases de aceite de oliva de dichas categorías indiquen su procedencia, pues en la actualidad tal requisito es voluntario para los operadores. En el caso de que haya el consenso suficiente entre los países, Bruselas notificará su propuesta a la Organización Mundial del Comercio (OMC), un trámite necesario antes de su aprobación dentro de la UE y que podría durar unos 60 días.
  Leer más La UE dictaminara sobre un etiquetado obligatorio para el aceite de oliva
Etiquetas: aceite · aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Hablamos de aceite, de un excelente aceite.

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12 de Junio de 2008
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O-Med Arbequina 93 puntos AkataVino.com

O-Med Venchipa S.L - Aceite de Granada - Aceita Oliva Virgen Extra - Arbequina 100% - Cultivo en propios olivares. Recolección manual y temprana. Mesa de selección en Almazara. Molienda con molino de martillo. Batido inferior a 27ºC. Separación mediante decanter y centrifugadora. Almacenado en bidones de acero inoxidable en la propia bodega.

Su cuidada presentación, nos abre las puertas de un aceite muy cuidado en su elaboración. Partiendo de un cultivo excepcional O-Med nos ofrece un aceite denso, suave, con aromas plenos que recuerdan a los frutos secos, con puntas frescas de fruta ácida. Predominando su aroma a matorral e hierba.
En boca la suavidad se impone como adjetivo, elegante, alejado de amargor final y picores en el postgusto. Un aceite intenso, ideal para tomar en crudo.
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Etiquetas: aceite · aceite de oliva virgen extra (AOVE)

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argug. He leido este articulo basado en algo publicado en The New York Times, me ha resultado extraño y curioso. "Las compañías especializadas en la recogida del

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La agromafia del Aceite de Oliva en Italia: un negocio anual de 5.000 millones de euros

Juan Such. Casi todos hemos oido hablar de estas prácticas comerciales pero a mí me ha alucinado las cantidades que se manejan al año si el articulo está en lo cierto: La mafia del aceite de Oliva se embolsa en Italia 5.000 millones de euros En las etiquetas está escrito «Made in Italy» y «Aceite extra virgen de oliva». Pero en realidad la mayor parte del aceite no es italiano...

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Dani C.. Cata de aceite de oliva en Jaén: ¿por qué nos tienen engañados? Estoy pasando unos días en Jaén, una provincia de interior que tiene un mar, pero de olivos.

Y que le echamos ahora al Gin Tonic??? Pues aceite.

Moongoose. No words... http://www.directoalpaladar.com/nuevas-tendencias/por-favor-un-gin-tonic-con-aceite-de-oliva A mi que me den un gin tonic normal por favor

Aceite de oliva: ¿siempre para acompañar todos los alimentos?

G-M.. Creo que últimamente estamos casi abusando del aceite de oliva. Para todo aceite de oliva. Y es un sabor fuerte que, EMHO, no siempre es lo que más conviene. Hay cosas que quizás sean mejores con aceite de girasol, por ejemplo, pues deja más limpio el producto original. Una buena papa casi me gusta más con girasol... Y una muy buena anchoa, también...

Anchoas en aceite y Sicilianos.

oscar4435. Acabo de ver un programa en la etb2,en el que se comentaba que hace 130 años,en el cantabrico, la anchoa no se pescaba, era la sardina y otros pescados los que

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