Bodega + Viñedos + Elaboración...

Raül Bobet y sus viñedos de altura. Incansable en la búsqueda de viñedos que reflejen su filosofía de viticultura, Raül en 2001 encontró el paraje y entorno ideales en sus 95 ha., de las cuales ha dedicado 23 ha. a la viticultura. Partimos de un entorno idílico para elaborar grandes vinos, zona boscosa a una altura de 850 a 1000 metros, buena exposición solar, terrenos franco-calcáreos de bajo contenido en materia orgánica y alto contraste térmico.

La fermentación de sus vinos se realiza en diferentes materiales,tinas de mader,a y de acero inox. y lagares de piedras naturales.

Fermentación a la Piedra. En la finca se encuentran antiguos lagares de fermentación de uva escarbadas en las rocas por los monjes de la orden hospitalaria del Siglo XII. Tras unas pruebas iniciales se están reutilizando estos lagares que funcionan por gravedad para la mayor parte desus vinos tintos y blancos.

Agricultura Orgánica. El respeto por la tierra y la viña, los lleva a no utilizar ningún herbicida, insecticida ni fungicida, a excepción de las permitidas por la agricultura orgánica. 

Pioneros en la utilización en todos sus procesos de la energía geotérmica en un esfuerzo para reducir el gasto energético y por ende el impacto medio ambienta.

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CATAMOS Y OPINAMOS. VINOS A EXAMEN. Descubre la cata completa de los vinos de Castell d'Encús

88 puntos CASTELL D'ENCÚS TALEIA 2011. Taleia es un vino para disfrutar hoy y que probablemente nos enamore mañana.

Vendimia en cajas de 10 Kg. Una parte del vino fermenta en barricas de robl francés nuevo y crianza sobre lías. El resto elaborado en pequeñas tinas dee inoxidable de 25 y 6 Hl. Permanece en botella durante 9 meses.

Gracias a las bondades de la altura y su elaboración nos hemos encontrado con un blanco pletórico de acidez, unido a la intensidad frutal, me sugiere reservar algunas botellas para disfrutar con su evolución.

En boca tiene carácter, se desplaza por con un buen paso graso y muy fresco, con excelente postgusto, la fruta exótica se mezcla con notas de coco y vainílicos que culmina con especias mentoladas y retama.

87 puntos CASTELL D'ENCÚS EKAM 2011. Bonita combinación de variedades con excelente acidez y una muy buena capacidad de oxigenación con ritmo pausado.

Vendimia en cajas de 10 Kg. Un porcentaje procede de uvas con podredumbre noble. Elaborado en pequeñas tinas de 25 Hl.

Frescura, fruta y un carácter perfumado conforman el espíritu de Ekam. Bonita combinación de variedades con excelente acidez y una muy buena capacidad de oxigenación con ritmo pausado. La nariz no refleja la botritis, aunque su toque glicérico y graso en boca nos dice mucho. La fruta se funde con aromas de flores blancas, formando un delicado perfume. Un vino al igual que Taleia, nos sorprenderá mañana.

By Antonio Jesús Pérez Reina ® Copyright 2012