AntonioJesus.AkatA
Antonio Jesús Pérez Reina Analista Enológico y creador de sensaciones vinícolas & gastronómicas (dícese la mayor expresión de la Armonía). Actualmente Director Ejecutivo en www.taninotanino.es y Gerente de www.akatavino.com Presidente del Club de Vinos & Gastronómico AkatÁ. Mi formación como Ingeniero con Master PostG. en Dirección y Gestión de Proyectos Calidad intentan definir mi trabajo y mis actuaciones entorno al vino, lo que siempre estará asegurado es la pasión y el respeto por todos los que trabajan en este maravilloso mundo. Únicamente entiendo el mundo del vino y la gastronomía como equilibrio y fusión. Mi interpretación personal del vino: “Antes de beber un vino hay que acariciarlo, derramándolo suavemente en la copa, dejar que pierda su timidez, que se abra y oxigene, bailar con él agitándolo dentro del vidrio, acercarnos a él, oler su fragancia y entonces ambos estaremos preparados para un primer contacto, nos lo acercaremos a los labios y él nos mostrará en boca todo su esplendor y grandeza” Amigos ¿quieren descubrir un mundo de sensaciones? AkataVino es tu lugar. La única forma de adentrarse en este mundo es probar, descorchar y probar. Puedes seguirme en twitter con @AntonioJesusPR @AkataVino y en facebook con antoniojesus.taninotanino
- La Vid, la Cepa y la Poda
- Brandy Conde de Garvey el más caro del mundo
- San Valentin en Dom Vinos
- Bodegas Volver una bodega inteligente, una bodega taninotanino
- Gaston Lenôtre pionero de la pasteleria de vanguardia
- Champagne Gonet Cuvée Jordi Melendo
- Hoteles con Encanto en la Rioja
- Samuel Perea una cocina de concepto
- Presentación del libro "Maridaje, Enología y Cata de Vinos", de Jesús García Gallego
- Foei de VilardeVós de Silverio Tallón, un foei único.
Etiquetas
Últimos comentarios
-
Gracias caballero
AntonioJesus.AkatA 27/Diciembre (12:02) -
Bonita postal! Felices fiestas Antonio!
Ferran
Obiwan Ferran 27/Diciembre (11:33) -
Lastima no haber estado. Esto tiene toda la pinta de haber sido un espectaculo
latinlove 24/Diciembre (18:24) -
Interesante tu apunte, lo extiendo. Un saludo
AntonioJesus.AkatA 20/Diciembre (18:54) -
Muy original la cata, soy asiduo de los pantone por el trabajo y incluso hay
pepecano 20/Diciembre (18:47)
Sitios que sigo
Últimas entradas de los Blogs
-
Capilla del Fraile 06, 07 y Viña Ito 2010
Catacaldos de La Mancha 24/Mayo (11:29) -
Receta de pan blanco de harina de Kamut
Exquisito.me 24/Mayo (11:20) -
ENATE Arte y Vino en Somontano
Blog de AkataVino 24/Mayo (10:08) -
Horta 2008
Blog Bodega Ateneo 24/Mayo (09:51) -
Champagne-Sherry, una bendita locura
Blog de Eugenio Saenz 23/Mayo (19:25)
Terruño Corcoles un vino de coleccionistas
TERRUÑO CORCOLES. Una Bodega familiar como Bernal García-Chicote fundada en 2001 a partir de una almazara de aceite ha logrado un Reserva de ensueño, con una nariz pletórica y una boca dulcemente equilibrada, un vino de coleccionistas ¡tan solo 200 botellas en su 2003 y 750 en su 2004! Un vino del cual José Peñín ha valorado tan positivamente que será uno de los presentes entre los 24 vinos que el Gurú español presentará en Nueva York como las promesas del vino español.
TERRUÑO CORCOLES 2003
Esta obra pinta muy bien en sus inicios, una visual subida de cuerpo y muy tintada, con ribete repleto de juventud.Podría calificar su conjunto Aromático como colosal, fiel representación de una tierra que ha mimado este fruto, hasta impregnarlo de auténtico "terroir", una nariz de enorme intensidad, muy frutal, donde la fruta negra y roja luchan por destacar, dejando claros rastros confitados, muy bien refrescados por notas balsámicas -menta, hierbabuena- sostenidas por adornos especiados y minerales que le aportan complejidad, siempre presente una auténtica explosión frutal.La culminación de grande la dibuja la boca, donde su potencia muy equilibrada, con nérvio sin herir, recorre como un auténtico cohete el paladar para culminar en una explosión final de notas exquisitas de fruta que inundan todas las papilas, dejando un final muy largo y un postgusto pleno de crianza, donde los taninos maduros y casi civilizados dan fé de su calidad.
A destacar... un vino mágico, un vino de cata, de trago largo, de maridaje... con muy buen bouquet, impregnado de tipicidad y terroir. Ansioso espero la cosecha 2004, de la cual espero amplíen la producción.
TERRUÑO CORCOLES 2004
Espléndida nariz de muy buena intensidad despliega un precioso abanico floral que guarda en su interior, esencia de frutos rojos y negros, repleto de madurez y profundidad con notas de chocolate amargo y cafetal. Boca viva con nervio aún por domar, amplio paso de boca dominado por la dulzura madurez, evocando un gran trabajo y excelente materia prima. Taninos maduros, estructurado.
A destacar... segunda añada de esta maravilla de vino, continúa su ascendente evolución, eso sí, con la misma identidad.
La opinión del elaborador
Según palabras de Ángel Bernal, Gerente de BODEGAS BERNAL GARCÍA-CHICOTE
“No queremos ser una gran bodega, sino tener un gran vino, aunque una cosa lleva a la otra” Tras la cata de este vino puedo afirmar que ya tienen un gran vino, así que el camino hacia una gran bodega es hoy más corto "si cabe".
Gracias Antonio Pacheco de VinosYDelicias (Distribuidor de Ovidio) por permitirme catar este vino.
www.bodegabernal.com
| 1 |
|
22 de Mayo de 2008 (16:36)
Grandísimo vino este y todos los que nos hace disfrutar esta Bodega.el trato en visita cuando estuve fue excepcional. |
|---|
| 2 |
|
23 de Mayo de 2008 (01:55)
Si señor Angel trata a la gente de maravilla. |
|---|