Descubra como hacer de cada Gin Tonic una experiencia única, probando sus multitud de variantes y sabores. Una bebida prohibida y clandestina en una época y señorial en otra, la bebida espirituosa por excelencia de la coctelería mundial, le invitamos a sumergirse en conocer esta noble y variante.

El Gin&Tonic nace hace casi tres siglos, cuando los soldados del victorioso ejercito de su Majestad, la descubrieron durante sus campañas en los Países Bajos (enmascarado en tomar la fuente de quinina diaria que ayudaba a combatir la malaria), a partir de aquí, el Gin&Tonic tomó las noches londinenses. Aparecieron numerosos Palacios de la Ginebra, elegantes locales donde lo más selecto de la sociedad británica se reunían para hablar de política, escándalo y literatura mientras degustaba exquisitas ginebras.

De esta forma la ginebra se ha convertido en la bebida espirituosa más utilizada en coctelería, no sólo en Londres sino en todo el mundo. Ninguna otra bebida alcohólica tiene semejante variedad. Existen cientos de ginebras, cada una con su propia combinación de botánicos exclusiva.

La destilación

Las ginebras nombradas como premium suelen gozar de una triple destilación, cos con el espirituoso base y una tercera con hierbas y especias que le otorgan la personalidad características a cada marca.

La triple destilación permite mantener intacto todos los matices olfativos y gustativos. Este exclusivo proceso de destilación está controlado al detalle por un maestro destilador y suele ser artesanal, realizándose en pequeñas cantidades para preservar al máximo su riqueza y calidad de cada uno de los componentes.

A continuación les voy a sugerir, si no el Gin&Tonic perfecto, uno de los mejores. A partir de ahí es cuestión de probar y esperar que nos sorprendan.

1º El vaso ha de ser fundamental, buscar un vaso tipo Highball, destacando el ancho de su boca para mostrar todo el potencial de sabores que tiene este noble destilado.

2º Añadir cuatro cubitos de hielo, cubitos de agua de calidad, fundamental si teneos delante una Gin premium. Otro variante es hacer los cubitos con nuestra tónica preferida (aconsejo Feber Tree y Q-Tonic).

3º Remover enérgicamente el hielo en el vaso, para enfriar todo el cristal, eliminando el agua resultante del interior del vaso.

4º Con un trozo de cáscara de lima (nunca pulpa) pasar por la mediación interior del vaso, entre el hielo y el borde, para que cuando se vierta el tónica se imprima de su sabor.

5º Añadir con delicadeza la Ginebra, observando como rompe los aromas tras su contacto con el hielo.

6º Verter la tónica lenta y suavemente por el interior del vaso, haciendo círculos. Así las burbujas mantendrán toda su fuerza. Nunca falla el control de la dosis si nos atenemos a verter dos fracciones de tónica por cada de ginebra.

7º Rallar una cáscara de lima sobre el gin-tonic. Esperar hasta que las virutas se hayan posado en el fondo del vaso, de esta forma obteneos un toque cítrico a la combinación. Aquí es donde podemos aplicar los variantes dependiendo del tipo de ginebra a degustar (pepino, carambolo, cardamomo, etc.)

8º Decorar con una hoja de menta u cualquier hierba de la familia.

9º El mejor paso, disfrutar de esta emocionante bebida.

Propiedades

Se considera como magnífico digestivo, pues la perfecta conjunción de amargos, dulces y anisados presentes en el combinado, acelera la digestión.

Errores más comunes

No se recomienda mezclar con zumo (jugo) de limón, pues el ácido cítrico presente en esta fruta reacciona con el Anhídrido carbónico de la Tónica dejando a esta sin sus características burbujas y haciendo que el Gin tonic pierda su fuerza en breves minutos. Por lo que se puede decorar sólo con piel de limón o de lima

A pesar de esta recomendación, el agregado de zumo (jugo) de limón es una costumbre en varios países, donde incluso se introduce una rodaja transversal de limón en la copa.

Nunca utilizar baso de tubo.

Información Nutricional

La siguiente Información nutricional se refiere a un Gin tonic en vaso de 200 ml.

• Energía: 32,90 kcal


• Proteínas: 1,85 g


• H.C.: 4,25 g


• fibra: 0,00 g


• Ácidos grasos saturados: 0,00 g


• Ácidos grasos monoinsaturados: 0,00 g


• Ácidos grasos poliinsaturados: 0,00 g


• Colesterol: 0,00 mg


• Ca: 31,45 mg


• Fe: 0,00 mg


• Zn: 0,00 mg


• Vitamina A: 3,70 µg


• Vitamina C: 63,60 mg


• Ácido fólico: 11,10 µg

Eventos

I Concurso Gin&Tonic Crópani, los tres mejores en directo ofreceran al jurado y los asistentes un Gin&Tonic de autor en cinco minutos. Próximo Jueves 8 de Octubre a las 19:30h

By Antonio Jesús Pérez Reina Analista Enológico @ taninotanino 2009