Expresión de Terruño en VSPA
V.S.P.A(Vinos Singulares de Pagos Andaluces) forman unas siglas cargadas de peso, realzan un significado actualmente muy buscado por los consumidores de vinos, hartos ya de tanto vino encorsetado, donde los parámetros de calidad responden a una carga –en ocasiones- desmesurada de polifenoles (antocianos y taninos) alejados de personalidad propia. Estoy hablando de las siglas S y P(Singular y Pago), vinos donde la expresión terruño se pronuncia en mayúsculas, obtenidos de Pagos en forma de parcelas propias con unas connotaciones muy particulares y de pocas hectáreas, para asegurar su control, obteniendo lo mejor de cada tierra, su mineralidad, sus suelos, el clima, los vientos y una magnífica vinificación y elaboración mimando y respetando la agricultura natural, alejados de las correcciones químicas en Bodega y sus tratamientos en la Viña.
(Los elaboradores Jose Miguel, Ramón, JM Vetas, Antonio Vilchez y Manuel Valenzuela)
V.S.P.A lo componen cinco bodegas desde Málaga, pasando por Granada hasta llegar a Córdoba. Donde sus elaboradores viven con pasión y en primera persona el día a día en sus viñedos para cuidar hasta el mínimo detalle obteniendo unos vinos que hablan por sí solos.
Gracias al magistral trabajo de una persona emprendedora, en continua búsqueda de esos vinos singulares, personales que nos emocionen en su primera copa, ha sido posible esta cata y a la cual fui invitado. Me refiero al Gerente de la Vinoteca Vinos&DeliciasAntonio Pacheco que además dio muestras de su buen hacer en el terreno de la sumillería, con un montaje en una mesa, distribución de copas, decantación y servicio que elogian esta profesión.
Fotos Vinoteca Vinos & Delicias
El lugar un precioso rincón adecuado como sala de catas de su Vinetoca sito en calle C/ Poeta Francisco Coronado y Delicado 6 L-6. Málaga.
Los asistentes a la cata amén del que escribe en primera persona, fueron viejos conocidos en estas incursiones y apasionados de esta locura llamada vino (Sebastián Carrión y Luis Medrano del Club de Vinos AkatÁ, así como Damián, Manolo (Aagensen) del restaurante Mulse y el recién estrenado Nariz de Oro 2007 Jesús Gutiérrez gerente de TrujalVinos), entre otros.
La cata se organizó sabiamente donde cada responsable de la Bodega pasaba a la sala de catas y comentaba su vino, ofreciendo claros signos de años de sabiduría en sus comentarios;
Manuel y Lorenzo Valenzuela(Bodegas Barranco Oscuro) nos presentó su mimado y personal blanco de Blancas Nobles 2005, un vino de espectacular factura y coupage de siete variedades, donde Manuel apuntó la evolución de matices que cada variedad aporta según la temperatura, puntualizando como temperatura ideal de 10 a 12 ºC, donde Blancas Nobles alcanza mayor intensidad y complejidad de tan solo 4868 botellas.
Ramón Saavedra presentó un vino de selección, resultado tan sólo en añadas excepcionales, hablamos deIra dei 2005 (La Isla de Dios) un tinto nacido a 1000 m. de altura, un tinto formado a raíz de un coupage muy equilibrado copuesto por una frutal Merlot, una estructurada Cabernet S., la dulce Garnacha y la acompañante perfecta para aportar equilibrio Cabernet Franc, nacidas en suelos de arena, canto rodado y aluvión con una producción muy corta de 1200 botellas nos dan fe de su control y cuidado en el terreno. Pendiente queda la cata de su escasísimo Pinot Noir, un vino de sensaciones, donde apostó en contra de muchos entendidos por plantar Pinot a 1000 . obteniendo una Pinot muy singular que todo amante de esta exclusiva variedad no debe dejar de apuntar, un vino de coleccionistas.
Antonio Vilchez demostró la frescura de su Naranjuez 2004, un Pinot Noir muy exclusivo, casi privado debido a su escasez de producción (600 botellas), muy equilibrado y fresco en boca, con una nariz frutal y floral demostrando excelentes maneras de aclimatación de esta variedad, un tinto que crecerá en botella hasta alcanzar la plena madurez.
José Miguel Márquez como presidente de V.S.P.A llega enérgico a este mundo, pese a su juventud, sus pasos son de arraigos familiares en torno a un viñedo. Su andadura se escribe desde el 2001, donde Marenas y Viñedo ubicado en Montilla con una producción de 4850 botellas, describe con precisión la elaboración de Marenas V Cosecha “Alianzas” 2003, un vino con mucha vida por recorrer, de excelente acidez sabiamente compensada con una maduración de su variedad principal –Monastrell- sin forzar la cepa, evitando excesivas descargas, resultando un vino largo con taninos de excelente calidades. La virtud de José Miguel consiste en escuchar al terreno, interpretar lo que cada variedad puede ofrecer a tenor del terruño y las vicisitudes climáticas, y adaptar su coupage en base a estos índices.
La guinda a este hermoso pastel lo puso un enólogo itinerante por su recorrido en Francia, donde conjuga su viñedo de dos hectáreas (ubicado en Arriate respaldado por la deslumbrante Ronda) y la asesoría de bodegas en la zona. Juan Manuel Vetas un amante de la agricultura en equilibrio, un VetasPetit Verdot 2002 que habla muy bien de su elaborador, un enólogo que conoce como nadie esta variedad, rozando la perfección en su elaboración, un vino nacido exclusivamente en añadas excepcionales. Juan Manuel elabora vinos según los criterios más rígidos en respeto a la naturaleza. Una reducida producción de 1000 botellas obtenidas de un ínfimo rendimiento de 1 Kg por cepa, dan como resultado un caballo salvaje excelentemente domado.
CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL
Pinchar sobre los enlaces para ver la cata completa
Copa de Ira Dei 2005
Web's relacionadas:
V.S.P.A http://www.vinossingulares.com/
Vinoteca Vinos & Delicias Málaga http://www.vinosydelicias.com/
Agradecimientos:
- Miembros de V.S.P.A (Manuel y Lorenzo Valenzuela, Ramón Saavedra, Antonio Vilchez, Juan Manuel Vetas, MariLen y su presidente José Miguel Márquez).
- Antonio Pacheco Gerente de Vinos & Delicias Málaga
- Por su asistencia: Jesús Gutierrez (TrujalVinos), Manolo Aagensen (Restaurante Mulse -Rincón de la Victoria), Sebastían y Luis Medrano del Club AkatÁ, Damián (Amigo de lo buenos caldos) ...
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