Hidromiel Valkiria: agua, miel, levadura, y nada más

Hidromiel Valkiria es una empresa valenciana que presenta un concepto innovador: una bebida compuesta a base de agua, miel y levadura. Hidromiel Valkiria es un proyecto fundado por Guillermo Linares, responsable del departamento financiero y comercial, y María Mas, encargada de la administración y comunicación. Así, tras varios meses de trabajo, el proyecto Hidromiel Valkiria se inaugura el 31 de julio de 2014, día en el que ilusión y esfuerzo estuvieron muy presentes.

La realización de este proyecto ha sido posible gracias al programa de Formación para Desarrollo de Ideas de Negocio, puesto en marcha por ADEIT, a través de la Cátedra de Cultura Empresarial de la Universidad de Valencia.

El proyecto Hidromiel Valkiria se caracteriza por producir hidromiel de una forma diferente, empleando métodos más tradicionales y consiguiendo un producto innovador. El resultado es una bebida natural sin sustancias artificiales.

La historia que conlleva el hidromiel es de lo más curiosa: se dice que en la antigüedad, durante el mes de luna de miel, los recién casados tomaban hidromiel porque pensaban que de esta manera se aumentaba su fertilidad. Es de ahí donde procede el término Luna de Miel.

Esta bebida es altamente refrescante y espumosa. Tan solo contiene un 5% de volumen alcohólico y se presenta en botellas de 33 cl. Se distingue por emplear miel de calidad en su elaboración.

Hidromiel Valkiria es un proyecto joven y muy interactivo con el público, donde se ofrece un tour a la fábrica un día a la semana.

En Verema hemos probado la Hidromiel Valkiria: nota de cata

En la fase visual vimos pajizo claro con buen brillo, dando en nariz un aroma de corte dulce con toques de miel tostada y especias mediterráneas como el romero. En boca tiene una entrada voluminosa, dejando un carbónico amplio que se torna en buena y persistente acidez y un amargo final tostado, con retrogusto especiado.

Valkiria puede maridar bien con queso curados, y pensamos que puede acompañar bien además a entrantes salados y dulces cítricos.