Encuentro con Jordi Pujol

Cuando tenía 17 años le mandé una carta para comentarle al entonces president de la Generalitat de Catalunya, Jordi Pujol, mi inquietud de escribir un libro sobre el cava. El president me respondió y me dio su apoyo, con lo que inicié mi “aventura” en el mundo del vino, que ya dura 23 años. En el transcurso de este periodo hemos coincidido muchas veces y el siempre se acuerda de ese chico, al que llama Melendo. Hoy me ha dedicado más de una hora de su tiempo para hablar de vinos. Por las dificultades de movilidad por lo de la operación de mi pie he tenido dos “acompañantes” de lujo: Pedro Doménech y Antonio García, los artífices del Caligo, ese vino dulce que triunfa y del que ya he hablado en este blog. Pedro y Antonio le han regalado unas botellas de este vino a Jordi Pujol y los cuatro hemos mantenido una interesante tertulia sobre el vino. También he aprovechado la ocasión para obsequiarle con una selección de buenos vinos. El president Pujol me ha dedicado un ejemplar de sus memorias con una dedicatoria especial: “A Jordi Melendo, ejemplo de tenacidad y constancia en la aplicación de un proyecto innovador y ambicioso. Cordialmente. Jordi Pujol”. Cuando estas palabras vienen de una personalidad como Jordi Pujol te entra la motivación necesaria para seguir luchando. No me extraña que Jordi Pujol me anime a mis casi 41 años. Ya lo hizo cuando tenía solo 17.

Los Príncipes de Asturias brindan con cava Rimarts

Según informa el periódico comarcal El 9 Nou, los Príncipes de Asturias y Girona, Felipe y Leticia, presidieron en Les Masies de Voltregà (Girona) el acto central del bicentenario de La Farga Lacambra, en la que en su discurso, el príncipe elogió esta empresa y la puso como “ejemplo de la voluntad de superación de la industria catalana y española”. Al final de la cena, a la que asistieron 350 comensales, entre los que se encontraban el conseller de Innovación, Universidad y Empresa, de la Generalitat de Catalunya Josep Huguet, así como una amplia representación del mundo empresarial y político, como el expresidente catalán Jordi Pujol, se brindó con el cava Rimarts Reserva Brut Nature. Este cava, que elaboran en Sant Sadurní d’Anoia los hermanos Ernest y Ricard Martínez, presenta un color amarillo dorado, con burbujas de gran finura. Sus aromas nos recuerdan las frutas maduras y los tostados y denotan una buena crianza. Tiene el carbónico muy bien integrado y un final de boca largo y muy agradable. Un cava que está en mi lista de preferidos.

Tomando una copa con… Frédéric Galtier

Director de Comunicación de Cavas Gramona. Coordinador en España del Concours Mondial de Bruxelles.

Una virtud de tu persona: El respecto
Un defecto de tu persona: Demasiado bien educado…
Una virtud que valoras en otra persona: La sinceridad
Un defecto que detestas en una persona: La vulgaridad
Un vino blanco: Último descubrimiento: Idylle (Clos des Vins d’Amour) AOC Côtes du Rousillon
Un vino rosado: De la Provenza, me impresionó recientemente el del Domaine de la Courtade (île de Porquerolles – Côtes de Provence)
Un vino tinto: Cuvée L’Exception (Vignerons de Valady – AOC Marcillac)
Un cava: Argent rosat de Gramona
Un champagne: Salon
Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: Imposible
Y con quien lo tomarías: Mi mujer
Un plato preferido: El couscous
Un restaurante preferido: El Velero (Sitges)
Una Ciudad: La Vila de Gràcia
Un país: Francia
Mar o montaña: Mar y montaña
Un medio de Transporte: Triumph Bonneville
Un libro: In Cold Blood (Truman Capote)
Una canción: Shadowplay (Joy Division)
Una película: Les Invasions Barbares (Denys Arcand)
Un deporte: Las catas maratones tipo Concours de Bruxelles
Un color: Rojo
Un nombre de hombre: Benjamín
Un nombre de mujer: Olga
Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: No me gustan los chulos protagonistas… entonces ¡el soldado desconocido!
Qué tres cosas te llevarías a una isla desierta: Unas botellas de Contrex (agua de los Vosges franceses); mi sofa favorito; de que leer y escribir

Heretat Vall-Ventós, unos grandes vinos y cavas del Penedès

Es evidente la importancia de la tierra, del suelo, del clima, de las variedades que se han cultivado, su orientación, en definitiva, el trabajo en la viña, para obtener vinos en los que quede reflejada la esencia de su origen. El origen de un vino es lo que determina su tipicidad y en un mundo como este del vino, cada vez más competitivo, es lo que determina el éxito en su comercialización. Heretat Vall-Ventós es una finca vitivinícola propiedad de Joan Raventós y Mª Carme Vallverdú, quienes están al frente de la empresa Joan Raventós Rosell, S.L. Esta finca y la bodega dónde se elaboran los vinos Heretat Vall-Ventós y los cavas Joan Raventós Rosell se encuentra situada a 6 kilómetros de Sant Sadurní d'Anoia, en el municipio de Masquefa, en pleno corazón del Penedès. Desde esta finca impresiona la montaña de Montserrat por su proximidad, parece que la tengas encima. Esta montaña también participa en la magia de los vinos de la zona, puesto que protege a los viñedos de los vientos del norte.

Desde 1723 las más de 100 hectáreas de viñas que actualmente conforman la finca, han producido una uva de exquisita calidad de Xarel.lo, Macabeo y Parellada, las tres variedades autóctonas del Penedès, que son fundamentales para obtener un vino base de calidad para la elaboración de un cava fresco, ligero, aromático y equilibrado, características que son comunes en todos los espumosos de Joan Raventós Rosell. Actualmente en Heretat Vall-Ventós se cultivan además de estas tres variedades emblemáticas Chardonnay, Chenin y Sauvignon Blanc, para vinos blancos y Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Pinot Noir y Syrah, para elaboraciones en tinto.

La vendimia empieza a mediados de agosto, cuando la uva es transportada a la bodega mediante remolques con una carga máxima de 2.000 kg. lo que garantiza la integridad de la misma evitando la rotura del grano y con esto la maceración del mosto con la piel y posterior fermentación y oxidación del mismo, operaciones totalmente contrarias para la obtención de un vino de calidad. La uva se deposita en la tolva de recepción e inmediatamente se envía a la prensa neumática sin sufrir ningún tipo de ruptura, es decir manteniendo el grano intacto. Una vez iniciado el proceso de prensado, esta uva es sometida a una mínima presión (0,2 Kg.) y el mosto flor procedente de esta es el que se utiliza para el vino base, utilizando sólo aproximadamente el 50% de su rendimiento.

El resultado de todo este esfuerzo en el viñedo y en la bodega son unos vinos que seducen el paladar y también cautivan el interés de expertos en vinos, tanto a nivel nacional como internacional. Aparte de la calidad del contenido, esta empresa del Penedès ha hecho un gran esfuerzo para dar una imagen y una presentación “diferentes” a sus productos. El diseño de cada botella es especial. Os presento algunos de ellos.

Heretat Vall-Ventós Chenin 2007

100% Chenin, este vino presenta un color amarillo verdoso. Las características de la variedad le aportan una textura aterciopelada, glicérica, de aromas ricos y al mismo tiempo frescos, con sabor a uva, melocotón, albaricoque y avellana. Su reposo en botella relaza las cualidades de este vino intenso, de aromas gratos y de refrescante acidez.

Heretat Vall-Ventós Pinot Noir 2007

Vinificado en Blanc de Noirs, 100% Pinot Noir, este vino presenta una leve tonalidad rosada debido al color natural del mosto obtenido así como por la ligera maceración de las uvas tintas en el momento del prensado. La fermentación se lleva a cabo como una vinificación en blanco a 15º C durante 30 días. Un vino muy interesante.

Heretat Vall-Ventós Reserva 1999

Elaborado con las uvas procedentes de los viñedos más viejos de la finca. Después de una larga maceración en los depósitos, envejecimiento en barricas de roble francés y una adecuada crianza en botella, se ha obtenido este vino con las características propias de los grandes reservas, con sus ligeros y profundos toques varietales y afrutados.

Gran Heretat Vall-Ventós

Un gran cava elaborado con un coupage de Macabeo, Parellada, Chardonnay y Pinot Noir. Estas tres últimas variedades le transmiten una fuerte estructura apta para el mejor envejecimiento en conjunto con la finura del Macabeo. Con este cava podemos disfrutar de una excelente complejidad y elegancia.

Gradiva de Raventós Rosell

Un cava de “altura”, elaborado con las uvas de una estricta selección de los viñedos de Macabeo, Chardonnay y Pinot Noir de la Heretat Vall-Ventós. La fermentación transcurrió lentamente, a una temperatura constante de 15ºC durante 35 días. Después de una justa crianza, este cava alcanza el nivel de los mejores que hay en el mercado.

Heretat Vall-Ventós Rosé Done’s

Del conocimiento de las mejores características de la variedad Pinot Noir, se elabora el vino base para este cava rosado. Durante la cosecha se realizan controles específicos de maduración, acidez y color para obtener el producto final con las características deseadas. Una crianza de unos 18 meses en botella le otorga una remarcable calidad.

(En la foto principal aparecen todas las personas que hacen posibles estos vinos y cavas. Desde los propietarios, en el centro, hasta los enólogos, responsables de viñedo, administrativos… Una gran empresa siempre consigue éxitos gracias a un gran equipo).