Tomando una copa con... Jordi Bort

Presidente de la Asociación Catalana de Sumilleres
Director de producto de La Carte des Vins

Una virtud de tu persona: Trabajador
Un defecto de tu persona: Demasiado lanzado
Una virtud que valoras en otra persona: Honestidad
Un defecto que detestas en una persona: La mentira
Un vino blanco: Anjou le Pepiniers Jo Pithou Chenin Blanc
Un vino rosado: Gran Caus
Un vino tinto: Pago de los Capellanes Crianza
Un cava: Agustí Torelló Reserva Barrica
Un champagne: Gosset Celebris
Y con quien lo tomarías: Con mi familia y especialmente con Corali
Un plato preferido: La tortilla de patatas
Un restaurante preferido: La Matilde de Zaragoza
Una Ciudad: Girona
Un país: México
Mar o montaña: Montaña
Un medio de Transporte: La moto
Un libro: La discreta arrogancia del mundo del vino
Una canción: One More Night de Phil Collins
Una película: Los gritos del silencio
Un deporte: El tenis
Un color: Azul
Un nombre de hombre: Xan
Un nombre de mujer: Corali
Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: Walt Disney
Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Música, vino y a mi pareja

Descubrir la increíble experiencia del Cognac helado

Trabajar en el mundo del vino te permite en muchas ocasiones tener acceso a otros productos. A través del principal grupo productor de Champagne, he tenido ocasión de conocer el Hennessy Paradis Extra Givré, reverenciado por los aficionados al Cognac en todo el mundo, como uno de los secretos mejor guardados de Hennessy. Los aromas y sabores de esta mezcla son el mayor placer para los sentidos. Este singular Cognac es el resultado de la mezcla de más de cien eaux-de-vie, llevadas hasta su madurez por las distintas generaciones de la misma familia de bodegueros, de hasta 130 años de antigüedad.

En 1774, Richard Hennessy fundó un pequeño almacén (Founder’s Warehouse) en la orilla del río Charente para guardar sus eaux-de-vie (aguardientes) más selectas. Desde entonces, ocho generaciones de la familia Hennessy han trabajado y conseguido lo que es hoy, la colección más refinada de antiguas eaux-de-vie del mundo, a la que pertenece Paradis Extra.

Al degustarlo aprecias una auténtica explosión de especias y notas de pimienta suavizada por la fragancia de flores. Delicadeza y elegancia son las características principales de este Cognac. Armonioso en boca, Paradis Extra es suave, con cuerpo y persistente en paladar. Su fuerza y delicadeza, más el suave sabor a madera, le otorga un equilibrio perfecto. En el ritual de su consumo se aconseja introducir la botella en el congelador, entre -15º y -20º durante al menos 6 horas para conseguir el punto Givré, un estado que potencia los sabores de albaricoque, miel, pétalos de rosa y canela del Cognac Paradis. El Cognac se puede congelar de nuevo sin alterar sus cualidades organolépticas lo más mínimo.

Tomando una copa con… David Martínez

Sumiller del restaurante El Velero de Sitges
Ganador junto con Rafael Sabadí del primer premio del Concurso de Cata por Parejas Vila Viniteca

Una virtud de tu persona: La honestidad
Un defecto de tu persona: Tengo muchos… Últimamente la tozudez
Una virtud que valoras en otra persona: La humildad
Un defecto que detestas en una persona: La prepotencia
Un vino blanco: El Riesling alemán en general y Dönnhoff Hermanshöle en particular
Un vino rosado: Gran Caus
Un vino tinto: Normalmente Borgoña, pero hoy me ha emocionado Espectacle (Garnacha de René Barbier en el Montsant)
Un cava: Llopart Ex-vite
Un champagne: Salon
Si tuvieras que elegir un solo vino cual elegirías: El primer vino que me hizo apreciar el Pinot Noir: Marimar Torres 1994
Y con quien lo tomarías: Con mi mujer y mis padres
Un plato preferido: La lubina
Un restaurante preferido: El Roser 2 (L’Escala)
Una Ciudad: Sitges
Un país: EE.UU.
Mar o montaña: Mar
Un medio de Transporte: La Bicicleta en verano y los pies en invierno
Un libro: En el camino (Jack Kerouac)
Una canción: Redemption song
Una película: Braveheart
Un deporte: Snowboard
Un color: Rojo
Un nombre de hombre: David
Un nombre de mujer: Maria
Un personaje histórico que te hubiera gustado conocer personalmente: Leonardo da Vinci
Que tres cosas te llevarías a una isla desierta: Un palet de vinos, crema solar y un barco para volver cuando me canse!!!