Un cava con estilo y con mucho glamour

Si alguien pretende visitar unas cavas que le impresionen le recomiendo visitar las de Pere Ventura en Sant Sadurní d’Anoia, un verdadero “templo” del vino construido con muy buen gusto. Todas las personas que conozco que han visitado estas instalaciones coinciden absolutamente conmigo. Pero lo interesante es que además de quedarte impresionado después de pasear por las galerías subterráneas y de las salas de tiraje, degüelle y embotellado equipadas con la más innovadora tecnología de estas cavas, también te sorprende la excepcional calidad del producto.

Tendremos tiempo de catar y compartir estos cavas que tienen un marcado estilo y mucho glamour, un estilo que plasma la filosofía de su creador, Pere Ventura. Hoy quiero anticipar uno de sus cavas, el Brut Nature Cupatge d’Honor. Está elaborado con un cupage de 70% Xarel.lo y 30% Chardonnay. Presenta un color amarillo pálido con intensos destellos dorados y tiene abundantes finas burbujas que se agrupan en rosario en la superficie. El aroma es intenso, aromas de frutas maduras como albaricoque, melocotón y piña, con unos toques ligeros de vainilla y ahumados. En boca es muy delicado, suave y sedoso, de paladar goloso y una perfecta combinación de intensos sabores de la gama de fruta blanca y vainillados. Merece la pena conocerlo y disfrutarlo.

Mont d’Àrac, unos vinos del Penedés muy interesantes

Hace pocos días visité la bodega Can Descregut, que en Vilobí del Penedés elabora los vinos Mont d’Àrac. Uno de sus grandes vinos, que todavía no ha salido al mercado es un blanco elaborado con Xarel.lo y Chardonnay, con una pequeña aportación de Macabeo. Es de la cosecha 2006 y ha pasado 9 meses en barricas de roble francés. Lo acaban de embotellar y ahora se está afinando en botella. Pude degustarlo y ya muestra una nobleza digna de elogio. Se trata de un vino untuoso y glicérico, con un toque franco que le aporta su paso por barrica nueva. Uno de los vinos Mont d’Àrac, que si se puede encontrar en el mercado es el rosado 2007 (100% Merlot). Presenta un color rojo vivo e intenso. En la nariz encontramos notas de frutos rojos como las frambuesas o las fresas. La entrada en boca es muy agradable, van apareciendo las frutas dulces acompañadas de una equilibrada acidez, que a la vez le aporta una gran frescura. Acompaña idealmente cualquier aperitivo, todo tipo de pastas, carnes y arroces. Cabe felicitar a la joven pero experimentada enóloga Arantxa de Cara, quien está al frente de la bodega y que controla toda la producción desde las uvas que nacen en los viñedos de la propiedad familiar.